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¿Por qué es malo el pan integral?

marzo 18, 2022

¿Es bueno el pan de trigo con miel para perder peso?

Hay una gran variedad de panes para elegir, pero dos de los tipos más comunes son el pan blanco y el pan integral. Aunque ambos están hechos de granos, hay diferencias clave para la salud entre los dos tipos de pan debido a la forma en que están hechos.  Esto es lo que debe saber sobre las diferencias entre el pan blanco y el pan integral, así como cuál es más saludable para usted.

Lo esencialEl pan integral suele ser una opción más saludable que el pan blanco, ya que tiene más fibra y menos calorías. Pence recomienda buscar etiquetas que digan 100% trigo integral para asegurarse de que se obtienen todos los beneficios para la salud. La harina de trigo integral también debe ser el primer ingrediente de la lista. Si decides optar por el pan blanco, busca «harina enriquecida» en la etiqueta para asegurarte de que estás recibiendo una buena cantidad de nutrientes.    Artículos relacionados de Health Reference:

Pan integral

Esta es la escena: Estoy celebrando la gran semana de un cliente, algo que siempre hago al principio de la sesión.    Siempre hay algo que celebrar y me gusta centrarme en lo positivo.    Una vez que termino de celebrarlo, digo: «Me he dado cuenta de que te has comido un bocadillo el martes.    ¿Cómo te hizo sentir ese pan?    ¿Notaste algún bajón de energía o niebla cerebral o antojos después?».    Es obvio que estoy insinuando que el pan puede estar causando estas cosas.    Pero la clienta se apresura a defenderse… «Oh, no, era pan de trigo.    ¿No lo he anotado?    Lo siento».    Y entonces comienza la conversación… ¿es saludable la harina de trigo?

  ¿Cómo se llama la corteza del pan?

Lamentablemente, no.    Bueno, supongo que sí.    Si me dieran la alternativa entre el pan blanco y el pan de trigo, seguiría eligiendo el pan de trigo (a no ser que fuera de masa madre… ver #6 más abajo).    El pan de trigo tiene más fibra y nutrientes que el pan blanco, porque utiliza tres partes del grano (salvado, germen y endospermo), todas las cuales contienen nutrientes, mientras que el pan blanco sólo utiliza el endospermo, que sólo contiene almidón.    Por lo tanto, el pan de trigo técnicamente eleva un poco menos su nivel de azúcar en la sangre, lo mantiene un poco más lleno y le proporciona más nutrientes que el pan blanco.

Pan de trigo frente a pan blanco para diabéticos

Es probable que conozcas a alguien que evita comer pan porque es sensible al gluten. Muchos se preguntan: ¿Qué hace que el trigo y los cereales sean perjudiciales para la salud, y si realmente son tan malos para nosotros, entonces por qué se siguen utilizando en los alimentos que consumimos?

Sí, es cierto que la inflamación puede ser causada por los alimentos que comemos, incluyendo los tipos de trigo y granos perjudiciales para la salud. La inflamación está relacionada con el dolor, como se explica en nuestro artículo «Relación poco conocida entre el dolor y la inflamación», y muchos se sorprenden al ver cómo todo su cuerpo se beneficia simplemente evitando los siguientes granos especialmente inflamatorios.

¿Sabías que el trigo y otros cereales, como el maíz, por ejemplo, han cambiado drásticamente en los últimos 50 años? En los años 50 y 60, el trigo era muy diferente de lo que comemos hoy. Entonces era rico en nutrientes y vitaminas que realmente alimentaban el cuerpo.

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Hoy en día, en el siglo XX, muchos cereales están modificados genéticamente según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (véase el gráfico siguiente). Otra tendencia negativa es que la mayoría del trigo con el que entramos en contacto está completamente refinado, blanqueado con productos químicos, y no tiene ningún valor nutricional, lo que deja a nuestros cuerpos hambrientos de nutrientes.

Por qué el pan de trigo es mejor que el pan blanco para los diabéticos

Carly Schuna lleva más de una década escribiendo y editando por cuenta propia. Le gusta dar un giro creativo a los artículos y hacerlos lo más accesibles posible. Las especialidades de Carly son la salud, el bienestar y el fitness. Posee un certificado de entrenadora personal y tiene años de experiencia como entrenadora de circo, que combina con la investigación en profundidad de temas de salud y tendencias para producir artículos convincentes. Más de este autor Nuestro proceso editorial

El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que al menos la mitad de las raciones diarias de cereales procedan de granos enteros, de los cuales el trigo integral es uno de los más comunes. El pan, los bollos, las tortillas y otros productos de trigo integral llenan las estanterías de los supermercados con la esperanza de atraer a los compradores preocupados por la salud, y tienen una serie de beneficios. Sin embargo, estos productos no son perfectos y, en ocasiones, también presentan los inconvenientes del trigo integral.

Si usted se ha criado con pan blanco y productos elaborados con harina refinada, puede tener la sensación de que el trigo integral tiene un sabor desagradable, amargo, de «comida sana». Según la reportera de «USA Today» Elizabeth Weise, «los taninos y el ácido fenólico del salvado exterior del trigo rojo utilizado para hacer la harina integral pueden darle un sabor amargo». Algunos productos integrales también parecen tener una textura más áspera y de nuez que sus homólogos elaborados con harina refinada.

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