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Preparar la masa de levadura puede ser bastante complicado al principio. Pero una vez dominada, se convierte en una de las tareas de cocina más fáciles. He recopilado esta nota para aquellos que han tenido problemas en el pasado al tratar con todo tipo de masas de levadura. Espero que responda a la mayoría de las preguntas relacionadas con la masa de levadura y que sea útil para aquellos que quieran aprender a asegurarse de que su masa salga siempre perfecta. Añadiré a esta nota si recuerdo algún otro consejo.
CONSEJO SOBRE LAS CONVERSIONES DE LEVADURA: Si la receta requiere levadura instantánea y usted tiene seca activa, entonces ajuste aumentando la cantidad de levadura en un cuarto de cucharadita extra por cada 1 cucharadita de levadura instantánea requerida. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharadita de levadura instantánea, utilice 1 y un cuarto de cucharadita de seca activa en su lugar.
Mientras que la levadura instantánea puede añadirse directamente a la harina, la seca activa debe activarse primero. Así que ponga la levadura en un bol pequeño y añada un par de pellizcos de azúcar. A continuación, añade un poco de agua caliente, suficiente para cubrir la levadura unos dos centímetros. Asegúrate de que el agua esté TIBIA, no CALIENTE, ya que de lo contrario la levadura morirá y no funcionará como debería. Cubra el recipiente y déjelo a un lado durante unos 10-15 minutos hasta que esté espumoso. Luego utilícela en la receta como se indica. Estas son las causas y soluciones para que la masa no suba.
Cómo salvar mi masa si no sube
Pero unas palabras antes de empezar. Una subida rápida de la masa no siempre es lo mejor. Una subida lenta de la masa permite que los sabores se desarrollen mejor. Así que dale tiempo a tu levadura para que trabaje y haga que tu pan tenga un sabor increíble. Y si realmente quieres darle sabor, prueba la levadura madre. Es increíble y divertido trabajar con ella.
Hay dos condiciones que necesitas para que la levadura florezca en tu masa: humedad y calor. La humedad del aire puede variar mucho de un día a otro y de una estación a otra. Si tu casa está húmeda, tu masa subirá más rápido.
Coloca 1 taza de agua en un vaso medidor en el microondas. Caliente a fuego alto durante 2 minutos. El agua debe estar hirviendo. Añade la masa de pan a un bol de cristal. Con este método no siempre cubro con papel de plástico ya que es un recipiente tan pequeño de todos modos. Cierra la puerta del microondas y espera a que la masa suba.
Al investigar para este post, encontré un producto maravilloso llamado caja de fermentación de pan. Puedes leer todo sobre ella aquí. Cuando pedí nuestra caja, estaban pendientes de entrega porque todo el mundo estaba haciendo pan. Ahora parece que se han puesto al día y envían a tiempo.
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Lo tienes todo planeado: la cena, el vino, esa barra de pan recién horneada. Todo está listo cuando descubres que la masa del pan no sube. Afortunadamente, se trata de un problema relativamente fácil de diagnosticar y resolver. Si tu masa de pan no sube, aún puedes usarla y arreglarla cambiando la temperatura o mezclando más levadura[1].
Resumen del artículoPara arreglar la masa que no sube, intenta colocar la masa en la rejilla más baja de tu horno junto con una bandeja de hornear llena de agua hirviendo. Cierra la puerta del horno y deja que la masa suba. Aumentar la temperatura y la humedad puede ayudar a activar la levadura en la masa para que suba. También puedes probar a añadir más levadura. Abre un nuevo paquete de levadura y mezcla 1 cucharadita (3 g) con 1 taza (240 mL) de agua tibia y 1 cucharada (13 g) de azúcar. Deja que la mezcla de levadura se pruebe durante 10 minutos. A continuación, añade la mezcla a la masa junto con un poco más de harina para que haya una proporción de 60% de harina y 40% de líquido. Amasa la mezcla de levadura en la masa y deja que suba en un lugar cálido y húmedo. Otra opción si la masa es plana y pegajosa al tacto es amasar con más harina. Sigue amasando con harina hasta que la masa esté lisa y no se te pegue en las manos, y luego deja que suba en un lugar cálido y húmedo. Sigue leyendo para saber por qué tu masa no sube.
¿Por qué la masa de mi pizza está dura?
La masa de sal es uno de mis materiales caseros favoritos para hacer manualidades porque es muy fácil de hacer y de usar. ¡Aquí en Rainy Day Mum, tenemos dos recetas básicas de masa de sal – una masa de sal clásica que se puede secar en el horno o una receta de masa de sal para microondas que te ahorra tanto tiempo que puedes hacer, secar y decorar adornos de masa de sal todo en una clase o sesión! Esto es especialmente útil para algunas manualidades con niños pequeños y preescolares que no tienen nada de paciencia.
Cada vez que comparto una u otra receta de pasta de sal, recibo muchas preguntas al respecto, así que he pensado en recopilar las preguntas más comunes y responderlas aquí para vosotros. He dividido esto en dos partes – estas son preguntas comunes que se aplican a todas las masas de sal y también tengo un montón de preguntas sobre la pintura y el sellado de la masa que voy a responder en un post diferente.
Esta es la más fácil de responder – echa un vistazo a cualquiera de las recetas de abajo – la receta de microondas o la receta clásica si no tienes un microondas o tienes tiempo para esperar. Aunque la receta del microondas funciona igual de bien cuando se siguen todas las instrucciones porque no usa el microondas, si tengo tiempo me gusta usar el método clásico.
