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Este artículo ha sido redactado por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, a la Chef Abyssinia le gusta utilizar frutas, verduras, alternativas de alimentos saludables e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales.
También se mide de forma diferente según se trate de pasta de macarrones o de fideos al huevo. Algunas recetas se limitan a especificar el número de raciones de pasta que hay que cocinar, lo que significa que hay que calcular las medidas uno mismo. La medición de las raciones de pasta depende del tamaño de la ración y de la forma de la pasta. Este artículo le enseñará a medir la pasta seca.
Este artículo ha sido redactado por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, a la Chef Abyssinia le gusta utilizar frutas, verduras, alternativas de alimentos saludables e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales. Este artículo ha sido visto 1.878.221 veces.
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Durante la quinta semana del Reto de Cuaresma “Ama la Comida, Odia el Desperdicio”, nos centramos en las porciones de comida, y en este blog, en las porciones de pasta en particular. La pasta es una de mis comidas rápidas más seguras para llenar a la familia. La pasta seca se conserva muy bien, lo que reduce el desperdicio de alimentos en comparación con la pasta fresca. El problema frecuente que encuentro es que siempre cocino demasiado, lo que significa que hay muchas sobras y un posible desperdicio de comida. Por lo tanto, uno de mis objetivos durante este reto era perfeccionar el tamaño de las porciones de pasta para nuestra familia.
Las indicaciones del envase sugieren 75g por persona. Lo he medido para ver cómo son 75 g de pasta seca. Una forma más rápida de medirla cada vez que cocino será usar mi taza de medir llena que se muestra arriba.
Esta es la cantidad de pasta cocida (mostrada en el bol azul) que hacen 75g de pasta seca – no me extraña que haya estado cocinando demasiado. Sé que se expande y hay más de ella cuando se cocina, pero todavía estoy sorprendido de que la pequeña porción hace una comida de tamaño decente de pasta cocida.
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Según el USDA, la porción adecuada de pasta es de 2 onzas. Si está preparando fideos más largos (piense en espaguetis, linguine o fettuccine), puede medir la cantidad correcta sosteniendo la pasta con una moneda. Cuando un puñado de fideos equivalga al diámetro de la moneda, tendrás las 2 onzas recomendadas.
Una ración puede elevarse de 3 a 4 oz. (85 a 113 g) si es el único plato. En ocasiones, una ración se aproxima a 1/2 taza (114 g) de pasta; sin embargo, esto depende de la forma de la pasta. Una ración = 2 onzas; dos raciones = 4 onzas; cuatro raciones = 8 onzas; seis raciones = 12 onzas; ocho raciones = 16 onzas.
Una ración de pasta suele ser de unas dos onzas de pasta seca, lo que equivale a una taza de pasta cocida. Medir dos onzas de pasta seca puede resultar complicado cuando se trata de formas de pasta más pequeñas, como pajaritas y macarrones.
Para una porción pequeña, como un almuerzo o una sopa, elija aproximadamente 1/2 taza de pasta seca por porción. Para una porción grande de pasta, como una cena o un plato principal, elija alrededor de 1 taza de pasta seca. Por supuesto, la forma de la pasta también determinará el tamaño de la ración.
Porción de pasta Barilla
Una ración de pasta es dos onzas (56g) de pasta seca. Sin embargo, al medir la pasta seca, no es fácil obtener la cantidad exacta. Dependiendo de la forma, la pasta duplica su tamaño al cocerse, por lo que la cantidad de pasta cocida puede variar.
Pesa y cuenta las calorías de las porciones sin cocer. Esto se debe a que, al cocerse, la pasta absorbe agua y se vuelve más pesada. Por lo tanto, puede tener 100 g de fideos sin cocer, pero pueden acabar pesando 200 g después de la cocción. El contenido calórico no cambia.
Para una ración pequeña, como un almuerzo o una sopa, elija aproximadamente 1/2 taza de pasta seca por ración. Para una ración grande de pasta, como una cena o un plato principal, elija alrededor de 1 taza de pasta seca. Por supuesto, las formas de la pasta también determinarán el tamaño de la ración.
Una ración puede aumentar de 3 a 4 oz. (85 a 113 g) si es el único plato. En ocasiones, una ración se aproxima a 1/2 taza (114 g) de pasta; sin embargo, esto depende de la forma de la pasta. Una ración = 2 oz; dos raciones = 4 oz; cuatro raciones = 8 oz; seis raciones = 12 oz; ocho raciones = 16 oz.
