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Que es una cerveza pilsner

julio 20, 2022

Firestone walker pivo pils

El ilimitado mundo de la cerveza implica un número vertiginoso de opciones de bebida en cualquier bar. Desde las clásicas cervezas rubias hasta las atrevidas IPA o las divertidas cervezas ácidas, cada tipo de cerveza genera más subcategorías de las que los bebedores saben qué hacer. Las cartas de cerveza de barril en los bares locales han pasado de ofrecer unas pocas marcas estándar a enumerar bebidas que parecen surgir de la nada, y cada cerveza tiene un sabor más complejo que la anterior. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede facilitar la elección de la favorita.

La principal diferencia entre los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura utilizada para su fermentación. Una cerveza puede calificarse como lager o ale, dependiendo del proceso de fermentación. Las ales se crean mediante la fermentación superior, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más altas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura que se utiliza para hacer la cerveza rubia tiende a depositarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más frías. La levadura de las cervezas tiene una mayor tolerancia al alcohol que la utilizada en las lagers. Las cervezas comienzan como ale o lager, y sus estilos y sabores específicos siguen evolucionando a partir de ahí. Dentro de la amplia categoría de las ale, hay numerosos tipos de cerveza, como las pale ales, las India pale ales (IPA), las porters, las stouts y los estilos de trigo y belga. Las cervezas lager abarcan toda una gama de estilos, desde las pálidas Pilsners y Helles alemanas hasta las lagers americanas más oscuras. A continuación te explicamos cómo desglosar los estilos de cerveza para que parezcas un profesional en el bar.

  Grifos de cerveza antiguos

Cervezas pilsner populares

A la mayoría de la gente le gusta beber cerveza de vez en cuando y disfrutar de su refrescante sabor. ¿Puede creer que es una de las bebidas alcohólicas más populares en todo el mundo, justo después del agua y el té? De hecho, esta bebida se bebe más que el agua en algunos países del mundo.

Los antiguos iraquíes inventaron la cerveza y dejaron más de 500 recetas con infinitas posibilidades de sabor. La cerveza era también una parte importante de la vida de los sumerios, incluyendo su religión, medicina curativa, arte, etiqueta y entretenimiento. Alemania es uno de los países modernos con una larga y distinguida historia con la cerveza. Echemos un vistazo a las dos cervezas más favoritas del mundo, la Pilsner y la Lager, y a las principales diferencias entre ellas.

Al final, los cerveceros filtran la cerveza y la trasladan al tanque de cerveza después de la carbonatación. Es un lugar donde la bebida pasa por un proceso de envejecimiento de 3 a 4 semanas. Una vez completado, la cerveza está lista para ser envasada.

Hay más de 50 tipos de cerveza diferentes, y se pueden clasificar por sabor, estilo, color, amargor, ingredientes, región y porcentaje de alcohol. La diferencia significativa entre las distintas cervezas se caracteriza por el tipo de levadura utilizado para su fermentación. Algunos de los tipos de cerveza más populares que se pueden encontrar actualmente en el mercado son:

Pilsner vs lager

Se está produciendo un fenómeno interesante en el mundo de la cerveza artesanal. Después de años de todas las descripciones de IPAs, cervezas de frutas, batidos, cervezas con especias y monstruos de alto contenido alcohólico, se ha puesto de moda que los cerveceros vuelvan a sus raíces. El estilo de moda en muchas cervecerías artesanales estos días es la Pilsner. Sí, la auténtica Pilsner de toda la vida.

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Dado que la mayor parte de la producción mundial de macrocerveza se centra en alguna variación de este estilo, los cerveceros artesanales han ignorado las Pilsner durante años. Las auténticas Pilsner no sólo son cervezas increíbles, sino que se encuentran entre los estilos más difíciles de conseguir. Implican complejos procesos de elaboración y fermentación y no hay nada que ocultar. Mientras que se pueden ocultar pequeñas imperfecciones en una cerveza negra tostada o en una IPA con lúpulo, no se puede en una Pilsner dorada. Hoy en día, cuando un cervecero quiere mostrar sus habilidades cerveceras, producir una Pilsner de alta calidad es la manera de hacerlo. Las Pilsner son también una forma de que las cerveceras vuelvan a lo básico con un estilo de cerveza limpio, sencillo y clásico. Están entre mis estilos de cerveza favoritos y también me siento muy orgulloso cuando preparo una buena. Así que echemos un vistazo a este increíble clásico.La historia de la Pilsner

Budweiser

La introducción de la refrigeración moderna en Alemania por Carl von Linde a finales del siglo XIX eliminó la necesidad de las cuevas para el almacenamiento de la cerveza, lo que permitió la elaboración de cerveza de fermentación fría en muchos nuevos lugares[8].

Hasta 1993, la fábrica de cerveza Pilsner Urquell fermentaba su cerveza utilizando barriles abiertos en las bodegas situadas debajo de su fábrica. Esto cambió en 1993 con el uso de grandes tanques cilíndricos. Todavía se elaboran pequeñas muestras de forma tradicional para comparar el sabor.

Una cerveza pálida moderna, denominada pilsner, puede tener un color muy claro, de pálido a amarillo dorado, con distintos niveles de aroma y sabor a lúpulo. La graduación alcohólica de las cervezas denominadas pilsner varía, pero suele rondar el 4,5%-5% (en volumen). Existen categorías como “Pilsner de estilo europeo” en concursos de cerveza como la Copa Mundial de la Cerveza. Las lagers estilo pilsner son comercializadas internacionalmente por numerosas cerveceras pequeñas y grandes conglomerados.

  La nueva cerveza

Los inmigrantes alemanes trajeron las cervezas estilo pilsner a Estados Unidos a mediados del siglo XIX. En la actualidad, las pilsners americanas siguen siendo más parecidas al estilo alemán, pero la molienda contiene hasta un 25% de maíz y/o arroz. El estilo suele tener un sabor a malta entre medio y dulce, y notas de lúpulo europeas entre medias y altas[11].

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