Fideos konjac
Si estás siguiendo la dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos, es importante elegir los alimentos adecuados para mantener el rumbo. Algunos tipos de cocina son más fáciles de modificar que otros cuando se quiere permanecer en cetosis. La comida china suele centrarse en los carbohidratos salados, como los fideos y el arroz. Sólo porque usted está en la dieta ceto no significa que usted tiene que sacrificar sus platos chinos favoritos.
Puede seguir disfrutando de la comida china haciendo algunos cambios en los ingredientes básicos. Aquí le mostraremos cómo pedir comida china cetogénica cuando le apetezca comer fuera. También le daremos algunas ideas de recetas chinas ceto que puede preparar en casa.
Ya sea que esté cocinando su comida china favorita en casa o buscando maneras de hacer modificaciones cuando come fuera, hay maneras de hacer que la cocina china sea baja en carbohidratos y ceto. Es fácil evitar los carbohidratos principales, pero también es importante pensar en los carbohidratos que se disfrazan en las salsas y sopas. Incluso las comidas que pueden parecer saludables a primera vista resultan ser un problema si se sigue una dieta baja en carbohidratos.
Fideos saludables
Los fideos de arroz son una buena alternativa a las pastas tradicionales, ya que tienen un sabor suave y una textura ligeramente diferente a la de la pasta de trigo. Aunque el perfil nutricional sólo varía un poco con respecto a la pasta de trigo duro, los fideos de arroz pueden ser una buena manera de cambiar su rutina habitual.
Al igual que las pastas sin gluten, los fideos de arroz no se elaboran con sémola de trigo. En su lugar, se elaboran con harina de arroz y se utilizan habitualmente en la cocina de estilo asiático. Los diferentes tipos de arroz, como el arroz integral y el arroz blanco, pueden utilizarse para hacer fideos de arroz. Los ingredientes suelen ser muy sencillos: harina de arroz, agua y almidón de tapioca para la textura.
Los espaguetis normales se hacen con sémola, que procede del trigo duro. Al igual que la pasta tradicional, los fideos de arroz son una buena fuente de hidratos de carbono complejos, con 41,8 g de carbohidratos por ración. Si sigues una dieta baja en carbohidratos o controlas tu consumo de carbohidratos, presta atención al tamaño de las porciones cuando disfrutes de los platos de fideos de arroz.
Una pequeña parte de los carbohidratos de los fideos de arroz es fibra, con 1,75 g por ración. Esta cantidad es inferior a la que se encuentra en el arroz integral sin procesar y en la pasta normal, por lo que no es una fuente significativa de fibra.
Pasta Shirataki
Si se trata de una guarnición en un restaurante de comida rápida como Pei Wei o Manchu Wok, opte por el arroz para ahorrar sodio. En Pei Wei, por ejemplo, una orden de fideos de huevo tiene 1.010 miligramos de sodio. En Manchu Wok, los fideos lo mein tienen 850 mg y los fideos Shanghai 1.620 mg.
En cambio, el arroz al vapor no tiene prácticamente nada de sodio. Y Pei Wei y algunas otras cadenas ofrecen arroz integral, que tiene más fibra y vitaminas que el blanco. Pero evita el arroz frito (de 800 a 1.200 mg de sodio). Y cuidado con los fideos del plato principal.
Consejo: Pide una guarnición de verduras en lugar de arroz o fideos. El sodio (unos 500 mg) no es bajo, pero las verduras tienen menos calorías (unas 100) que el arroz o los fideos (de 300 a 400). Y el potasio de las verduras puede contrarrestar la carga de sodio del resto de la comida asiática.
Pasta dieta ceto
Ambas fuentes de carbohidratos, a veces la gente las consume simultáneamente. Apuesto a que la mayoría de la gente suele sustituir el arroz blanco por los fideos, con la suposición de que la ingesta de calorías no es tan alta como cuando se consume arroz con guarnición.
Antes de seguir hablando del arroz frente a los fideos, lo mejor es determinar qué constituye un carbohidrato. Los carbohidratos se encuentran entre los nutrientes que necesita el cuerpo. Sirven como fuente de energía primaria. En el cuerpo, los carbohidratos se convierten en glucosa, que luego sirve de combustible para las células de nuestro cuerpo. Al consumir hidratos de carbono, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, el tipo o la calidad de los hidratos de carbono que se consumen es más importante que la cantidad que se consume, así que calidad sobre cantidad, amigos.
En general, hay dos tipos de carbohidratos, los simples y los complejos. Ejemplos de carbohidratos simples son el pan, la bollería y los pasteles. Este tipo de carbohidratos simples también se conocen como granos refinados, lo que significa que estos alimentos provienen de granos procesados. El procesamiento de esos granos tiene como objetivo aumentar la vida útil del producto, pero al mismo tiempo se pierden muchos nutrientes, como vitaminas y minerales.
