Libros sobre la cerveza
El primer libro de homebrew que leí, The Joy of Homebrewing, es un clásico de la elaboración de cerveza. Charlie acuñó la frase “Relax, Don’t Worry, Have a Homebrew” (Relájate, no te preocupes, haz una cerveza casera), y la repite numerosas veces en este libro cuando el lector se acerca a un tema complicado.
Es cierto que se puede aprender a elaborar cerveza con este libro, pero el libro de Palmer es mejor para un principiante que busca un enfoque paso a paso. Las técnicas de Joy of Homebrewing están un poco desfasadas y la organización del libro es confusa. Dicho esto, la gente jura por las recetas y, habiendo hecho yo mismo un par de ellas, puedo respaldar esa afirmación.
Palmer’s How to Brew es el mejor libro de elaboración de cerveza que existe. Enseña claramente a los principiantes cómo empezar con el extracto, pasa al extracto y a los granos especiales, y luego muestra cómo pasar a la elaboración de cerveza con todos los granos. El libro está escrito con un estilo directo y sin complicaciones. Sólo los hechos, y muchos de ellos.
Palmer es el encargado de los procedimientos y Jamil el de las recetas. Juntos han creado un gran libro de elaboración de cerveza en Brewing Classic Styles. Este no es un libro para el nuevo cervecero casero. Es para un cervecero con un poco de experiencia que quiere avanzar en sus habilidades y aprender a elaborar diferentes estilos.
Cómo elaborar la cerveza
Cuando se trata de libros sobre nuestras cervezas favoritas, “hay un sinfín de libros sobre cerveza que te mantendrán ocupado leyendo durante años”, dice el gerente del bar de la Mansión Wrigley, Anthony Escalante. “Van desde la ‘ficción cervecera’ hasta las ‘biblias’ tipo enciclopedia que te proporcionarán todo lo que necesitas saber sobre la cerveza”.
Independientemente de su nivel de conocimientos, hay libros para todo tipo de bebedores de cerveza. Algunos abordan el maridaje de la cerveza con la comida, otros se adentran en las bases botánicas, mientras que otros simplemente actúan como un libro de referencia útil cuando se necesita buscar un estilo o una fábrica de cerveza. Una cosa que tienen en común es que todos impartirán nuevos conocimientos incluso al bebedor de cerveza más experimentado. Descorche su cerveza favorita y acomódese en estos libros de cerveza recomendados por expertos.
El compendio de cerveza de Garret Oliver es el libro de cerveza favorito actual de Greg Garrity, director de I+D de Saint Archer Brewing Co. “Mientras estudiaba para obtener el certificado de cicerone, me aburría mucho de recitar la misma información. Me encantaba tomarme “descansos” del monótono estudio y aprender algún dato aleatorio sobre la cerveza, como qué es el ‘Kneifl’ (cebada). Es un gran recurso para el conocimiento aleatorio, así como para los conceptos clave de la cerveza. Si tienes amigos que están estudiando para cualquier nivel de certificación de cicerone, ¡regálales este libro!”
Los mejores libros de elaboración de cerveza para principiantes
Aquí hay un montón de libros realmente grandes para ayudarle a empezar en el arte y la ciencia de la elaboración de cerveza. Más allá de la simple elaboración de cerveza, estos libros caseros le ayudarán a preparar su propia cerveza en barriles, la formulación de recetas, el proceso de elaboración de extractos, por qué es importante la química del agua, e incluso cosas sencillas del estilo 101, como la educación básica sobre lo que hace una buena cerveza rubia.
Otros temas incluyen cómo montar tu propia sala de cocción, cómo elaborar tus propias cervezas de estilo belga (como ejemplo) y qué puede ofrecer la Asociación de Cerveceros a los aspirantes a empresarios de la cerveza artesanal. Quién sabe, después de leer todos estos libros puede que ganes un concurso de cerveza casera.
Ah, y no nos olvidemos de la parte más importante de diseñar tus propias recetas: probar la cerveza, la que has hecho tú mismo (o con un amigo). Si hay un consejo que podemos darte, es éste: hay una forma segura de elaborar mejor cerveza cuando te inicias en el camino de la elaboración casera, y es escribir tus recetas caseras en un libro de recetas. No hay duda de que el tipo de Dogfish Head todavía escribe sus propias recetas. Y si él lo hace, y otros cerveceros artesanales profesionales lo hacen, tú también deberías hacerlo.
Los mejores libros de homebrew
Seis sencillos pasos para hacer cerveza de primera clase en tu cocina Beer Craft, de William Bostwick y Jessi Rymill, es tu guía para beber la mejor cerveza que jamás hayas probado, haciéndola tú mismo. Este manual de cocina tiene todo lo que necesita para convertir su cocina en una cervecería artesanal de pequeños lotes. Perfeccione su oficio con los estilos básicos de cerveza, o láncese a las especialidades técnicas.
Recientemente me he convertido a la elaboración de cerveza de un galón. La verdad es que nunca me beberé 53 cervezas de lo que haya elaborado en casa (sobre todo si los resultados son poco impresionantes). Comparto con los amigos, pero los pastores tienen que tener cuidado con quienes reparten cerveza gratis. (Nunca quieres enviar a alguien de vuelta a un camino oscuro que han estado luchando tan duro para dejar atrás.)Beer Craft presenta una introducción bastante útil a la elaboración de cerveza casera de un galón (aunque el diseño y los colores del texto a veces hacen difícil la lectura). Es
Recientemente me he convertido a la elaboración de cerveza de un galón. La verdad es que nunca me beberé 53 cervezas de lo que haya elaborado en casa (sobre todo si los resultados son poco impresionantes). Comparto con los amigos, pero los pastores tienen que tener cuidado con quienes reparten cerveza gratis. (Nunca quieres enviar a alguien de vuelta a un camino oscuro que ha estado luchando tan duro para dejar atrás). Beer Craft presenta una introducción bastante útil a la elaboración de cerveza casera de un galón (aunque el diseño y los colores del texto a veces dificultan la lectura). Su simplicidad es útil. Voy a probar algunas de sus recetas básicas de estilo de cerveza, pero BC me perdió con su énfasis en el diseño de etiquetas. Podría haber utilizado mucha más información sobre el proceso de elaboración de la cerveza sin tener que ver página tras página con las etiquetas de las cervezas, la mayoría de las cuales no son tan impresionantes. Algunos de los consejos y, sobre todo, las reflexiones que allí se ofrecen me harán pensar durante un tiempo.