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¿Por qué a los niños no les gustan las verduras?

marzo 25, 2022

Por qué los niños no comen covid

La mayoría de los padres se esfuerzan por conseguir que sus hijos coman verduras. No son los únicos, y este es un problema no sólo aquí en Singapur, sino también a nivel internacional. He aquí algunas estadísticas para poner el panorama en perspectiva:

El miedo a los alimentos nuevos o desconocidos, también conocido como neofobia alimentaria, es un comportamiento natural de los niños pequeños, que alcanza su punto máximo cuando tienen entre 2 y 6 años. Además, es el periodo en el que el niño empieza a desarrollar su independencia en la elección de alimentos y en el gusto. De ahí que la combinación de estos dos factores acabe a menudo en una guerra a la hora de cenar entre padres e hijos, y a veces con la otra mitad.

Sabor desagradablePregunte por ahí cuál es la principal razón por la que la gente (niños y adultos por igual) no come verduras, y la respuesta que obtendrá con toda probabilidad es que las verduras son amargas. Este sabor amargo se debe a la presencia de calcio y fitonutrientes naturales. Los fitonutrientes son un término que engloba los fenoles y polifenoles de origen vegetal, los flavonoides, las isoflavonas, los terpenos y los glucosinolatos, y sirven como sistema de autodefensa natural de la planta.

No puedo comer vegetales verdes

De niño, odiaba las verduras con pasión.  Recuerdo claramente cómo mi madre intentaba constantemente engañarme para que comiera más verduras, cómo las ponía a la fuerza en mi plato varias veces y, por supuesto, cómo las devolvía a escondidas cuando nadie miraba. ><

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La biología juega un papel en esto. Los niños necesitan mucha más energía que los adultos, y las verduras son insuficientes para proporcionársela.  De hecho, algunas verduras contienen tanta fibra no digerible y tan pocas calorías que uno puede gastar toda la energía consumida de la verdura sólo para digerirla. Esto también explica por qué a los niños les gustan naturalmente los alimentos con alto contenido en glucosa, ya que ésta es el combustible preferido del organismo.

Las verduras suelen tener un sabor ligeramente amargo. Esto se debe a su contenido en calcio y a la presencia de compuestos beneficiosos como fenoles, flavonoides, isoflavonas, terpenos y glucosinolatos.

En sentido evolutivo, el amargor es un signo de veneno y toxicidad. De hecho, los compuestos amargos de los vegetales son efectivamente tóxicos, pero sólo cuando se consumen en cantidades realmente grandes. Con niveles de consumo normales, las verduras son muy beneficiosas, como ya habríamos aprendido los adultos. Los niños, sin embargo, funcionan por instinto mucho más que por lógica. De ahí que sea natural que eviten las verduras.

Por qué a los niños no les gusta el brócoli

Los niños y las verduras no siempre coinciden. En un mundo perfecto, mamá prepara una comida equilibrada y el niño se la come sin rechistar. En realidad, no siempre es así. Los niños con criterio tienen que seleccionar las verduras. Algunos son capaces de tragar bocados de mezclas de alimentos y colar con éxito las verduras a través de sus dientes. Entonces, ¿cómo puede la madre ganar la batalla de la comida y conseguir que su hijo coma de forma equilibrada? Las mamás de todas las épocas se han hecho esta misma pregunta y muchas han dado con soluciones viables, lo cual es una buena noticia para ti y para tu hijo pequeño (aunque ellos aún no lo vean como una buena noticia).

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Hay pocos niños a los que les guste la calabaza, salvo para utilizarla como carcasa exterior de un farol, ahuecada con una vela en el centro. Sin embargo, póngala en un plato y los pequeños se retuercen. ¿Por qué no hacer unos buñuelos de calabaza para el bebé, machacando la calabaza sobrante y poniéndola en una mezcla de bollos? El buñuelo resultante puede servirse con una pizca de canela y azúcar para endulzar la ofrenda de calabaza. Una alternativa es incluir la calabaza en las hamburguesas saludables, como en la foto.

Cómo conseguir que los niños coman frutas y verduras

Si quieres que a tu hijo le gusten y coma verduras: ofrécelas pronto y con frecuencia. Dale a tu hijo una variedad de purés de frutas y verduras en cuanto introduzcas los alimentos sólidos (5-7 meses) (Schwartz, 2011).

Tanto a los niños como a los adultos les gustan y comen alimentos con los que están familiarizados. La mejor manera de conseguir que a tus hijos les gusten las verduras es ofrecerlas continuamente. En un estudio, los niños tuvieron que probar una nueva verdura hasta 15 veces antes de aceptarla (Maier, 2007).

Intente evitar mostrar una reacción negativa como la frustración si su hijo rechaza las verduras. Nunca presione a sus hijos para que se terminen la comida ni les obligue a limpiar su plato. La presión para que coman puede alterar el placer de su hijo por la comida y hacer que coma esos alimentos con menos frecuencia en el futuro (Jansen, 2012). Anime a su hijo a probar un bocado, pero no lo fuerce (Galloway, 2006).

La mayoría de los niños de Estados Unidos no comen suficientes verduras, pero ¿cuánto es suficiente? Depende de la edad de tus hijos, de si son niños o niñas y de lo activos que sean. Para obtener una recomendación personalizada para usted o su hijo, consulte: www.supertracker.usda.gov En este sitio web puede consultar la información nutricional de los productos y hacer un seguimiento de la ingesta de alimentos. Super Tracker te permite crear planes de comidas basados en las recomendaciones de MyPlate.

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