Florette lichfield
El brócoli se suele hervir o cocer al vapor, pero puede comerse crudo y se ha hecho popular como verdura cruda en bandejas de entremeses. Aunque se ha demostrado que la ebullición reduce los niveles de los presuntos compuestos anticancerígenos del brócoli, otros métodos de preparación, como la cocción al vapor, el microondas, la fermentación láctica y el salteado, no han demostrado reducir la presencia de estos compuestos.
El brócoli tiene un alto contenido en vitaminas C, K y A, así como en fibra dietética. También contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anticancerígenas, como el diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio. Una sola ración aporta más de 30 mg de vitamina C y media taza proporciona 52 mg de vitamina C.
El brócoli también contiene el compuesto glucorafanina, que puede transformarse en un compuesto anticancerígeno, el sulforafano, aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si la verdura se hierve más de diez minutos. Se ha descubierto que un consumo elevado de brócoli reduce el riesgo de cáncer de próstata agresivo. También se ha demostrado que el consumo de brócoli es beneficioso para la prevención de enfermedades cardíacas.
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No es ningún secreto que nos encanta la lechuga, ¡pero tenemos nuestras razones! La lechuga es súper nutritiva, con sus deliciosas, frescas y crujientes hojas que son bajas en calorías, además de contener un montón de nutrientes esenciales diarios para mantenerte feliz por dentro y por fuera. Además de ser muy saludable, también es muy versátil y se puede utilizar en todo tipo de platos, desde ensaladas hasta sopas, pasando por zumos. ¿Qué es exactamente lo que lo hace tan bueno? Sigue leyendo.
Las verduras de hoja verde mantienen tu piel fresca y son un potente oxidante natural que protege contra los radicales libres que dañan tu piel. También es uno de los pocos alimentos que se pueden encontrar orgánicos y prelavados para que los comas directamente, listos para que los disfrutes sin problemas.
Comer alimentos más sanos te ayudará a sentirte revitalizado y con más energía. Las ensaladas contribuyen a la cantidad diaria recomendada de fibra, que puede ayudar a reducir el colesterol. Además, el consumo de alimentos ricos en fibra también le ayudará a mantener su peso, ya que se sentirá satisfecho durante más tiempo, así que asegúrese de añadir algunas verduras a su ensalada para obtener un extra de fibra. Por si fuera poco, una dieta rica en fibra también puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón, diabetes, aumento de peso y algunos tipos de cáncer.
Ensalada mixta Florette
A veces puede resultar frustrante probar una nueva receta y no saber qué cantidad de un ingrediente hay que comprar en la tienda. A veces te dan una cantidad de brócoli en volumen (2 tazas), a veces en peso (12 onzas) y otras el brócoli se da como descripción del producto (4 cabezas grandes). Pero, ¿de qué están hablando realmente? ¿Cuánto hay en una cabeza de brócoli?
Para saber cuánto hay en una cabeza de brócoli, fuimos a la tienda de comestibles a ver la selección de productos. Determinamos que el tamaño típico del brócoli es una cabeza mediana de unas 9 onzas de peso. Esto es lo que elegimos para nuestra muestra de prueba.
Cuando quitamos los ramilletes de brócoli de la cabeza mediana, terminamos con 3 tazas y media de verduras para usar. Al cortar los tallos, una cabeza de brócoli rindió alrededor de 2 tazas de tallos para cocinar. Si necesita una libra completa de brócoli para su receta, tendrá que comprar unas 11/2 cabezas medianas.
¿Sabías que el brócoli se originó en Italia, en el Mediterráneo, en el siglo VI a.C., pero hoy en día China es el principal productor, con más de 8 millones de toneladas al año? El brócoli pertenece a la familia de las coles y su nombre deriva de una palabra italiana que significa “brazo”.
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