Arroz integral o blanco
El arroz al vapor (1 g) contiene 0 gramos de azúcar, 40 miligramos de proteínas, 40 miligramos de grasa, 10 miligramos de fibra y 390 miligramos de carbohidratos. Hay 2,1kcal en (1 g) que se pueden quemar con 15,4 segundo(s) de Jogging, 18 segundo(s) de Ciclismo, 19,9 segundo(s) de Natación, 22,2 segundo(s) de Caminata, 26,3 segundo(s) de Compras, 27,1 segundo(s) de Yoga o 43,4 segundo(s) de Limpieza
El arroz al vapor (bolsa (120 g)) contiene 330 miligramos de azúcar, 5 gramos de proteínas, 5 gramos de grasa, 1 gramo de fibra y 46 gramos de hidratos de carbono. Hay 252,9kcal en (bolsa (120 g)) que se pueden quemar con 31 minuto(s) de Jogging, 36 minuto(s) de Ciclismo, 40 minuto(s) de Natación, 45 minuto(s) de Caminata, 53 minuto(s) de Compras, 54 minuto(s) de Yoga o 87 minuto(s) de Limpieza
El arroz al vapor (porción (150 g)) contiene 410 miligramos de azúcar, 7 gramos de proteínas, 7 gramos de grasa, 2 gramos de fibra y 58 gramos de hidratos de carbono. Hay 316,2kcal en (porción (150 g)) que pueden ser quemadas por un 39 minuto(s) de Jogging, 45 minutos(s) de Ciclismo, 50 minutos(s) de Natación, 56 minutos(s) de Caminata, 66 minutos(s) de Compras, 68 minutos(s) de Yoga o 109 minutos(s) de Limpieza
¿Es saludable el arroz blanco?
Al igual que las discusiones sobre el pan y la pasta, ha habido numerosos debates, tanto online como offline, sobre el efecto del arroz en el peso. Es posible que hayas visto algunas preguntas al respecto, por ejemplo, “¿engorda el arroz?”. Es posible que pienses que el arroz provoca un aumento de peso mientras que otros tienen la creencia contraria y viceversa. Todos los diversos temas de debate han dado lugar a numerosos mitos y conceptos erróneos sobre el número de calorías del arroz.
La realidad es que, como cualquier otro cereal, el arroz también contiene calorías. Dicho esto, la cantidad de calorías y otros nutrientes difiere en función del tipo o variedad de arroz que se seleccione. En la actualidad hay muchas variedades de arroz, por ejemplo, negro, blanco, integral, basmati, arborio y jazmín.
Esto significa que los diferentes niveles de calorías de cada una de estas variedades influirán en la respuesta de si el arroz que eliges es una opción saludable o no. Además de esto, otros factores como la cantidad de arroz que comas y la forma en que lo prepares también serán un factor para el mantenimiento de tu peso.
Dieta del arroz
Una taza de arroz blanco tiene unas 200 calorías, lo que no es insignificante, teniendo en cuenta que se suele utilizar como una pequeña parte de un plato más grande. Pero hay una forma fácil y natural de hacer que el arroz sea menos calórico: añadir un poco de grasa y dejarlo enfriar. Según una investigación presentada en la reunión nacional de la Sociedad Química Americana, el uso de aceite de coco y un refrigerador puede reducir las calorías hasta en un 60%.
MÁS 20 alimentos saciantes que ayudan a perder peso El arroz se compone de almidón digerible y de un tipo especial de carbohidrato llamado almidón resistente, que, según investigaciones recientes, puede ser clave para el control de peso. Los seres humanos no tienen las enzimas necesarias para digerir el almidón resistente, por lo que no se transforma en azúcar y se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo como el almidón digerible. En cambio, pasa por el intestino delgado y se metaboliza en el colon, donde se fermenta en ácidos grasos de cadena corta que alimentan a las colonias sanas de bacterias intestinales. Cuanto más almidón resistente tenga un alimento, menos calorías de ese almidón absorberá nuestro cuerpo. El almidón resistente abunda en alimentos como las legumbres, las alubias, los cereales integrales, las patatas sin cocer y los plátanos sin madurar. Los investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas de Sri Lanka querían averiguar si podían convertir parte del almidón digerible del arroz en el tipo no digerible, y así hacerlo menos calórico. Probando 38 tipos diferentes de arroz y simulando la digestión humana en un tubo de ensayo, idearon una receta para la forma menos calórica de cocinar el arroz: echar una cucharadita de aceite de coco en el agua hirviendo, luego añadir media taza de arroz blanco no fortificado y cocinarlo durante unos 40 minutos. Tras la cocción, mételo en la nevera durante 12 horas. MÁS 6 carbohidratos “malos” que en realidad son buenos para ti
Un plato de arroz kcal
Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El 20% de las calorías diarias que se consumen en el mundo proceden del arroz, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Cocinar el arroz al vapor es una de las formas más saludables de cocinar este alimento, ya que así se evita la pérdida de nutrientes hidrosolubles en el agua de cocción y no se necesita añadir grasa. El arroz cocido al vapor es una alternativa más saludable que el arroz frito, especialmente si se elige el arroz integral cocido al vapor en lugar del blanco.
Una porción de 1 taza de arroz integral de grano medio cocido tiene unas 218 calorías, 1,6 gramos de grasa, 4,5 gramos de proteínas y 45,8 gramos de hidratos de carbono, incluidos 3,5 gramos de fibra, o el 14 por ciento del valor diario. Si eliges arroz blanco de grano medio, cada taza tiene 242 calorías, 0,4 gramos de grasa, 4,4 gramos de proteínas y 53,2 gramos de hidratos de carbono, incluyendo sólo 0,6 gramos de fibra. Consumir la cantidad recomendada de fibra en la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol alto, diabetes de tipo 2, estreñimiento, obesidad y ciertos tipos de cáncer. La fibra ayuda a saciar sin muchas calorías, lo que hace que los alimentos ricos en fibra sean una buena elección para quienes siguen una dieta de adelgazamiento.
