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Hay dos tipos de tortilla que son populares en todo el mundo: La tortilla mexicana y la tortilla española. La tortilla mexicana era originalmente un tipo de pan plano hecho de maíz finamente molido. Siempre es fina y se utiliza para preparar diferentes recetas mexicanas, como tacos, quesadillas y enchiladas.
La tortilla española es una historia diferente. Pero su ingrediente principal es también un tesoro indígena americano: la patata. La receta más sencilla de este tipo de tortilla incorpora sólo dos ingredientes, patatas y huevos, y algunos españoles creen que ésta es la única forma de hacer una verdadera tortilla española. Los verdaderos conocedores saben que hay que viajar a Betanzos (un pueblo de la región de Galicia) para probar la tortilla de patatas más famosa del país.
Sin embargo, cuando sólo se utilizan estos dos ingredientes, la tortilla tiende a ser aguada. E incluso los amantes de la tortilla coinciden en que esta versión es el tipo más difícil de este manjar, ya que algunas personas encuentran su textura peculiar. Para preparar el tipo más común de tortilla de patatas, se suele añadir cebolla, que hace que la tortilla sea más gruesa y le da un sabor dulce y caramelizado.
Receta de Tortilla de San Sebastián
La tortilla española es uno de los mejores platos de la gastronomía española, también es uno de los platos más consumidos en España. La tortilla española tiene varias variantes, la tortilla de patata, la tortilla de cebolla, la tortilla con pimiento o la tortilla con chorizo. En la inmensa mayoría de los casos, le servirán una tortilla de patata o una tortilla de cebolla. Algunos restaurantes y bares de tapas ofrecen variaciones más o menos originales.La preparación de este plato gastronómico se toma muy en serio y cada año se celebra un concurso para elegir la mejor tortilla de España. Generalmente es durante el almuerzo (pequeña comida a las 11 de la mañana) y la cena que los españoles degustan este plato típico de la gastronomía española.La receta siendo sin embargo muy básica, para hacer una deliciosa tortilla española se puede aprender, es necesario practicar para conseguir tener una cocción perfecta y una forma bonita. En este artículo descubrirá la receta tradicional de la tortilla española. Para presentarte la receta tradicional hemos escrito este artículo con Carmen, antigua cocinera de un restaurante de la capital. Ella te dará su receta y sus secretos para hacer la tortilla perfecta.
La Auténtica Tortilla Española | Patata y Cebolla
Las familias españolas transmiten su receta única como un secreto bien guardado, generación tras generación. La tortilla tiene muchas variantes, con o sin cebolla, ligeramente más o menos solidificada -aunque lo más seguro para la salud es siempre solidificada- o con ingredientes añadidos como calabacín, puerro, pimientos.
Y, por supuesto, hay diferencias de calidad; la más sabrosa es la tortilla preparada de forma tradicional, ya sea en casa o en un restaurante. Los que no tienen tiempo o quieren comer algo fácil pueden recurrir a la versión envasada del supermercado. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, su demanda se ha disparado y la tortilla está entre los tres productos preparados más comprados.
No todos compran tortilla de supermercado. En 2019 se celebró en Tenerife el segundo campeonato de España de tortilla de patata. La ganadora fue Lola Cuerda, chef del restaurante madrileño Casa Dani. Su tortilla es ya famosa en toda España. Se ha convertido casi en una tradición visitar este restaurante de la capital -abierto desde 1991- para probar la tortilla de Lola. Suave por dentro, bien cerrada por fuera. Parece fácil, pero no lo es.
Tortilla de Patatas – Spanish Omelette – Tortilla Española
Como se conserva bien en la nevera y se puede comer fría, este plato se puede hacer con antelación, y también convertirse en un elemento para los bocadillos, colocando una rebanada de la tortilla entre dos trozos de una baguette. Es increíble para un tentempié a media mañana, nada mejor que un trozo de tortilla con una taza humeante de café con leche.
Nuestra tortilla rinde de 8 a 10 raciones como aperitivo o 6 raciones como plato principal. Sírvela con sofrito, pan fresco y crujiente y una sencilla ensalada. Recomendamos utilizar patatas Yukon para obtener los mejores resultados.
“Lo perfecto para llevar a un brunch o a un potluck. Es fácil de personalizar utilizando lo que tengas a mano (chiles verdes, chorizo en rodajas, hierbas frescas). Cualquiera que ame los huevos y las patatas (especialmente en el mismo plato) disfrutará haciendo y comiendo esto.” -Colleen Graham
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