Los mejores panecillos de patata
Un bollo es un panecillo no dulce, normalmente relleno de productos salados (por ejemplo, hamburguesas). Aunque existen muchas formas y tamaños, los bollos suelen ser redondos y, por lo general, del tamaño de una mano o más pequeños[1].
En el Reino Unido, el uso del término difiere mucho en las distintas regiones. En el sur de Inglaterra, un bun es un pastel dulce del tamaño de una mano, mientras que en el norte de Irlanda y en el norte de Inglaterra, es un pequeño redondo de pan ordinario[2].
Los bollos suelen elaborarse con una masa de harina, leche, levadura y pequeñas cantidades de azúcar y/o mantequilla. La masa de los bollos dulces se distingue de la del pan por estar enriquecida con azúcar, mantequilla y, a veces, huevo. Las variedades dulces más comunes contienen pequeñas frutas o frutos secos, cubiertos con glaseado o caramelo, y rellenos de mermelada o crema.
Diferentes panes de hamburguesa
Para las hamburguesas grandes y gruesas, un bollo abundante (pero blando) comprado en una panadería local o hecho en casa le servirá (pruebe nuestras recetas para un clon del impresionante bollo del Spotted Pig), pero para las hamburguesas finas, hechas a la plancha, al estilo de los comedores, nada es mejor que un bollo comprado en la tienda. Hay algunas batallas que no merece la pena librar, y los panes de hamburguesa blandos en casa son una de ellas. ¿Por qué molestarse cuando son tan baratos y fáciles de conseguir, y perfectamente adecuados para la tarea?
El pan de hamburguesa blando ideal debe ser suave, blando y tierno, con una miga firme pero blanda y una dulzura distintiva. Debe aguantar bien los jugos de la hamburguesa, pero nunca debe ser duro o algodonoso. En el extremo opuesto del espectro, no quiere una hamburguesa que se desintegre a mitad de la comida.
Hemos escogido las 7 marcas más comunes a nivel nacional para nuestra alineación, además de incluir nuestro comodín favorito, Martin’s Potato Rolls, que se vende principalmente en la Costa Este. Para competir, también incluimos la única otra marca de panecillos de patata que pudimos encontrar: Pepperidge Farm’s Golden Potato. Por último, incluimos una marca genérica del supermercado local para ver cómo se comparaba con las marcas del mercado de masas (Super A). Estos son los contendientes, por orden alfabético:
Panes de hamburguesa Tangzhong
Hoy en día hay tantas opciones. Parece que no hace mucho tiempo sólo había dos o tres opciones. Atrás quedaron los días en los que se podía elegir entre el bollo normal (quizá con semillas de sésamo) o el pan de molde. Queremos facilitarte la elección del mejor pan para una hamburguesa, así que hemos hecho una lista de todos los panes que hay ahora y lo que ofrecen para tu hamburguesa.
Este es el pan básico para una hamburguesa. Todo el mundo ha probado este panecillo de alguna manera o forma. Este pan no tiene ningún tipo de adorno, pero cumple su función. Y eso es todo. Carece de sustancia y durabilidad y es poco probable que sea capaz de soportar la hamburguesa, múltiples condimentos y numerosos aderezos a la vez.
El panecillo de sésamo para una hamburguesa es en realidad un simple panecillo con algo de aderezo. ¿Cuánto mejoran las semillas de sésamo un pan? Sí, añaden un toque crujiente y tal vez una pizca de sabor, pero teniendo en cuenta que el sésamo no es un sabor fuerte en primer lugar, y que las semillas se caen con bastante facilidad, están ahí principalmente para hacer que el pan tenga mejor aspecto. La apariencia no siempre se corresponde con el sabor.
Receta de panes de hamburguesa
Para las hamburguesas grandes y gruesas, un bollo abundante (pero blando) comprado en una panadería local o hecho en casa le servirá (pruebe nuestras recetas para un clon del impresionante bollo del Spotted Pig), pero para las hamburguesas finas, hechas a la plancha, al estilo de los comedores, nada es mejor que un bollo comprado en la tienda. Hay algunas batallas que no merece la pena librar, y los panes de hamburguesa blandos en casa son una de ellas. ¿Por qué molestarse cuando son tan baratos y fáciles de conseguir, y perfectamente adecuados para la tarea?
El pan de hamburguesa blando ideal debe ser blando, blando y tierno, con una miga firme pero suave y un sabor dulce. Debe aguantar bien los jugos de la hamburguesa, pero nunca debe ser duro o algodonoso. En el extremo opuesto del espectro, no quiere una hamburguesa que se desintegre a mitad de la comida.
Hemos escogido las 7 marcas más comunes a nivel nacional para nuestra alineación, además de incluir nuestro comodín favorito, Martin’s Potato Rolls, que se vende principalmente en la Costa Este. Para competir, también incluimos la única otra marca de panecillos de patata que pudimos encontrar: Pepperidge Farm’s Golden Potato. Por último, incluimos una marca genérica del supermercado local para ver cómo se comparaba con las marcas del mercado de masas (Super A). Estos son los contendientes, por orden alfabético:
