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¿Cómo se hace la harina de platano?

marzo 19, 2022

Usos de la harina de plátano

La fruta del plátano es un producto hortícola que puede procesarse y conservarse para aumentar su valor comercial. Ya se han desarrollado varios productos procesados del plátano, como el plátano secado al sol y el plátano crujiente. Un nuevo producto con un valor comercial potencial es la harina de plátano elaborada con plátano fresco y maduro.

La harina de plátano puede utilizarse como material de mezcla para diversos pasteles/panes (pasteles húmedos y secos), y para la alimentación infantil. La harina de plátano contiene poco gluten, por lo que no puede utilizarse como material principal para pasteles. Por lo tanto, para producir un pastel de alta calidad, la harina de plátano debe mezclarse con harina de trigo.

Harina de plátano verde

Harina de plátano; Un sabor más bien neutro, suave y terroso que puede utilizarse tanto en recetas dulces como saladas. Se obtiene a partir de plátano verde que ha sido cortado y secado a bajas temperaturas para mantener sus nutrientes. Esta harina tiene un gran rendimiento en productos de panadería debido a su alto contenido en almidón.

Jugo de Lima Deshidratado en Polvo. Elaborado con zumo de lima natural. El polvo de lima proporciona una forma sencilla de añadir un sabor consistente de zumo de lima a cualquier receta sin necesidad de la fruta entera, reduciendo así los desperdicios y aumentando los rendimientos. Es ideal para la industria alimentaria.10g de polvo de lima rinde 200ml de zumo de lima

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Tiene todo el sabor, el color y los beneficios de las zanahorias enteras. Nuestro polvo de color naranja-beige se obtiene de la molienda de zanahorias naranjas deshidratadas. Aporta un sabor especial como ingrediente en mezclas o comidas.

Zumo de lima deshidratado en polvo. Hecho con zumo de lima natural. El polvo de lima proporciona una forma sencilla de añadir un sabor consistente de zumo de lima a cualquier receta sin necesidad de la fruta entera, reduciendo así los desperdicios y aumentando el rendimiento. Es ideal para la industria alimentaria.10g de polvo de lima rinde 200ml de zumo de lima

Recetas de harina de plátano india

La harina de plátano es un polvo elaborado tradicionalmente con plátanos verdes. Históricamente, la harina de plátano se ha utilizado en África y Jamaica como una alternativa más barata a la harina de trigo[1]. En la actualidad se utiliza a menudo como sustituto sin gluten de las harinas de trigo[2] o como fuente de almidón resistente, lo que ha sido promovido por ciertas tendencias dietéticas como las dietas paleo y primal y por algunas investigaciones nutricionales recientes. [3] La harina de plátano, debido al uso de plátanos verdes, tiene un sabor muy suave a plátano en crudo, y cuando se cocina, tiene un sabor terroso, no a plátano; también tiene una textura que recuerda a las harinas de trigo más ligeras y requiere alrededor de un 25% menos de volumen, lo que la convierte en un buen sustituto de la harina blanca e integral[4].

La harina de plátano se produce generalmente con plátanos verdes que se pelan, se trocean, se secan y luego se muelen[5]. Este proceso puede completarse tradicionalmente a mano, donde los plátanos se secan al sol, se secan en un horno o en un secador de alimentos residencial, y luego se muelen en un mortero o con una trituradora mecánica. [4] El proceso del plátano verde requiere de 8 a 10 kg de plátanos verdes crudos para producir 1 kg de harina de plátano[1]. En los últimos años, la producción comercial a gran escala ha comenzado en África y Sudamérica utilizando la misma metodología básica[1][6][7].

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Precio de la harina de plátano

Me encanta la repostería. Probablemente porque a mi madre le encanta la repostería. La semana pasada, en un periodo de tres días, horneé tres pasteles. Fue entonces cuando me dije, ooops, mi familia está comiendo demasiada harina. Aunque la harina que utilicé es sin blanquear y orgánica, sentí que estaban comiendo demasiada harina.

Hace algún tiempo, mi amiga Vivienne Webb me regaló una bolsa de harina de plátano. Nunca la había utilizado, y me sorprendió gratamente que el pastel de manzana que horneé con harina de plátano sabía tan bien como lo haría normalmente. Y sí, la harina de plátano no contiene gluten, así que horneé una más para mi amigo Richard Boyle.

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