Receta de tortillas saludables
Las tortillas blandas son la base tradicional de las fajitas o los burritos mexicanos, pero, dependiendo del tipo de harina o harina de maíz que se utilice, estos panes planos redondos y delgados pueden variar mucho en calorías, sodio y más. Amy Keating, RD, nutricionista de CR, examinó 40 tortillas de cinco grandes marcas. Los tres ejemplos siguientes ilustran las diferencias nutricionales entre las tortillas de maíz, harina y trigo integral. Además, prueba nuestra receta de Tacos de Pollo y Guacamole.
Las tortillas de maíz, que ofrecen una textura firme y masticable, salen ganando en una competición nutricional con otros tipos de tortillas. El maíz es un grano integral bueno para ti, explica Keating, y las tortillas de maíz suelen contener menos grasa e ingredientes más simples, y son muy bajas en sodio.
Puede que prefieras las tortillas de harina por su sabor suave y su textura blanda. Pero son la opción menos saludable en el pasillo de las tortillas: Están hechas de harina blanca refinada, a menudo contienen aditivos y pueden contener mucho sodio, especialmente en comparación con las tortillas de maíz.
Envoltorios de tortilla saludables para perder peso
Elaborados con coliflor, huevos y queso parmesano -y con un toque de sabor extra a queso gracias a la levadura nutricional-, estos rollitos son un favorito abrumador porque no se deshacen y son una gran base para los bocadillos abiertos y la pizza baja en carbohidratos.
Haz que estos sean tus envoltorios de desayuno ricos en proteínas para rellenar con huevos y queso. Están hechos principalmente de claras de huevo (más semillas de alcaravea para darles sabor) y contienen menos de un gramo de carbohidratos cada uno.
Estas deliciosas tortillas a base de almendras y sin cereales -de la empresa familiar Siete- no contienen lácteos, ni soja, ni son veganas, además de ser bajas en carbohidratos. Sólo tienen cinco ingredientes, así que sabes que no están llenas de basura adicional. Y, además, tienen una gran cantidad de fibra y proteína… y no te harán echar de menos tu envoltorio de trigo habitual.
Con 5 carbohidratos netos por porción (una porción = medio wrap, por cierto), este wrap puede encajar en tu dieta ceto si lo planificas adecuadamente. Merece la pena si tienes antojo de algo parecido al pan (¡son súper suaves y masticables!).
La coliflor no puede hacer nada malo cuando se trata de sustitutos bajos en carbohidratos. Un ejemplo: Estos panes planos, hechos sólo con coliflor, claras de huevo y queso mozzarella. Totalmente delicioso. (P.D. No te asustes por el precio – es un paquete de seis de cuatro panes planos cada uno, así que tienes 24 en total).
Envoltura de tortilla Gi
Las tortillas son una parte vital de cualquier comida de inspiración mexicana, pero en cuanto empieces a preparar el martes de tacos, te darás cuenta rápidamente de que hay muchos tipos de tortilla para elegir. Hay tortillas grandes y pequeñas, hay tortillas de maíz y hay tortillas de harina, hay tortillas caseras y hay tortillas compradas.
Quizá te preguntes qué tortillas son mejores para ti. ¿Son saludables las tortillas de maíz? ¿Son las tortillas de harina realmente tan malas para ti? ¿Una prensa para tortillas de hierro fundido me dará tortillas más saludables que las que puedo conseguir en el supermercado?
Las tortillas de harina tienen un alto contenido calórico, y la harina que se utiliza a menudo se produce en masa y está llena de aditivos y conservantes para mantenerla fresca durante más tiempo. El proceso de producción también destruye muchos de los nutrientes que podrían hacer de ésta una tortilla saludable.
Las tortillas de maíz no son tan famosas en EE.UU. como las de harina, pero son, de hecho, un estilo de tortilla mucho más auténtico. Las tortillas de maíz también se consideran una alternativa mucho más saludable que las tortillas de harina.
Envoltura baja en carbohidratos
Cambiar a las tortillas de maíz es una forma fácil de reducir la inflamación, ya que provocan una menor respuesta glucémica porque tienen menos calorías y carbohidratos y más fibra que las tortillas de harina. También suelen ser mucho más saciantes.
Las tortillas de maíz son más saludables que las de harina, ya que tienen más nutrientes y minerales, y generalmente contienen menos calorías. Pero una tortilla de harina pequeña contendrá menos calorías que una tortilla de maíz más grande, mientras que una tortilla de trigo integral será más nutritiva que una tortilla de harina del mismo tamaño.
Al lado de arriba ¿Es más saludable una tortilla de espinacas? Aunque las tortillas de espinacas parezcan y suenen más sanas, sólo contienen pequeñas cantidades de espinacas y suelen estar hechas con cereales refinados, lo que significa que no ahorran calorías ni carbohidratos, ni añaden fibra. En su lugar, cuando elijas un sándwich o un wrap, cárgalo con verdaderas verduras frescas para obtener verdaderos beneficios adicionales para la salud.
Las omnipresentes tortillas blancas son la base de muchos platos mexicanos y se utilizan a menudo en los wraps, pero no son la opción más saludable. Las tortillas hechas con cereales integrales o verduras ofrecen más nutrición. … Opta por verduras asadas, carnes magras y cantidades moderadas de queso y salsa.
