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La crema de arroz es un tipo de cereal que se elabora con arroz blanco finamente molido. Se suele utilizar en recetas que requieren espesamiento, pero también funciona bien como alimento para el desayuno cuando se sirve caliente con leche y azúcar o miel. La crema de arroz es un alimento básico muy popular en muchas culturas asiáticas, donde el plato congee (gachas de arroz) es disfrutado por millones de personas en toda la región cada día.
La textura cremosa se obtiene al hervir agua o leche en el arroz cocido hasta que se vuelve blando y suave, como la polenta. Aunque pueda sonar insípido, no hay que descartarlo todavía: hay bastantes añadidos que hacen que el plato sea agradable.
La crema de arroz es más nutritiva de lo que la mayoría de la gente piensa, ya que contiene vitamina B6, tiamina (B1), niacina (B3), folato, hierro, magnesio y fibra dietética. Por no hablar de los beneficios para la salud de los aderezos que se añaden.
Normalmente, debido a lo rica en carbohidratos que es la crema de arroz, la consumen los culturistas que buscan energía que se procese rápidamente. Sin embargo, la persona promedio también puede disfrutar de los beneficios de las vitaminas y macronutrientes de la crema de arroz en cantidades controladas. En una taza cocida de crema de arroz hay aproximadamente 125 calorías, 28 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de proteínas, menos de medio gramo de grasa y poco o ningún azúcar.
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Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y de fitness. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Cremoso, dulce y reconfortante, el arroz con leche puede ser la mejor manera de disfrutar del arroz. La información nutricional del arroz con leche indica que es una opción de postre relativamente buena, si se compara con el helado u otras opciones con muchas calorías y azúcar.
Consejo Llamar al arroz con leche “saludable” puede ser un poco exagerado, pero ciertamente ofrece algunas buenas cualidades nutricionales, incluyendo calcio, hierro y proteínas. Si vas a tomar un postre, el arroz con leche no es una mala elección.
En cuanto a los postres, el arroz con leche es una opción bastante saludable. El desglose exacto de la información nutricional del arroz con leche depende de la marca concreta que se consuma o de su receta casera. Una receta clásica elaborada con leche entera, arroz, azúcar, canela, aroma de vainilla, sal y conservantes contiene unas 150 calorías por ½ taza.
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El risotto es un plato de arroz cremoso elaborado con un tipo de arroz llamado arborio. La variedad de arroz superfino procede de la región italiana de Arborio y se sabe que contiene mayores niveles de almidón de amilopectina. El risotto puede ser un plato de acompañamiento, pero también suele consumirse como una comida completa cuando se le añaden alimentos como el marisco o las verduras.
El risotto se cocina lentamente con caldo (normalmente de pollo o de verduras), lo que permite liberar el almidón de amilopectina. Como resultado, el arroz adquiere una textura suave y cremosa. Se suelen añadir otros ingredientes como queso parmesano, chalotas, mantequilla y vino blanco.
El risotto contiene hidratos de carbono, pero algunas recetas tienen un alto contenido en grasas saturadas debido al queso y la mantequilla que se utilizan para prepararlo. También puede tener un alto contenido en sodio. Añadir verduras y una proteína magra ayuda a dar al risotto un perfil nutricional más equilibrado.
La nutrición del risotto varía sustancialmente en función de la cantidad y el tipo de ingredientes utilizados en la preparación. Si se busca información nutricional sobre el risotto casero en la base de datos del USDA, la organización proporciona la siguiente información para un plato de arroz cremoso (100g) hecho con queso y/o una salsa a base de crema con grasa añadida en la cocción.
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Pesado – Activo durante gran parte del día, caminando sin parar y cargando objetos. Trabajos típicos: enfermera de hospital o de sala, camarera en un restaurante muy concurrido, limpiadora, portera, peón/trabajador de la construcción, jardinero, trabajador agrícola.
Inactivo – Hace muy poco ejercicio, saliendo a caminar de vez en cuando (a ritmo moderado, con poca intensidad). Pasan la mayor parte del tiempo libre realizando actividades como ver la televisión, jugar con el ordenador, navegar por Internet, leer, cocinar, conducir, realizar tareas domésticas en general.
Moderadamente activo – Hace ejercicio de intensidad ligera a moderada 3-4 veces a la semana. Por ejemplo, ir al gimnasio / nadar / montar en bicicleta / clases de baile / jugar al golf. Paseo diario del perro (a paso ligero, dos veces al día).
Muy activo – Hace ejercicio casi todos los días de la semana realizando entrenamientos de alta intensidad como correr, hacer spinning, deportes de equipo o de competición. O realiza regularmente actividades como jardinería pesada, trabajos pesados de bricolaje.