Comer ensalada todos los días
Beneficios de comer ensaladasBuenos ensayosDocumento abiertoMuestra de ensayoComprobar la calidad de la escrituraPensando en cuando eras un niño, probablemente recuerdes que tu madre siempre nos ha sermoneado sobre la importancia de comer verduras y hortalizas saludables. Como siempre, de mayores descubrimos que mamá tenía razón. Por supuesto, todos sabemos que comer verduras y hortalizas es una opción saludable, y una forma fácil de obtener una porción beneficiosa de sus verduras es comiendo una ensalada. Dependiendo del tipo de persona que sea, una ensalada puede ser una comida que prefiera o que tienda a evitar. Sin embargo, ¡las ensaladas son un plato saludable que aporta una tonelada de beneficios saludables! Tanto si eres alguien que puede comer verduras de hoja verde todos los días como si eres alguien que sólo come ensaladas en determinadas ocasiones, vamos a repasar algunos de los increíbles beneficios que conlleva comer una ensalada.
Sí, existen las grasas buenas. Y aunque la mayoría de los ingredientes de las ensaladas contienen grasas, la mayoría de ellas son más saludables que las que se encuentran en otros alimentos. Las grasas de las ensaladas, como las de los frutos secos, los aguacates y el aceite de oliva, le ayudarán a sentirse más satisfecho y con más energía. Las grasas que se encuentran en las ensaladas también pueden ayudar a proteger el cuerpo de las afecciones y enfermedades cardíacas crónicas. Las ensaladas también incluyen muchas vitaminas liposolubles, lo que significa que necesitan grasa para ayudar a su absorción. La grasa ayuda a garantizar que estas vitaminas esenciales lleguen a los sistemas corporales importantes.
Dieta de la ensalada
La mayoría de las verduras de la ensalada contienen nutrientes dietéticos esenciales, como vitaminas, minerales e incluso agua. “También aportan fibra, que es beneficiosa en muchos ámbitos, como la salud cardiovascular y gastrointestinal. Las verduras también son bajas en calorías, pero altas en nutrientes y volumen, lo que puede ser útil si estás tratando de controlar tu peso”, señala Moore.
Algunas de las verduras más nutritivas son las espinacas, la col rizada, la lechuga romana, los berros y la rúcula (ver “Las verduras de la ensalada en cifras”). Son ricas en una combinación de vitaminas A, C y K, varias vitaminas del grupo B (incluido el folato) y potasio.
Pero algunas verduras no son potentes en nutrientes. La lechuga Iceberg, por ejemplo, contiene folato y vitamina A, pero es conocida por ser la ensalada menos nutritiva. “No estoy recomendando que se evite la lechuga iceberg”, dice Moore, “sólo que es mejor mezclarla con otras verduras”.
El USDA recomienda dos tazas de verduras al día para las mujeres de 51 años o más, y dos tazas y media al día para los hombres de 51 años o más. Pero una taza de verduras no es lo mismo que una taza de ensalada. En realidad, se necesitan unas dos tazas de verduras para obtener el equivalente nutricional de una porción de una taza de verduras.
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Las verduras de hoja verde son ricas en nutrientes porque las hojas contienen la maquinaria de las plantas que atrae la luz y convierte la energía. Las verduras de hoja verde contienen vitamina A, vitamina C, betacaroteno, calcio, folato, fibra y fitonutrientes (véase la tabla 1). Las verduras de hoja verde son una buena opción para una dieta saludable porque no contienen colesterol y son naturalmente bajas en calorías y sodio. Muchos de los beneficios para la salud que aportan las verduras de hoja verde provienen de los fitonutrientes, compuestos únicos que proporcionan protección a las plantas. Estos compuestos están siendo reconocidos como parte de una dieta nutritiva que promueve la salud a largo plazo. Los fitonutrientes pueden actuar como antioxidantes, lo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiopatías. La figura 1 muestra el contenido en antioxidantes de diferentes tipos de lechuga.
Las ensaladas más saludables
Una vez más, ¡es el lunes sin carne! Es hora de saltarse esas comidas con carne y decir hola a las verduras y hortalizas que hay en tu nevera. Ya que no vas a comer, ¿por qué no te sirves un plato de ensalada? Las ensaladas son sabrosas y beneficiosas para la salud. Te traemos 10 increíbles beneficios de comer ensalada.
Sí, las ensaladas ayudan a agudizar la vista. Las espinacas, la lechuga roja y algunas otras verduras, están cargadas de carotenoides de vitamina A, zeaxantina y luteína. Estos nutrientes ayudan a prevenir a tu cuerpo contra la luz de alta energía que puede causar daños en los ojos. Asegúrate de añadirlo a tu comida diaria si no quieres llevar gafas toda la vida.
¿Tiene problemas para dormir? Bueno, las investigaciones sugieren que si consumes ensalada de forma regular, no sólo te mantiene sano sino que también trata el insomnio. La lechuga está cargada de una sustancia que induce al sueño llamada “lectucarium”, que se ha utilizado para tratar el insomnio. Intenta añadirla a tu dieta diaria.
Comer alimentos fritos y artículos llenos de azúcar sólo aumentan el número de calorías en su cuerpo. Coma ensalada y se sorprenderá al ver cómo se reduce la cantidad de calorías de su cuerpo. El truco es que no tienes que añadir aderezos o ingredientes fritos en tu ensalada. Añade elementos que tengan un gran valor nutricional y que sean beneficiosos para tu cuerpo.
