Pollo a la cerveza
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “soporte para pollo en lata de cerveza”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Salsa de pollo en lata de cerveza
4 de junio de 2011: Hoy fue el gran experimento para combinar la absurdamente popular receta de pollo en lata de cerveza con el probado y verdadero horno holandés de hierro fundido. En primer lugar, la mala noticia: si usted es un creyente empedernido en el pollo en lata de cerveza, va a estar decepcionado – el método que he utilizado va en contra de las reglas del pollo en lata de cerveza. Por eso lo llamo “Pollo a la Cerveza en Horno Holandés”. No puedo llamarlo “pollo en lata de cerveza” porque ¡ni siquiera usé una lata! La BUENA NOTICIA es que a pesar de que toda la idea del “pollo en lata de cerveza” es un fraude (ver más abajo), ¡apliqué la cerveza directamente al ave y terminé con un pollo sorprendentemente húmedo, tierno y sabroso! De hecho, para hacer esta receta lo único que hay que hacer es añadir el aliño y rociar el pollo con cerveza… ni siquiera se necesita la lata.
Cuando investigué un poco, descubrí que la idea del “pollo en lata de cerveza” es, de hecho, un mito. Mira este sitio, que hace un buen trabajo de rebatir científicamente la teoría del pollo en lata de cerveza: http://www.nakedwhiz.com/beercanchicken.htm Como puedes ver aquí, el método de cocinar con una lata de cerveza insertada en la cavidad no hace que la cerveza hierva en el pollo. Por eso todavía queda mucha cerveza en la propia lata cuando el pollo está hecho.
Pollo en lata de cerveza
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “soporte para pollo en lata de cerveza”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Pollo en lata de cerveza al horno con patatas
Nota: Puedes utilizar cerveza de raíz, Coca-Cola o experimentar con otros refrescos. O simplemente coge una lata vacía y crea tu propio líquido aromatizado. Por ejemplo, exprime mandarinas y colócalas en la lata y completa con agua hasta 3/4 de su capacidad. O añade una combinación de zumo de limón, hierbas y un poco de agua. Esto viene de How To Make An Oven-Roasted Beer can Chicken. No lo he probado, pero lo publico para asegurarme.
“Nota: Puedes utilizar cerveza de raíz, Coca-Cola o experimentar con otros refrescos. O simplemente tomar una lata vacía y crear su propio líquido con sabor. Por ejemplo, exprime mandarinas y colócalas en la lata y añade agua hasta 3/4 de su capacidad. O añade una combinación de zumo de limón, hierbas y un poco de agua. Esto viene de How To Make An Oven-Roasted Beer can Chicken. No lo he probado, pero lo he publicado para asegurarme”.
