Receta de pan saludable
Hay una gran variedad de panes para elegir, pero dos de los tipos más comunes son el pan blanco y el pan integral. Aunque ambos están hechos de granos, hay diferencias clave para la salud entre los dos tipos de pan debido a la forma en que están hechos. Esto es lo que debe saber sobre las diferencias entre el pan blanco y el pan integral, así como cuál es más saludable para usted.
Lo esencialEl pan integral suele ser una opción más saludable que el pan blanco, ya que tiene más fibra y menos calorías. Pence recomienda buscar etiquetas que digan 100% trigo integral para asegurarse de que se obtienen todos los beneficios para la salud. La harina de trigo integral también debe ser el primer ingrediente de la lista. Si decides optar por el pan blanco, busca “harina enriquecida” en la etiqueta para asegurarte de que estás recibiendo una buena cantidad de nutrientes. Artículos relacionados de Health Reference:
Beneficios de los cereales integrales
El pan de trigo integral o pan integral es un tipo de pan elaborado con harina parcial o totalmente molida de granos de trigo enteros o casi enteros, véase harina de trigo integral y grano integral. Es un tipo de pan integral. Los sinónimos o casi sinónimos de pan integral fuera de Estados Unidos (por ejemplo, en el Reino Unido) son pan de grano entero o pan integral. Algunas regiones de Estados Unidos lo llaman simplemente pan de trigo, en comparación con el pan blanco. Algunas variedades de pan integral están tradicionalmente recubiertas de granos de trigo enteros o agrietados, aunque esto es sobre todo decorativo en comparación con el valor nutricional de una hogaza de buena calidad en sí.
El término “pan de trigo” se utiliza a veces como táctica de marketing para dar la impresión de que un producto es un pan integral,[3] pero se trata de un término ambiguo y potencialmente engañoso, ya que la mayor parte del pan blanco se elabora con harina de trigo, por lo que podría llamarse legítimamente “pan de trigo”. La mayor parte de lo que se comercializa en EE.UU. con el nombre de “pan de trigo” tiene muy poco contenido de grano integral, y está hecho principalmente de harina blanca, a la que se añade colorante de caramelo para dar la ilusión de un mayor contenido de trigo integral[4].
Pan integral
Hay una gran variedad de panes para elegir, pero dos de los tipos más comunes son el pan blanco y el pan integral. Aunque ambos están hechos de granos, hay diferencias clave para la salud entre los dos tipos de pan debido a la forma en que están hechos. Esto es lo que necesita saber sobre las diferencias entre el pan blanco y el pan integral, así como cuál es más saludable para usted.
Lo esencialEl pan integral suele ser una opción más saludable que el pan blanco, ya que tiene más fibra y menos calorías. Pence recomienda buscar etiquetas que digan 100% trigo integral para asegurarse de que se obtienen todos los beneficios para la salud. La harina de trigo integral también debe ser el primer ingrediente de la lista. Si decides optar por el pan blanco, busca “harina enriquecida” en la etiqueta para asegurarte de que estás recibiendo una buena cantidad de nutrientes. Artículos relacionados de Health Reference:
El pan es malo para la salud
Con el aumento de los planes de alimentación bajos en carbohidratos y sin gluten, la reputación del pan se ha visto seriamente afectada en los últimos años. Y aunque es cierto que el valor nutricional varía de una marca a otra y de una receta a otra, hay un tipo de pan que suele ser nutritivo y versátil para una dieta saludable: el de trigo integral.
El USDA recomienda que la mitad de los cereales sean integrales, y el pan de trigo integral entra de lleno en esta categoría. ¿Qué es lo que hace que el trigo integral sea más saludable que el pan blanco (o de “grano refinado”)? El pan integral se elabora con harina que contiene todo el grano de trigo, incluidos el salvado y el germen. Es aquí donde el trigo contiene la mayor cantidad de nutrientes, como fibra, vitaminas del grupo B, hierro, folato, potasio y magnesio. Si se deja el grano de trigo intacto, se obtiene un pan menos procesado y más nutritivo.
Aunque un pequeño porcentaje de la población puede necesitar evitar el pan por motivos de salud, el consumo de pan integral se ha asociado a una serie de beneficios para la salud. Para la mayoría de la gente, es una excelente opción para aumentar la ingesta de cereales integrales.
