Producción de arroz por países
La historia del cultivo del arroz es larga y complicada. El consenso científico actual, basado en pruebas arqueológicas y lingüísticas, es que el arroz Oryza sativa se domesticó por primera vez en la cuenca del río Yangtze, en China, hace entre 13.500 y 8.200 años[1][2][3][4] A partir de ese primer cultivo, la migración y el comercio extendieron el arroz por todo el mundo, primero a gran parte de Asia oriental, y luego más allá, y finalmente a las Américas como parte del intercambio colombino. El arroz Oryza glaberrima, ahora menos común, se domesticó de forma independiente en África hace entre 3.000 y 3.500 años[5] Otros arroces silvestres también se han cultivado en distintas geografías, como en América.
Desde su difusión, el arroz se ha convertido en un cultivo básico global importante para la seguridad alimentaria y las culturas alimentarias de todo el mundo. Las variedades locales de Oryza sativa han dado lugar a más de 40.000 cultivares de diversos tipos. Los cambios más recientes en las prácticas agrícolas y los métodos de cultivo como parte de la Revolución Verde y otras transferencias de tecnologías agrícolas han llevado a un aumento de la producción en las últimas décadas, con la aparición de nuevos tipos como el arroz dorado, que fue diseñado genéticamente para contener betacaroteno.
¿De dónde procede el arroz?
Fray Vella era sin duda un bromista. Tal vez por aburrimiento, tal vez por el deseo de reescribir la historia a su manera, sembró en los archivos documentos falsos sobre la dominación árabe en Sicilia.
Un buen día, este imaginativo medievalista “inventó” un documento árabe del siglo IX a partir del cual establecería que el arroz se difundió en Sicilia antes del año 1000 d.C. De hecho, según este documento, en el año 800 d.C., los árabes impusieron un impuesto sobre el cereal.
Los historiadores bui, como informó Renzo Ciferri hace años. habían desenmascarado definitivamente al monje despreocupado. Esto no significa, sin embargo, que el arroz no llegara a Sicilia y al sur de Italia a través de los árabes hace más de 1000 años.
Pruebas más fiables y convincentes demuestran que el arroz probablemente se comercializaba a través de la “Puerta de la Pimienta” de Alejandría, en Egipto, antes de la expansión árabe en la cuenca mediterránea, alrededor del año 640 d.C. Dadas sus cualidades curativas, se consideraba una especia, aunque menos preciada que la pimienta.
El misterio que rodea el origen de la planta del arroz y su difusión por todo el mundo hasta el paralelo 45, el punto extremo de su cultivo, seguirá apasionando a estudiantes y estudiosos. En 1952, el japonés Matsuo reconstruyó pacientemente la historia del arroz mediante la genética, aportando así su solución al misterio: Oryza Sativa, su nombre botánico, apareció hace más de 7 u 8 mil años en las regiones de Java. Sin embargo, otra hipótesis lo sitúa en las regiones lacustres de Camboya. Las pruebas de su origen en el Lejano Oriente provienen de excavaciones arqueológicas en China que demuestran que el arroz ya se cultivaba y se comía hace 7.000 años. Los restos fósiles encontrados en el valle de Yang Tze confirman la existencia de arrozales allí hace 3 o 4 mil años.
Arroz wikipedia
Ver el mundo en un grano de arroz… El arroz es el alimento básico de más de tres mil millones de personas en todo el mundo. Al menos 114 países cultivan arroz y más de 50 tienen una producción anual de 100.000 toneladas o más. El arroz es el principal alimento de la mayoría de los países de Asia, mientras que algunos países de África y Sudamérica consumen arroz en una cantidad comparable a la del trigo y el maíz. Dado que una gran parte de los cultivos de maíz se destina a fines distintos del consumo humano, el arroz es probablemente el grano más importante en lo que respecta a la nutrición humana y la ingesta de calorías, ya que aporta más de una quinta parte de las calorías consumidas por el ser humano en todo el mundo.
El arroz en el mundo El arroz ha alimentado a más personas durante más tiempo que cualquier otro cultivo. Ya en el año 2500 a.C., el arroz está documentado en los libros de historia como fuente. Comenzando en China y sus alrededores, su cultivo se extendió por Sri Lanka y la India. Luego pasó a Grecia y a zonas del Mediterráneo. El arroz se extendió por el sur de Europa y parte del norte de África. Desde Europa, el arroz llegó al Nuevo Mundo. De Portugal pasó a Brasil y de España a América Central y del Sur. En la actualidad, hay unas 120.000 variedades de arroz cultivadas en todo el mundo.
Arroz basmati
Este artículo analiza la producción de arroz en Portugal desde su creación a finales del siglo XVIII hasta la actualidad. En la actualidad, los portugueses no sólo son los principales consumidores de arroz en Europa, sino que este cereal es el segundo más producido por la agricultura portuguesa. Sin embargo, el análisis histórico de la producción de arroz en Portugal se limita a épocas y/o geografías concretas. Esta investigación pretende contribuir a llenar varias lagunas de investigación, aportando una visión a largo plazo de un problema actual, ya que recientemente se han discutido las condiciones de apoyo público a la producción de arroz. Así, basándose principalmente en fuentes estadísticas, se concluye que el arroz, tras una fase de lento crecimiento, se consolidó a partir de la década de 1930 como uno de los principales cultivos de la agricultura portuguesa. De hecho, el arroz fue el único cereal de Portugal que consiguió seguir el ritmo de aumento de la productividad de los demás países europeos. Para ello, junto con factores agroecológicos y de mercado favorables, fueron decisivas las políticas públicas, como la selección de semillas y la introducción de variedades más productivas, la eliminación de los problemas de salud pública y la construcción de grandes obras públicas hidráulicas agrícolas.
