Huevo ramen pasado por agua
La cocción adecuada es el último paso para garantizar la seguridad de los huevos que come su familia. La cocción adecuada lleva a los huevos a una temperatura lo suficientemente alta como para destruir las bacterias que puedan estar presentes en la yema o la clara. La siguiente tabla ofrece una guía sobre la temperatura adecuada para cocinar los huevos:
Si está preparando una receta con otros alimentos, diluya los huevos con líquido o ingredientes, como leche o azúcar, y cocine la mezcla a 160 grados F para destruir las bacterias dañinas. Utilice al menos ¼ de taza de líquido o azúcar por huevo, como en las natillas.
Cómo saber si un huevo está cocido
Hacer un huevo duro perfectamente cocido es más difícil de lo que parece. Para hacer un huevo duro, hay que hervir un huevo crudo durante 10-15 minutos. Una vez cocido, puede comprobar si está hecho cortándolo o utilizando un termómetro de lectura instantánea.
Resumen del artículoLa mejor manera de saber si los huevos duros están hechos es cortándolos. Utiliza una cuchara para sacar con cuidado uno de los huevos del agua hirviendo. Pasa el huevo por agua fría durante un minuto. A continuación, quita la cáscara del huevo y colócalo de lado. Utiliza un cuchillo afilado para cortar el huevo por la mitad. Si la yema está líquida, hierve los huevos durante unos minutos más y prueba otro huevo. Si la yema del huevo es sólida y amarilla, los huevos están listos. A continuación, puede transferir los huevos a un baño de hielo para que se enfríen. Servir y disfrutar.
Los huevos cocidos se comen en serio
Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute.
¿Ha confundido los huevos duros con los huevos crudos de su nevera? No tema: pueden parecer iguales, pero normalmente se puede saber si los huevos son crudos o duros dándoles una vuelta rápida: los huevos cocidos son firmes y los crudos se tambalean. Si esto no funciona, también hay otras pruebas que puedes utilizar para determinar si el huevo intacto está cocido o no.
Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute. Este artículo ha sido visto 1.659.104 veces.
Poner los huevos en agua hirviendo o antes
¿Cuántas veces te han preguntado eso en un restaurante y no has sabido responder exactamente? “¿Cuál es la forma en la que se fríe pero la yema sigue estando líquida?” “¿No es lo mismo sunny side up que over easy?” “¿Cuál es la diferencia entre “over easy” y “over medium”? “¿Qué diablos son los huevos hilvanados?”
Un huevo duro se cuece con cáscara en agua hirviendo. El “duro” se refiere a la consistencia de la clara (o albúmina) y la yema. Hacerlos es sencillo. Llene una olla con agua suficiente para cubrir los huevos unos cinco centímetros. Llévela a ebullición, eche los huevos con cuidado y déjelos durante 10-12 minutos.
Para facilitar el pelado, ponga los huevos inmediatamente en un baño de agua helada después de hervirlos, y luego golpéelos suavemente y hágalos rodar sobre una encimera. (También existe el truco de añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo para ayudar a aflojar las cáscaras, romper las cáscaras de ambos extremos y soplar el huevo fuera de su cáscara. Búscalo en YouTube). Bonificación: puedes hervir un montón de huevos a la vez y refrigerarlos. Cómelos con una pizca de sal kosher o pícalos en ensaladas.