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La cerveza sube el azucar

julio 31, 2022
La cerveza sube el azucar

El alcohol más saludable

Probablemente haya oído que el alcohol es bueno para el corazón. Pero eso es una simplificación excesiva. Analice las cifras y descubrirá que sólo los bebedores moderados padecen menos enfermedades cardiovasculares. Los que se encuentran en los extremos opuestos del espectro -las personas que beben en exceso y las que no lo hacen- tienen un riesgo mayor.

Pero, ¿qué es exactamente el consumo moderado de alcohol? Es una bebida al día para las mujeres y hasta dos para los hombres. Sin embargo, ese “trago” es mucho más pequeño de lo que algunos piensan: sólo cinco onzas de vino, una cerveza de 12 onzas o una onza y media de licor de 80 grados.

Uno o dos cócteles diarios pueden mejorar la gestión del azúcar en sangre (glucemia) y la sensibilidad a la insulina. Si toma una o más copas al día, puede comprobar que su A1C es más baja que cuando no bebía. Pero si no bebe regularmente, esto no significa que deba empezar a hacerlo. Al fin y al cabo, otros aspectos de la vida de los bebedores moderados pueden estar detrás de esta relación.

Échale la culpa a tu hígado. Este órgano estabiliza los niveles de glucosa almacenando los hidratos de carbono y liberándolos en el torrente sanguíneo entre las comidas y durante la noche. También es el centro de desintoxicación del cuerpo, ya que descompone toxinas como el alcohol para que los riñones puedan eliminarlas fácilmente.

Índice glucémico

¿Afecta la cerveza al nivel de azúcar en sangre? ¿Si tengo diabetes puedo seguir bebiendo cerveza? ¿Cuál es la mejor cerveza que puede beber una persona con diabetes?    Tanto si es un experto en cerveza artesanal como un devoto bebedor de Bud Light®, tener diabetes no significa que tenga que renunciar a la cerveza para tener un buen control del azúcar en sangre. Le ofrecemos consejos para disfrutar de una cerveza fría y mantener su nivel de azúcar en la zona segura (80-180 mg/dl).

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Tenga en cuenta el ABVLas cervezas contienen una cantidad moderada de carbohidratos y suelen tener un ABV (alcohol por volumen) del 2 al 12%. Las que tienen un ABV más bajo tendrán cerca de 6 gramos de carbohidratos, mientras que las cervezas con un ABV más alto pueden tener hasta 20-30 gramos por botella de 12 onzas. Si bebe cerveza de barril y no dispone de la información nutricional, utilizar cervezas con una graduación alcohólica del 7% o menos puede ayudarle a controlar su consumo de carbohidratos.

Comprueba los carbohidratosHay bastantes cervezas con menos carbohidratos, por lo que conocer algunas de las más comunes con antelación puede ayudarte a no tener que hacer conjeturas a la hora de pedir en el bar. ¿Te apetece una cerveza tipo lager? Corona Premier y Michelob Ultra tienen alrededor de 2-3 gramos de carbohidratos por botella de 12oz. ¿Te gustan las IPA? Lagunitas Daytime IPA tiene alrededor de 3 gramos de carbohidratos por 12 oz. Coors Light se puede encontrar en casi cualquier lugar y sólo tiene 5 gramos en una botella de 12 oz (tenga en cuenta que si consigue una pinta de barril, obtendrá más carbohidratos). Encuentra más ideas aquí.

El alcohol y la hipertensión arterial

El alcohol puede provocar una hipoglucemia reactiva cuando se bebe con un mezclador de sacarosa (“gin tonic”), pero no lo hace cuando se toma en forma de una bebida a base de almidón como la cerveza de sorgo. Se examinó el potencial hipoglucémico de la cerveza embotellada (Lion Lager; South African Breweries), que difiere de la cerveza de sorgo en que contiene menos carbohidratos (polisacáridos y azúcares simples) y tiene un mayor contenido de alcohol. Tras una noche de ayuno, 5 hombres negros bebieron cada uno 2 litros de Lion Lager durante una hora. Durante las 5 horas siguientes se compararon sus concentraciones plasmáticas de insulina, glucosa y alcohol con las respuestas previamente documentadas antes y después de consumir el mismo volumen de cerveza de sorgo o una solución de carbohidratos de control de 100 g. La cerveza embotellada provocó un aumento rápido, pero de corta duración, de la insulina plasmática (media +/- SEM, 37 +/- 7 mU/l a la hora), que fue significativamente mayor que el producido por la cerveza de sorgo, pero menos sostenido que después de beber la solución de carbohidratos de control. Tras beber cerveza embotellada, los niveles de glucosa en plasma descendieron hasta un nadir medio de 3,6 mmol/l a las 2 horas (en comparación con los 5,4 mmol/l de la cerveza de sorgo), volviendo después lentamente al valor basal, mientras que se produjo un aumento sustancial de la concentración de alcohol en sangre. Llegamos a la conclusión de que el desarrollo de la hipoglucemia reactiva inducida por el alcohol viene determinado en gran medida por la naturaleza de los hidratos de carbono ingeridos junto con el alcohol.

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Síntomas de la diabetes

Una pinta de sidra puede contener hasta cinco cucharaditas de azúcar, casi la misma cantidad que la Organización Mundial de la Salud recomienda no superar al día1.  Además, el alcohol puede alterar negativamente los niveles de azúcar en sangre, lo que aumenta el riesgo de que los bebedores empedernidos desarrollen una diabetes relacionada con el alcohol.

El exceso de azúcar es perjudicial para la salud por varios motivos. En primer lugar, tiene muchas calorías y su consumo excesivo puede provocar un aumento de peso poco saludable. El sobrepeso puede hacer que seamos más susceptibles de padecer problemas de salud a largo plazo, incluso enfermedades potencialmente mortales como las cardiopatías.  Una dieta rica en azúcares también puede provocar diabetes de tipo 2, que se produce cuando los niveles de azúcar en sangre de una persona son demasiado altos.

Esto significa que se interrumpen otros procesos, como la producción de glucosa y las hormonas necesarias para regularla. Esto se nota sobre todo en los bebedores empedernidos, ya que con el tiempo el consumo excesivo de alcohol disminuye la eficacia de la insulina, lo que conduce a niveles elevados de azúcar en sangre.

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