Por qué comemos comida rápida
Con el cambio en el clima de consumo hacia opciones más saludables, las mayores cadenas de comida rápida del mundo se apresuran a lograr el equilibrio perfecto de alimentos baratos, rápidos y saludables. Aunque las cadenas de comida rápida no sustituyan las hamburguesas de varios panecillos, las patatas fritas y los filetes de pollo por la ensalada de col rizada y el arroz integral, han asumido la necesidad de incluir elementos más saludables en sus menús, lo que permite hacer mejores elecciones cuando se está de viaje. Así pues, cuando los apretados horarios llenos de trabajo, escuela e innumerables actividades dejan a su familia con poco tiempo para sentarse a comer, es el momento de empezar a examinar las ofertas de los menús de comida rápida para encontrar opciones saludables que hagan que las comidas familiares sean nutritivas, rápidas y fáciles.
Cuando se necesita una “solución rápida” para una comida familiar, es importante reconocer las opciones más saludables del menú y utilizar estrategias sencillas para que la comida sea más sana. Las opciones más saludables son aquellos alimentos que son “densos en nutrientes”, lo que significa que tienen muchos nutrientes pero relativamente pocas calorías. Pueden ser difíciles de encontrar en un menú de comida rápida. Los alimentos densos en nutrientes contienen vitaminas, minerales, hidratos de carbono complejos, proteínas magras y grasas saludables. Los alimentos más densos en nutrientes no suelen abundar en los menús de comida rápida: frutas y verduras; cereales (especialmente integrales); productos lácteos bajos en grasa o sin grasa; marisco; carne magra de ave y carnes rojas; legumbres; huevos; frutos secos sin sal; y alimentos con cantidades limitadas de grasas sólidas, colesterol, sal/sodio y grasas trans. Los alimentos densos en nutrientes proporcionan los nutrientes necesarios para ayudar a los niños a crecer, y promueven la salud y el bienestar tanto de los adultos como de los niños.
Comida rápida y obesidad
Desde los desayunos de McDonald’s hasta las palomitas de pollo de KFC, pasando por las alitas de pollo de Nando’s y los tacos de carne de Taco Bell, hemos reunido las opciones de comida rápida más saludables de una gran variedad de populares restaurantes de comida rápida.
La comida rápida se asocia a menudo con un alto contenido en calorías y grasas saturadas, pero hay algunos platos en el menú que se consideran realmente saludables para llevar. Estos productos suelen estar por debajo de las 500 calorías y tienen menos de 5 g de grasas saturadas por ración. Son una buena opción si estás a dieta y no quieres arruinar tu progreso.
Rachel Clarkson, dietista y nutricionista de Doctify, y fundadora de The DNA Dietitian, afirma: “Las opciones de comida rápida no suelen ser las más saludables, ya que tienen un alto contenido en grasas inflamatorias, como las saturadas y las trans, así como en sodio. También tienen muchas calorías y azúcar procesado y pocos nutrientes saludables, como proteínas de alta calidad, fibra y carbohidratos integrales”. Entonces, ¿cómo se puede disfrutar de la comida rápida de forma saludable? La mejor manera de disfrutar de la comida rápida es como un capricho consciente en lugar de convertirlo en un hábito”.
Cómo afecta la comida rápida a la salud de los niños
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La comida rápida es un tipo de comida producida en masa, diseñada para la reventa comercial y con una fuerte prioridad en la “velocidad de servicio” frente a otros factores relevantes involucrados en la ciencia culinaria. La comida rápida se creó como estrategia comercial para dar cabida a un mayor número de personas que se desplazan al trabajo, viajeros y trabajadores asalariados que, a menudo, no tienen tiempo para sentarse en un establecimiento público o en una cafetería y esperar su comida. Al dar prioridad a la rapidez del servicio, se garantizaba que los clientes con un tiempo estrictamente limitado (un viajero que se detiene para procurarse la cena para llevarla a casa con su familia, por ejemplo, o un trabajador por horas en una breve pausa para comer) no se vieran incomodados por esperar a que su comida se cocinara en el momento (como se espera de un restaurante tradicional “para sentarse”). En 2018, la industria de la comida rápida tenía un valor estimado de 570.000 millones de dólares a nivel mundial[1].
Por qué es mala la comida rápida
Aunque la hamburguesa de portobello rellena de queso está frita, este sándwich de Shake Shack tiene menos grasas saturadas que sus homólogos, y además es una opción vegetal que no te hará echar de menos la carne. Si quieres ahorrarte unas cuantas calorías, puedes pedirlo envuelto en lechuga o quitarle la mitad del bollo y disfrutarlo abierto con un tenedor y un cuchillo, si es lo que te gusta.
https://www.whitecastle.com/You no tiene que sentirse mal por disfrutar de un par de “Original Sliders” de White Castle – puntúa mejor en la escala “saludable” que incluso los sliders de pollo o pescado. Pero he aquí una sorpresa: si buscas una opción vegetariana, elige el Veggie Slider en lugar del Impossible Slider para consumir menos calorías y grasas en general.
https://www.bk.com/Burger King hace un sándwich de pollo tan bueno que debería añadir “pollo” a su nombre. El Spicy Chicken Jr. tiene algo más de calorías que la hamburguesa con queso, pero menos grasas saturadas y totales. Completa tu comida con verduras añadiendo aderezos como lechuga y tomate.