Ensalada simple de manzana
La ensalada Waldorf es una ensalada de frutas y frutos secos compuesta generalmente por manzanas frescas, apio, nueces y uvas, aliñada con mayonesa y servida tradicionalmente sobre un lecho de lechuga como aperitivo o comida ligera[1][2] Las manzanas, el apio y las uvas pueden ser verdes, lo que armoniza la paleta de colores del plato.
A veces se añaden otros ingredientes, como pollo, pavo y frutos secos (por ejemplo, dátiles o pasas)[9] Las versiones actualizadas de la ensalada cambian a veces el aliño por una mayonesa sazonada o un aliño de yogur. La ensalada Waldorf moderna también puede incluir la cáscara de naranjas y/o limones. Hay variaciones que incluyen una base de mantequilla de cacahuete y yogur, y otra que sustituye el apio por coliflor.
Este plato ocupa un lugar destacado en el episodio “Ensalada Waldorf” de la comedia de la BBC Fawlty Towers[10]. En el programa de televisión The Kids Are Alright, la ensalada Waldorf se utiliza como castigo para uno de los niños cuando intenta comer a escondidas a medianoche.
Receta de ensalada de manzana india
Algunos prefieren su ensalada Waldorf hecha con yogur, en lugar de mayonesa. Yo suelo quedarme en el bando de la mayonesa (que es lo que usamos en esta receta), pero no dudes en sustituir la mayonesa por yogur si lo prefieres. En ese caso, es posible que tenga que añadir un poco de miel para compensar la acidez añadida del yogur.
Para obtener una ensalada más fresca y crujiente, prepare la ensalada Waldorf como máximo una hora antes de servirla y guárdela en la nevera hasta que lo haga. Refrigere las sobras durante un día; las manzanas pueden dorarse un poco y la ensalada puede quedar aguada, pero seguirá siendo agradable.
Si se usa yogur, omita el zumo de limón. Algunos de nuestros lectores prefieren omitir la sal, pero a nosotros nos gusta cómo compensa el dulzor de las manzanas y las uvas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Ensalada Waldorf
Celebre todos los sabores del otoño con esta ensalada de manzana otoñal rociada con una vinagreta casera de arce y dijón. Las nueces, los arándanos, las manzanas, el queso feta y las espinacas tiernas se colocan sobre las espinacas frescas. El aderezo tiene toques de jarabe de arce, vinagre ácido y mostaza de Dijon suave.
¿Cuál es la mejor manzana para la ensalada? Queremos utilizar una manzana agradable y crujiente que no se dore demasiado rápido al cortarla. Esta receta pide Granny Smith y Fuji para obtener una variedad en el sabor (dulce y ácido) otras opciones incluyen: Honeycrisp, Pink Lady, Jazz y Envy. ¿Cómo puedo evitar que las manzanas se doren? Si tiene que cortar y preparar las manzanas horas antes de servirlas, utilice un baño de agua hecho con 1 taza de agua mezclada con 1 cucharada de zumo de limón. Después de cortar las manzanas, remójalas en el agua con limón durante 3-5 minutos y luego retíralas y enjuágalas.
Esta Ensalada de Manzanas de Otoño es muy fácil de hacer y está cargada de bacon crujiente, mitades de nueces crujientes, feta desmenuzado y arándanos secos dulces. Todo ello aderezado con una vinagreta casera de Dijon y Arce. Esta ensalada se prepara en menos de 15 minutos y es una guarnición perfecta o un almuerzo ligero.
Ensalada de manzana con yogur
Las frutas tienen nutrientes importantes como el folato (ácido fólico), la vitamina C, el potasio y la fibra dietética. Coma una variedad de frutas porque son naturalmente bajas en calorías, grasas y sodio. Comer fruta como parte de una dieta saludable puede reducir el riesgo de algunas enfermedades, como las cardiopatías, el cáncer y la diabetes de tipo 2.
El Programa de Educación Nutricional (NEP) ofrece educación nutricional basada en la evidencia e intervenciones de prevención de la obesidad a través de una combinación de estrategias educativas unidas a cambios comunitarios de varios niveles que se producen en el entorno para promover una alimentación saludable y estilos de vida activos.
