Cómo hacer crema de color para pasteles en casa
Hay ocasiones en las que se desea un glaseado ligeramente esponjoso en un pastel. Un glaseado a medio camino entre la esponjosidad de la nata montada y una crema de mantequilla más pesada. Ahí es donde entra este glaseado de nata montada con queso crema. Es lo suficientemente firme y estable como para cubrir un pastel, pero también lo suficientemente ligero y soñado como para no tener la sensación de estar comiendo una bomba de azúcar.
Este glaseado tiene un ligero sabor del queso crema, un toque de dulzura del azúcar en polvo y un sutil toque de vainilla. Es para todas las personas a las que les gusta la tarta pero odian el pesado glaseado azucarado que suele acompañarla.
Lo mejor de todo es que, a diferencia de otros glaseados, éste tiene un mínimo de ingredientes (queso crema, crema de leche, azúcar en polvo y vainilla). Y todos los ingredientes se enfrían directamente en la nevera, lo que hace que este sea uno de los glaseados más fáciles de hacer.
Mi glaseado de nata montada comienza con queso crema frío. La razón es que el frío ayuda a batir la nata espesa para que sea más grande y esponjosa. Aunque parezca extraño porque la mayoría de las recetas de queso crema te dicen que uses queso crema a temperatura ambiente para crear una mezcla suave con la mantequilla que está en el glaseado de queso crema tradicional, el queso crema en esta receta funciona de manera diferente. Aquí se utiliza para estabilizar el glaseado y evitar que se desinfle. Pero para conseguir esa nata montada súper esponjosa, hay que mantener la nata lo más fría posible. La nata fría se emulsiona mejor y permanece emulsionada durante más tiempo, lo que significa que la nata puede ser más esponjosa sin romperse. El queso crema caliente puede mezclarse y alisarse más rápido, pero también va en contra de la crema fría. Así que saca el queso crema de la nevera y deja que la batidora haga el trabajo de alisar el queso crema.
Cómo colorear de negro la nata montada
Tenemos todas las indicaciones que necesitarás para hacer una bonita y deliciosa Nata Montada de Color casera. No podría ser más fácil de hacer y esta crema batida de color se verá tan especial y bonita en tus postres.
Cuando Nancy y yo éramos niños, Cool Whip era la crema batida que elegía nuestra madre. Rara vez, o nunca, comíamos nata montada y no sabemos por qué porque es muy deliciosa. Hoy en día, casi siempre servimos nata montada como cobertura de los postres. Y aunque la nata montada en lata sabe muy bien, la nata montada desde cero es mejor. Y es muy fácil de hacer. Y a veces, en ocasiones especiales, cuando nuestro postre requiere un poco más de dinamismo, hacemos Nata montada de colores.
Vierte 1 taza de Nata para montar pesada en un vaso medidor. Aquí es donde se añade el colorante alimentario. Para nuestra bonita nata montada de color rosa, añadimos la más pequeña gota de colorante alimentario rosa. No hace falta mucho. Mezcla el colorante alimentario con la nata montada con una cuchara hasta que se incorpore por completo.
Cómo colorear la nata montada de forma natural
Todos hemos acabado alguna vez con una masa de pastel demasiado oscura, o con un glaseado perfectamente coloreado pero diluido, porque hemos añadido una gota de más o hemos utilizado el tipo de colorante alimentario equivocado. Todos estos frascos y botes de colores pueden ser confusos si eres nuevo en esto, pero estamos aquí para ayudarte y contarte todo lo que necesitas saber sobre los colorantes alimentarios. ¡Así que hablemos de los colores!
Hay 7 tipos de colorantes alimentarios que son todos adecuados para ser utilizados con diferentes recetas o mezclas y que darán diferentes intensidades de color. Primero hablaremos de estos distintos estilos y de cómo/cuándo utilizarlos.
El colorante líquido se elabora con un colorante sintético y una base de agua. Es acuoso y, como tal, los colores no están muy concentrados. Es una buena opción si quieres conseguir colores pastel, pero si quieres un color más fuerte o más oscuro tendrás que añadir una cantidad significativa, lo que diluirá tu mezcla. El colorante alimentario líquido se utiliza mejor con otro medio líquido como el jarabe, el agua, el chocolate, etc.
Carta de colores de la nata para montar
Una cucharada de este glaseado de nata estabilizada es todo lo que necesita para que su postre pase de ordinario a extraordinario. Su cremoso y delicado dulzor es la combinación perfecta de sabores para sus tartas, cupcakes y otros postres, y también combina perfectamente con la fruta. Como este glaseado de nata montada está estabilizado, mantiene su forma después de usarlo, lo que facilita la obtención de ese perfecto remolino de nata montada en sus cupcakes. Extremadamente sencillo de hacer con sólo cuatro ingredientes, este glaseado de nata montada ligero y esponjoso también es lo suficientemente bueno como para comerlo solo.