Definición de microcervecería
Mes tras mes, año tras año, nos enorgullecemos de reunir los envíos mensuales de nuestro club de cerveza. Analizamos cada cervecería, vemos los estilos por los que son famosos localmente e incluimos sus cervezas más populares y premiadas en nuestros envíos del Club de Cerveza Artesanal. Lea más sobre nuestra filosofía cervecera.
Incluimos una amplia variedad de estilos de cerveza en nuestros envíos, lo que da a nuestros miembros la oportunidad de descubrir nuevos favoritos y ampliar su paladar de cata de cerveza. Los envíos mensuales de The Original Craft Beer Club incluyen 2 cervecerías artesanales diferentes y 4 estilos de cerveza distintos, con 3 cervezas de cada estilo.
La elaboración de cerveza artesanal es una forma de arte que evoluciona constantemente y que disfrutan los amantes de la cerveza de todo el mundo. Las combinaciones de aromas y sabores que se experimentan al disfrutar de las cervezas artesanales son infinitas. Tanto si le gustan los sabores tostados de la malta, el avance de la fruta, el amargor del lúpulo, las lagers americanas fáciles de beber o las clásicas cervezas de trigo, los cerveceros artesanos tienen una recomendación para usted.
Si descubre una cerveza con sabores o aromas inusuales, recuerde que está disponible y tal vez sea popular por una razón, así que no dude en probar algo nuevo, porque puede descubrir su nueva cerveza favorita.
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En pocas palabras, la cerveza artesanal es una cerveza que no es elaborada por una de las grandes corporaciones “megacerveceras”. La mayoría de las veces, cuando se utiliza la frase cerveza artesanal, esto es lo que significa. Sin embargo, es bastante impreciso definir algo por lo que no es, así que vayamos un poco más allá.
La Asociación de Cerveceros de Boulder, Colorado, define la “cerveza artesanal” como una cerveza elaborada por un fabricante pequeño, independiente y tradicional. Esto lo resume bastante bien y, para la asociación, crea una buena base para que los bebedores sepan de qué están hablando.
Sin embargo, hoy en día hay muy buena cerveza elaborada por cerveceros que no se ajustan exactamente a estos requisitos. Por lo tanto, hay que señalar que el hecho de que la cerveza se considere o no “cerveza artesanal” no significa que la cerveza sea buena (o no).
Parece un poco extraño que el nombre haya caído en desuso. Era una pequeña gran palabra que describía perfectamente el nuevo tipo de cervecerías que estaban ganando cuota de mercado en aquel entonces. Todo el mundo sabía exactamente lo que significaba y que podíamos esperar una cerveza innovadora y emocionante si llegaba a nosotros con el nombre de “microcervecería” unido a ella. La palabra cayó en desuso por un par de razones.
Asociación de cerveceros
El ilimitado mundo de la cerveza hace que haya un número vertiginoso de opciones de bebida en cualquier bar. Desde las clásicas cervezas rubias hasta las atrevidas IPA y las divertidas cervezas ácidas, cada tipo de cerveza genera más subcategorías de las que los bebedores saben qué hacer. Las cartas de cerveza de barril en los bares locales han pasado de ofrecer unas pocas marcas estándar a enumerar bebidas que parecen surgir de la nada, y cada cerveza tiene un sabor más complejo que la anterior. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede facilitar la elección de la favorita.
La principal diferencia entre los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura utilizada para su fermentación. Una cerveza puede calificarse como lager o ale, dependiendo del proceso de fermentación. Las ales se crean mediante la fermentación superior, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más altas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura que se utiliza para hacer la cerveza rubia tiende a depositarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más frías. La levadura de las cervezas tiene una mayor tolerancia al alcohol que la utilizada en las lagers. Las cervezas comienzan como ale o lager, y sus estilos y sabores específicos siguen evolucionando a partir de ahí. Dentro de la amplia categoría de las ale, existen numerosos tipos de cerveza, como las pale ales, las India pale ales (IPA), las porters, las stouts y los estilos de trigo y belga. Las cervezas lager abarcan toda una gama de estilos, desde las pálidas Pilsners y Helles alemanas hasta las lagers americanas más oscuras. A continuación te explicamos cómo desglosar los estilos de cerveza para que parezcas un profesional en el bar.
Guía de la cerveza artesanal
Una cervecería artesanal o microcervecería es una cervecería que produce pequeñas cantidades de cerveza, normalmente menos que las grandes cervecerías, y que suele ser de propiedad independiente. Este tipo de cervecerías suelen ser percibidas y comercializadas por su énfasis en el entusiasmo, los nuevos sabores y las técnicas de elaboración variadas[2][3][4].
El movimiento de la microcervecería comenzó en Estados Unidos y el Reino Unido en la década de 1970,[5][6] aunque la elaboración de cerveza artesanal tradicional existía en Europa desde hacía siglos y posteriormente se extendió a otros países. A medida que el movimiento crecía y algunas cervecerías ampliaban su producción y distribución, surgió el concepto más amplio de elaboración de cerveza artesanal. Un brewpub es un bar que elabora su propia cerveza para venderla en el propio local[7].
Aunque el término “microcervecería” se utilizó originalmente en relación con el tamaño de las cervecerías, poco a poco pasó a reflejar una actitud y un enfoque alternativos de la flexibilidad, la adaptabilidad, la experimentación y el servicio al cliente. El término y la tendencia se extendieron a los EE.UU. en la década de 1980 y acabaron utilizándose para designar a las cervecerías que producen menos de 15.000 barriles de cerveza al año (1.800.000 litros; 460.000 galones estadounidenses)[8].