Empanadas historia argentina
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Se desconoce el origen de las empanadas, pero se cree que son originarias de Galicia[cita requerida], una región del noroeste de España[2][3][4] Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, Llibre del Coch de Robert de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco en las recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[5][6].
En Belice, las empanadas se conocen como panades. Se elaboran con masa (masa de maíz) y suelen estar rellenas de pescado, pollo o judías[9]. Suelen freírse y servirse con una cobertura de col o salsa. Las panadas se venden con frecuencia como comida callejera[10].
En Chile, las empanadas son un elemento básico de la cocina nacional. Se consumen en grandes cantidades durante las celebraciones del día nacional, y muchos chilenos las consideran su plato más representativo[11].
Receta de empanadas
Las empanadas son uno de los pocos alimentos que unen a toda Latinoamérica. Aunque existen innumerables variaciones regionales -con diferentes masas, rellenos y métodos de cocción-, en el fondo tienen una historia de origen (en su mayoría) común. Según Serious Eats, las empanadas que conocemos hoy provienen de Galicia, donde los españoles las horneaban en un plato redondo o rectangular antes de cortarlas en porciones individuales. Normalmente, el relleno incluía atún o pollo, así como cebollas y pimientos.
Al llegar a América, las empanadas se hicieron más del tamaño de un bolsillo caliente. “A medida que se extendió, las variaciones de la masa perdieron la levadura, algunas se transformaron en una corteza más parecida a la de los pasteles, cortada con grasa de vaca o mantequilla (especialmente en las regiones ganaderas de Argentina), mientras que otras perdieron por completo la harina de trigo: las empanadas de Venezuela y Colombia se hacen con harina de maíz, y en los países del Caribe, la yuca o el plátano sirven de almidón”, explica Serious Eats.
País: ArgentinaLas mendocinas son empanadas horneadas que provienen de la región de Mendoza. Según Laylita, la masa contiene leche, lo que la hace más cremosa que otras empanadas. Normalmente se rellenan con carne picada, una rodaja de huevo duro y una rodaja de aceituna verde.
Empanada argentina
¡Cómo hacer empanadas de principio a fin! Esta receta familiar lleva un sabroso relleno de carne y una esponjosa e irresistible masa ligeramente frita y cubierta de azúcar. ¡Son las mejores empanadas que jamás hayas comido!
Estoy saltando de alegría porque por fin voy a compartir la receta secreta de empanadas de mi familia. He publicado versiones dulces como estas empanadas de calabaza y de manzana, pero nunca he compartido la versión salada de mi familia… hasta ahora.
Estos pequeños bolsillos a veces se llaman empanadas, empanadillas o pasteles de carne. Muchas culturas tienen su propia versión de las empanadas y los rellenos y la masa pueden variar mucho dependiendo de dónde se hagan.
Rellenas de carne de cerdo sazonada, tomates y cebollas, estas empanadas se fríen y se cubren con una mezcla de azúcar y canela. Son sabrosas y se sirven como plato principal o como aperitivo. El poco de azúcar por encima puede sonar un poco extraño, pero complementa muy bien el relleno y hace que estas empanadas sean una de las recetas más adictivas que he hecho.
Rellenos de empanadas
Las empanadas son pasteles fritos u horneados rellenos de productos dulces o salados. Son conocidas y apreciadas en todo Portugal, el Caribe, América Latina y Filipinas. El nombre proviene del verbo español empanar, que significa envolver en pan.
Se cree que las empanadas que disfrutamos hoy en día tienen su origen en Galicia (España). La idea de envolver un relleno resistente en una masa de hojaldre puede provenir de los moros que ocuparon España durante cientos de años. Un libro de cocina publicado en catalán (España) en 1520 incluye empanadas hechas con marisco.
Las primeras empanadas del hemisferio occidental se atribuyen a Argentina. En Estados Unidos, la empanada tiene incluso un día de fiesta: el Día Nacional de la Empanada, que se celebra el 8 de abril. Las empanadas son una delicia navideña tradicional en Nuevo México. En el suroeste y el sur se las conoce como criollas, y en el sureste como empanadas fritas.
Las empanadas son similares a los pasteles cortados y suelen estar rellenas de bacalao o pollo. La empanada se elabora doblando un disco de masa finamente enrollado sobre el relleno en forma de semicírculo, y luego se doblan los bordes para sellarlo. La masa se suele hacer con harina de trigo, pero esto no es universal. También se puede utilizar harina de maíz, y en algunos países se utiliza una base de plátano o de patata. El contenido exacto de la masa puede depender de si las empanadas se hornean o se fríen.
