Tortilla de patatas wikipedia
La tortilla de patatas[1] o tortilla española[2] es un plato tradicional de España. Celebrado como plato nacional por los españoles, es una parte esencial de la cocina española[3] Es una tortilla hecha con huevos y patatas, opcionalmente con cebolla. Se suele servir a temperatura ambiente como tapa.
La primera referencia a la tortilla en español se encuentra en un documento navarro, como un “memorial de ratonero” anónimo dirigido a la corte de la región de Navarra en 1817. En él se explican las escasas condiciones de los agricultores navarros en contraste con los de Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Navarra). Después de enumerar los escasos alimentos que consumen los montañeses, sigue la siguiente cita “…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea”[4].
Según la leyenda, durante el sitio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la “tortilla de patatas” como plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla empezó a extenderse durante las primeras guerras carlistas[5].
Wiki de la tortilla
5. Ahora ya tienes más de la mitad de tu Tortilla Española. ¿Qué tan fácil es eso? 6. Ahora retira la sartén del fuego, e intenta escurrir la mayor cantidad de aceite posible sin provocarte quemaduras de tercer grado.
7. ¡Ya casi hemos terminado! Si no queda aceite en tu sartén, añade un poco. Luego añade el contenido del bol en la sartén. Ahora cocina tu mezcla primero a fuego alto, hasta que los huevos empiecen a solidificarse (unos 30-45 segundos). Luego cambia a fuego lento hasta que esté hecho.
8. Por último, la parte complicada: dar la vuelta a la tortilla de patatas y seguir cocinando a fuego lento, para que se doren ambos lados. La tortilla de patatas se puede servir caliente o fría, ¡qué maravilla! ¡Las mejores no se pasan de cocción y siguen manteniendo un poco el corrimiento de los huevos!
Ahora ya tenemos todo listo con la tortilla de patatas. Es fácil, ¡te lo dije! Puedes añadirle tantos otros ingredientes, quizás algunas verduras, condimentos, ¡¡el mundo es tu ostra!! Yo soy un amante de la carne, así que podría añadir unos dados de jamón o de bacon.. Mmmm. ¡Ya sé lo que voy a cenar esta noche! Si te apetece hacer una sopa de gazpacho española como acompañamiento, ¡no busques más!
Receptor de tortilla española
La tortilla española es un plato clásico que se sirve en los bares de tapas a temperatura ambiente. Es un plato sencillo pero maravillosamente sabroso, elaborado con sólo cuatro ingredientes: patatas, huevos, cebolla y sal, y está delicioso caliente, a temperatura ambiente o frío.
La tortilla española es un plato cargado de historia. La tortilla se remonta al siglo XVI en América Latina y Europa, cuando se dice que los aztecas comían un plato en forma de plato. Pero la tortilla española surgió cuando los españoles se encontraron con la patata incaica y la trajeron a España. Una de las muchas leyendas dice que el general Tomás de Zumalacárregui inventó la tortilla española durante el asedio de Bilbao en las primeras guerras carlistas como forma de alimentar a las tropas.
¿Por qué la tortilla española se llama tortilla? Tortilla es un diminutivo de la palabra “Torta” que significa pastel y hace referencia a su parecido con un pastel. En una tortilla española las patatas se cortan en rodajas finas o en dados. Usted decide qué prefiere. Tradicionalmente, la tortilla española o tortilla de patata no lleva cebolla y es un plato sencillo por excelencia que utiliza patatas, aceite y huevos. Hoy en día, muchos añaden cebolla para darle sabor y dulzor. También hay una versión de la tortilla española que utiliza patatas fritas.
Receta de tortilla española
Tengo entendido que el aceite de oliva puede ser muy caro fuera de España, así que utilizar aceite de girasol no es el fin del mundo. He cocinado muchas tortillas españolas con aceite de girasol mientras vivía en Irlanda y el Reino Unido y estaban deliciosas.
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