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¿Cómo se come el pan con aceite de oliva?

marzo 24, 2022

Pan italiano con aceite de oliva y tomates

Cómo comer pan en Italia como los italianos. El pan se come con la comida, no antes de la comida, a menos que se hornee y se rocíe con aceite de oliva, entonces se considera un aperitivo. En ese caso, hay que comerlo.

Pues bien, los italianos sí comen pan con aceite de oliva virgen extra por encima. El plato se llama fettunta de fetta (rebanada) y unta (aceitoso) – una “rebanada aceitosa”. El pan no se sumerge en aceite. Se tuesta una rebanada de pan (preferiblemente sobre una llama), se frota mientras está caliente con un diente de ajo fresco partido por la mitad y se coloca en un plato.

Cómo servir el pan duro: Hay muchas maneras de servir este pan, pero la más popular (y mi favorita) es con tomates frescos picados y rociados con aceite de oliva y orégano. El pan se ablanda primero pasándolo brevemente por agua fría.

La pasta y el pan se comen por separado, aunque sea en la misma cena/almuerzo. Los italianos no suelen servir el pan con aceite y vinagre o con mantequilla. El pan se come junto con la carne curada y el queso, o incluso como entrante o aperitivo.

¿Es saludable el pan y el aceite de oliva?

Hace años, cuando trabajaba en un restaurante italiano de Milwaukee (el mismo que inspiró mi pasta con alcachofas), preparaba regularmente salsas de pan con aceite de oliva como ésta. En el suyo había parmesano, pero ésta es esencialmente la misma receta.

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Para compensar la “falta de queso” en la nuestra, añadí una pizca de sal y algunas hierbas italianas secas, y no puedo ni decir lo bueno que estaba. Marc y yo no nos cansamos de comerlo, y al día siguiente hicimos otra tanda para comer.

¿Cuál es el mejor pan para mojar en aceite de oliva? El pan de chapata y otros panes duros y crujientes son perfectos para esta inmersión porque el aceite de oliva lo hace más suave pero no lo convierte en un desastre empapado como lo haría con panes más suaves como el pan de molde. ¿Cuál es el mejor tipo de aceite de oliva para mojar? Normalmente se prefiere utilizar un buen aceite de oliva virgen extra porque tiene el sabor más puro y delicado. No obstante, puede utilizar aceite de oliva normal.

Hacer tu propio aceite de oliva para mojar pan es increíblemente fácil. Esta receta de aceite para mojar pan se hace con sólo unos pocos ingredientes sabrosos como el vinagre balsámico y el ajo, y puede estar lista en minutos. Sírvelo como aperitivo o junto a tu plato de pasta favorito, y te sentirás como si estuvieras en tu restaurante italiano favorito sin siquiera salir de casa.

Cómo comer pan con aceite de oliva y vinagre balsámico

4,75 de 4 votosAceptémoslo. Una de las mejores cosas de ir a un restaurante italiano es el dip de pan con aceite de oliva que aparece nada más sentarse. ¿Quién pide siquiera un aperitivo cuando puede tener esta increíble y deliciosa salsa de los dioses gratis?

Después de llegar a casa del trabajo, Zach y yo estamos hambrientos y listos para comer cualquier cosa que esté a la vista, así que puede ser difícil esperar a comer hasta que la cena esté lista. En este caso, a menudo tomamos nota de nuestros restaurantes italianos favoritos y nos traemos el restaurante en forma de esta salsa de aceite de oliva súper fácil y sencilla.

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Últimamente, me aseguro de comprar pan recién horneado, llevarlo a casa, cortarlo y congelarlo hasta que lo necesite.    Lo uso para sándwiches, queso a la parrilla, tostadas y, por supuesto, como conducto para el dip de aceite de oliva.

Descargo de responsabilidad de la información nutricionalLa información nutricional proporcionada es mi mejor estimación y no incluye ningún sodio añadido de los condimentos al gusto, ningún ingrediente opcional, y no tiene en cuenta las marcas. Utilizo una API automática para calcular esta información. Siéntase libre de calcularla usted mismo usando una de estas herramientas:

Coma esto y no lo otro aceite de oliva

Era mi primera cena en Farallon, ese fantasmagórico restaurante de Paul Kuleto en San Francisco. Sentado bajo la araña de medusas, observé con curiosidad cómo nuestro camarero presentaba con una floritura una fina rebanada de pan de masa madre caliente y un cuenco de aceite de oliva virgen extra de color verde intenso. Pero no se detuvo ahí. Con un poco de prestidigitación, sacó una pequeña botella de vinagre balsámico y creó una “S” púrpura flotante en la superficie del aceite.

Al ver nuestras expresiones de perplejidad, nos explicó que el procedimiento correcto era mojar un trozo de pan en el aceite, coger una pizca de aceto balsámico (no recuerdo si realmente dijo “aceto balsámico”) y llevarlo a la boca. Lo entendí inmediatamente y durante los siguientes diez años, más o menos, saboreé el pan mojado en aceite de oliva en los buenos restaurantes de San Francisco y de todo Estados Unidos.

Siempre he pensado que la idea se concibió en Farallon, pero otros afirmaban que la génesis fue en algún restaurante de Little Italy en San Francisco, y otros pensaban que Il Fornaio fue el primero. Ciertamente, San Francisco fue la primera ciudad en romper la regla de la comida italiana: No mojar el pan en aceite de oliva. (Si alguien tiene pruebas de esta práctica antes de 1990 en otro lugar, que me lo haga saber).

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