Aperitivos ricos en proteínas
Las proteínas son un macronutriente esencial, pero no todas las fuentes alimentarias de proteínas son iguales, y puede que no necesites tantas como crees. Conozca los aspectos básicos de las proteínas y dé forma a su dieta con alimentos proteicos saludables.
Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el pelo y prácticamente en cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Constituyen las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Al menos 10.000 proteínas diferentes hacen de ti lo que eres y te mantienen así.
Las proteínas están formadas por más de veinte componentes básicos llamados aminoácidos. Como no almacenamos aminoácidos, nuestro cuerpo los fabrica de dos maneras diferentes: partiendo de cero o modificando otros. Nueve aminoácidos -histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina-, conocidos como aminoácidos esenciales, deben proceder de los alimentos.
Es importante señalar que millones de personas en todo el mundo, especialmente los niños pequeños, no reciben suficientes proteínas debido a la inseguridad alimentaria. Los efectos de la carencia de proteínas y la malnutrición varían en gravedad, desde la falta de crecimiento y la pérdida de masa muscular hasta la disminución de la inmunidad, el debilitamiento del corazón y el sistema respiratorio, y la muerte.
Dieta doctor proteína
A menudo citada como una de las únicas dietas que funcionan para cambiar el comportamiento alimentario a largo plazo, la dieta alta en proteínas es un plan popular para aquellos que quieren perder peso sin transformaciones de dieta o ejercicio. Tradicionalmente no implica ningún recorte de calorías ni ninguna restricción en las comidas, sino simplemente tomar decisiones diferentes sobre los alimentos que se consumen junto con los caprichos que nos gustan. Pero nadie debería sentirse presionado para perder peso y la dieta rica en proteínas tiene muchos otros beneficios aparte de la pérdida de peso.
“La ingesta media diaria de proteínas en el Reino Unido es de 76 g para los adultos de 19 a 64 años, y de 67 g para los mayores de 65 años. Las proteínas producen 4 kilocalorías por gramo, lo que equivale aproximadamente al 17% de la energía alimentaria (también conocida como calorías)”, explica la nutricionista Dra. Pam Mason, del Servicio de Información sobre Salud y Complementos Alimenticios.
“Una dieta alta en proteínas suele ser una dieta en la que el 20% o más de la energía dietética procede de las proteínas. Las dietas ricas en proteínas (que suelen ser más bajas en carbohidratos) se promueven para la pérdida de peso, y un amplio estudio de la Universidad del Sur de Australia indica que las dietas ricas en proteínas son beneficiosas para la pérdida de peso a corto plazo y la ganancia de músculo. También se promueven para mejorar los niveles de energía y el rendimiento deportivo”.
Beneficios de una dieta rica en proteínas
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Resultados de la dieta alta en proteínas
En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
Las dietas hiperproteicas fomentan el consumo de más proteínas y menos carbohidratos y grasas para impulsar la pérdida de peso, mejorar la energía y aumentar el rendimiento deportivo. Las proteínas son un nutriente esencial para la salud. Es responsable de una serie de funciones importantes en el organismo, como las hormonas, las enzimas y la reparación y el mantenimiento de las células.
Las dietas ricas en proteínas existen desde hace siglos. Los pueblos indígenas de la región ártica -donde la vida vegetal es escasa- subsistían históricamente sólo de vida marina y caribú. Los guerreros maasai de Kenia eran conocidos por sobrevivir principalmente con sangre, leche y carne de animales. Y algunas tribus de nativos americanos se alimentaban principalmente de búfalos y plantas.