Tomar huevos crudos
Si nos fijamos en el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
Un huevo al día
Si nos fijamos en el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 hidratos de carbono, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
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Es posible que tu cuerpo tenga una deficiencia de ciertos nutrientes, que tengas una condición física que requiera atención médica o que atravieses cambios hormonales. Por ejemplo, las mujeres suelen tener antojos intensos durante el embarazo, o justo antes o durante la menstruación. Por supuesto, también puede tener antojos emocionales.
El hambre física es una respuesta biológica. Tu cuerpo te dice que tienes que llenar el depósito de comida. Este hambre se va acumulando con el tiempo: el estómago puede empezar a rugir, el nivel de azúcar en sangre puede bajar, puedes sentirte cansada, irritable o incluso sentir náuseas y mareos. En cuanto se come algo, estas señales desaparecen.
El hambre emocional es una respuesta psicológica a sentimientos como la tristeza, la soledad y el miedo, e incluso el aburrimiento. Cuando cedes a tu antojo de alimentos reconfortantes, puedes acabar odiándote a ti mismo y sintiéndote culpable. También puede hacer que ganes kilos.
Las dietas restrictivas pueden privar a tu cuerpo de ciertos nutrientes. Si de repente empiezas a tener antojo de huevos, queso y carne, es posible que estés desnutrido de proteínas. Los veganos y vegetarianos, los deportistas, las personas que hacen dieta, las mujeres embarazadas y las personas con anemia deben asegurarse de que su ingesta de proteínas es suficiente, pues de lo contrario corren el riesgo de sufrir desnutrición. Para los veganos y vegetarianos, el equilibrio se mantiene fácilmente comiendo suficientes legumbres, frutos secos, tofu y similares.
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Los huevos han tenido mala fama en el pasado, con su reputación de ser una deliciosa bomba de relojería que provoca el colesterol. Pero ya no. Las recientes investigaciones del CSIRO sobre el consumo de huevos apuntan a que su consumo diario es seguro, contradiciendo las teorías del pasado. El CSIRO ha llevado a cabo una serie de investigaciones sobre el consumo de huevos, tanto en ensayos clínicos como en una encuesta realizada a más de 84.000 australianos, y ha descubierto que, de hecho, ocurre lo contrario: el consumo de huevos está relacionado con una serie de resultados positivos para la salud.
El profesor Manny Noakes, del CSIRO, afirma que, si bien la encuesta sobre la dieta australiana obtuvo una puntuación media bastante baja, los que comían más huevos tendían a tener una dieta de mejor calidad en general. “En otras palabras, los que comían huevos consumían más verduras y menos comida discrecional o basura, un resultado bastante sorprendente”, explica, sugiriendo que esto podría deberse en parte a que la gente suele consumir huevos a primera hora del día: “Hay otras investigaciones que demuestran que tomar un buen desayuno rico en proteínas puede ayudar a reducir la ingesta total a lo largo del día y a minimizar el picoteo”, afirma.
