Pollo frito del sur
Las tiras de pollo crujientes son siempre las favoritas de los fans, pero cuando se rebozan en una sabrosa masa de cerveza pueden convertirse en la única receta de dedos de pollo que se haga. En esta receta, una mezcla de huevo, cerveza, harina, bicarbonato de sodio y condimentos recubre el pollo antes de que las tiras se frían, consiguiendo unas tiras de pollo doradas, crujientes y tiernas.
Esta receta requiere cortar las pechugas de pollo deshuesadas en tiras, pero no dude en utilizar solomillos de pollo (de unos 3/4 de libra) para una preparación más rápida. Sirve estas tiernas y crujientes tiras de pollo con tus salsas favoritas para mojar, como la mostaza con miel y el ketchup, u ofrece algo un poco diferente, como la salsa barbacoa a la cerveza, la salsa agridulce, la salsa de chile dulce tailandesa o la mayonesa de chipotle. Añada al menú ensalada de col y patatas fritas para conseguir una deliciosa comida familiar.
Al hacer un rebozado de cerveza, las cervezas pilsners o lagers son buenas opciones; sus burbujas ayudarán a airear el rebozado. Si buscas que la cerveza añada sabor al plato, selecciona una cerveza con un sabor distintivo, como una cerveza ámbar o una cerveza negra. La cerveza fría hará que la cobertura sea más ligera y crujiente, pero puede utilizarla a temperatura ambiente si lo desea.
Receta de muslos de pollo fritos
Ya os he contado que en mi vida pasada pre-blogging trabajé con niños de pandillas en el centro-sur de Los Ángeles. Como este chico, y este otro. Como flaco, de pelo rubio y ojos azules, de 21 años de edad, no me mezclé exactamente a la perfección en Compton y Watts. Mi apariencia de Stand Out era obvia para mí, pero eran otras rarezas de la persona de Girl From The Farm las que me sorprendían más, y la comida era una de esas cosas.
En mi cultura medio americana, esto es lo que se espera de mí y lo dije sin dudar, era educado. Excepto que no lo era. Porque no estaba en Lunchmeat Small Town USA, estaba en Compton y, sin saberlo, ofendía a la gente que quería alimentarme. Era de mala educación rechazar la comida: “¿Qué? ¿Eres demasiado bueno para mi comida?”. Antes de que un compañero de trabajo me empujara contra una taquilla y me instruyera en la respuesta no WASPy a los ofrecimientos de comida, me ofrecieron pollo frito en un parque de caravanas del centro sur de Los Ángeles.
Era el final de la tarde de un miércoles y mi primera sesión con un dulce niño de 12 años que había encontrado su camino desde el centro de detención juvenil hasta una familia de acogida que vivía en una casa móvil de los años 70, dirigida por una mujer bajita, amable y regordeta que se tomaba su trabajo de madre de acogida tan en serio como un ataque al corazón. Era la mejor que había visto nunca. La casa no era lujosa (unas semanas más tarde la ayudé a instalar en el suelo de la cocina un vinilo despegable que había encontrado detrás de un contenedor), seis personas vivían en 400 pies cuadrados y no había calefacción ni aire, pero era puro amor. Y la mujer sabía cocinar. Convirtió el escaso presupuesto para comida en un festín.
Pollo rebozado con cerveza y gofres
Durante el mes de octubre mi buena amiga Mandi de Chewsy Lovers y yo nos reunimos para traerles un mes de alitas cada semana. Esto fue en realidad algo que comenzó el año pasado, y fue tan bien recibido que decidimos traerlo de nuevo para la temporada de fútbol. Ahora que octubre ha llegado y se ha ido y tenemos todo un arsenal de recetas de alitas, pensé en volver a mediados de noviembre con una pequeña receta de bis para compartir con ustedes. Puede que haga esto de vez en cuando, ¡estas recetas de alitas son difíciles de resistir! Esta semana se me ocurrió una pequeña y divertida receta. Alitas de pollo fritas rebozadas en cerveza y bañadas en vinagre de malta. ¿Cómo es eso de único? Para esta receta decidí hacer un hervido rápido para el pollo, luego una vez que se secan con palmaditas se sumergen en la masa de cerveza y se fríen. Utilicé una cerveza ale para esta receta ya que es lo que tenía, pero imagino que se puede utilizar cualquier tipo de cerveza, realmente. Y si el vinagre de malta no es lo tuyo, están igual de deliciosos bañados en salsa barbacoa o incluso solos. No dejes de ver todas las alitas que Mandi y yo hemos compartido, tanto el año pasado como este. Puedes seguir nuestro tablero de Pinterest o buscar en cualquiera de nuestros sitios. ¡Además, si recreas alguna de nuestras recetas de alitas, asegúrate de etiquetarnos con el hashtag #ChicksWingIt!
Schnitzel de pollo rebozado con cerveza
August 29, 2021September 7, 202112 22by Grill Nationin Chickentags: rebozado con cerveza, pollo frito rebozado con cerveza, pollo frito, grillnationHace tiempo que no hago un sándwich de pollo frito rebozado con cerveza porque he estado trabajando en esta deliciosa creación. Es, con diferencia, el sándwich de pollo frito más sabroso que he comido nunca y quiero que tengas la misma experiencia para tu próximo pollo frito. La receta es sencilla y todo lo que necesitas es algo de tiempo para asegurarte de que todo salga exactamente como en el vídeo. ¡Vamos a la receta!