Cómo hervir huevos
Los huevos -duros, pasados por agua, revueltos, etc.- son un elemento básico del desayuno. Tanto si quieres empezar el día con un desayuno a base de huevos, como si quieres preparar un aperitivo (estamos pensando en ti, los huevos a la diabla) o simplemente quieres añadir algo de proteína a tu ensalada, sigue este método infalible. ¿Hemos mencionado que los huevos también son saludables en una variedad de formas?
Kate Merker es la Directora Jefe de Alimentación y supervisa el equipo que produce todo el contenido alimentario que aparece en varios de los principales títulos de Hearst, como Good Housekeeping, Women’s Health, Prevention, Woman’s Day y Country Living.
Amanda Garrity es la editora de Good Housekeeping, donde cubre todo lo relacionado con el hogar y las vacaciones, incluyendo las últimas tendencias en diseño de interiores, ideas inspiradoras de bricolaje y guías de regalos para cualquier (y toda) ocasión.
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Poner los huevos en agua hirviendo o antes
Desayunar un huevo pasado por agua es la forma perfecta de empezar el día. Los soldaditos de mantequilla bañados en esa yema dorada son el sueño. Además, los huevos duros son tan versátiles y deliciosos, que los usamos para todo tipo de cosas, como los sándwiches de ensalada de huevo y estos adorables BLT Egglets.Pero es mucho más fácil de lo que crees cocer accidentalmente tus huevos de menos o de más. Así que saber cuánto tiempo hay que hervir los huevos es muy, MUY importante.¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo? Dependiendo de si quieres un huevo duro o un huevo blando, tienes que ajustar el tiempo de cocción de los huevos.¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo blando? Ahora bien, si lo que quieres son huevos blandos, pon el temporizador a 7 minutos exactos.
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo? Si quieres huevos duros, pon el temporizador a 11 minutos.Hablamos en serio cuando decimos que cada segundo cuenta, así que no descuides tus huevos, hagas lo que hagas.Cómo hervir huevosAhora que tenemos los tiempos resueltos, volvamos al método básico de hervir huevos, ¿te parece?
Hervir huevos con o sin tapa
Busca “cómo hervir un huevo” y obtendrás una cantidad vertiginosa de resultados. Hay un número sorprendente de formas de llevar a cabo esta tarea culinaria aparentemente sencilla, y cada uno tiene sus propios consejos y trucos para conseguir unos huevos cocidos perfectos y fáciles de pelar. “El mejor método es el que le da consistencia y produce huevos a su gusto personal”, explica Matt O’Hayer, fundador y presidente ejecutivo de Vital Farms, empresa especializada en huevos criados en pastos.Tanto si le gustan los huevos duros, como los de cocción media o blanda, siga estos pasos de experto para conseguir los huevos cocidos perfectos en todo momento.
Cómo guardar los huevos durosO’Hayer señala que los huevos ya vienen con un recipiente incorporado: su cáscara. Para guardar los huevos cocidos fríos, déjalos sin pelar y guárdalos en un recipiente hermético. Si ya has pelado los huevos, úsalos en uno o dos días.
Utiliza los huevos medianos y duros para todo, desde los huevos endiablados hasta la ensalada de huevo, o simplemente para servirlos con sal y pimienta como tentempié. Córtalos por la mitad o en cuartos y añádelos a las ensaladas. “Los huevos pasados por agua son mejores para platos como un ramen rico en umami, en el que la yema añade otra profundidad de sabor al caldo”, explica O’Hayer. O sírvelos con una tostada con mantequilla para un desayuno sencillo.
La mejor manera de hervir los huevos
El tiempo de cocción de un huevo pasado por agua es de 3 a 4 minutos, y de hecho muchos aficionados especifican el punto de cocción deseado refiriéndose a un “huevo de 3 minutos” o “huevo de 4 minutos”. En el primer caso, puede haber una ligera cantidad de clara sin cuajar alrededor de la yema, pero en el segundo, la clara está completamente cuajada.
Tenga en cuenta que estos tiempos de cocción suponen que los huevos están a temperatura ambiente cuando se introducen en el agua. Si cocinas los huevos directamente desde la nevera, tendrás que cocerlos durante más tiempo:
La salmonela es una bacteria que puede causar una intoxicación alimentaria, y está presente en las aves de corral y los huevos, entre otras cosas. Aunque se elimina fácilmente con la cocción normal, un huevo cocido se considera “poco hecho”, lo que significa que existe un riesgo, aunque muy pequeño, de contraer una enfermedad alimentaria por su consumo.
¿Cómo de pequeño? El consumo de huevos per cápita en Estados Unidos es de unos 290 huevos al año, y aproximadamente 1 de cada 20.000 huevos está infectado con salmonela. Por tanto, cabe esperar que una persona media se encuentre con un huevo contaminado una vez cada 69 años.