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¿Cómo se conservan mejor las tortillas?

marzo 18, 2022

Tortillas caseras de la tienda

Escribiendo desde 1999, Darla Ferrara es una autora galardonada que se especializa en salud, dieta, fitness y tecnología informática. Ha sido publicada en “Mezzo Magazine” y Diet Spotlight, así como en varias revistas online. Ferrara estudió biología y tecnología médica de emergencia en la Universidad de Nebraska y en el Southeast Community College. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Las tortillas se presentan en dos versiones: de harina y de maíz. Las raíces de ambos formatos se remontan a los países de habla hispana, como México. Las comidas mexicanas actuales siguen utilizando la tortilla como ingrediente base. Por ejemplo, el clásico burrito es un envoltorio de tortilla de harina con rellenos variados. La forma más eficaz de conservar las tortillas, ya sean de maíz o de harina, es mediante un almacenamiento adecuado. Esto las mantendrá blandas y frescas hasta el momento de cocinarlas.

Almacene las tortillas en el congelador si se abastece de ellas. Colócalas en una bolsa de plástico resellable o en un recipiente hermético antes de congelarlas. Lleve las tortillas al refrigerador para que se descongelen varios días antes de usarlas.

Envoltorios de tortilla caducados

Se probaron tres tratamientos con conservantes químicos (propionato de sodio, sorbato de potasio-metilparabeno y peróxido de hidrógeno-metilparabeno) para retrasar el deterioro microbiano y prolongar la vida útil de las tortillas de maíz a temperatura ambiente (25 grados C). El tratamiento con los mejores resultados fue seleccionado para estudios posteriores utilizando dos tipos de envases: Papel y polietileno de alta densidad. La calidad de las tortillas de maíz durante el almacenamiento se evaluó mediante la medición del contenido de agua, el análisis microbiano (recuento total de placas, mohos y levaduras) y la evaluación sensorial. Los resultados se analizaron mediante análisis de covarianza y contraste de pendientes entre los materiales de envasado a p<0.05. El deterioro de la tortilla sin conservante se produjo en 24 horas debido a un gran número de bacterias gramnegativas, mohos y levaduras, que fueron responsables de los olores desagradables. Sólo la combinación de peróxido de hidrógeno-metilparabeno tuvo un efecto significativo en el retraso del deterioro de las bacterias y las levaduras. Además, los residuos de peróxido de hidrógeno no pudieron [corrección de no] ser detectados químicamente después de 2 días de almacenamiento. Los resultados de este estudio muestran que la tortilla puede conservarse hasta seis días a temperatura ambiente con propiedades sensoriales aceptables con un tratamiento de conservación y un envasado adecuados.

  ¿Cómo se almacenan las tortillas?

Cómo guardar los envoltorios de tortilla

Puede que las tortillas sepan mejor cuando están calientes y frescas, pero eso no significa que no puedas congelar esas sobras, o que no puedas guardar pilas de tortillas en el congelador para usarlas más tarde. Siempre que sepas cómo guardar las tortillas caseras, o las compradas en la tienda de la mejor manera, ¡podrás mantener toda la frescura posible!

¿Cuál es la mejor manera de conservar las tortillas? Una vez que las has traído a casa desde el supermercado, ¿es conveniente mantenerlas a temperatura ambiente o congelar las tortillas? Y si las congelas, ¿cuáles son los mejores consejos para cocinarlas en el congelador?

Las tortillas pueden guardarse fácilmente en el congelador, y te sorprenderá lo deliciosas que seguirán estando cuando las descongeles. Sin embargo, para que sigan siendo deliciosas, tendrás que asegurarte de congelar bien las tortillas.

Para congelarlas con éxito, tendrás que colocar las tortillas en un recipiente adecuado. Esto las protege de las heladas y ayuda a mantener más nutrientes. La forma más fácil de congelar las tortillas es apilarlas en bolsas de congelación. Las mejores bolsas de congelación están diseñadas a propósito, a menudo con cierres de cremallera que las hacen reutilizables, a la vez que sellan la frescura.

Almacenar las tortillas

Pero la vida útil de las tortillas no sólo depende de la fecha de consumo preferente, sino también del proceso de elaboración y de la forma en que se almacenan. Las tortillas, palabra española que significa “torta”, se suelen asar en el fogón y se componen de harina o maíz, aceite y sal. Las tortillas están ganando cada vez más popularidad en todo el mundo, ya que la variedad de ingredientes y variaciones también ha crecido rápidamente en los últimos años.

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Por supuesto, todos los alimentos duran menos si no se conservan adecuadamente. Pero, al igual que muchos otros productos, las tortillas suelen tener una fecha de caducidad, que es simplemente la última fecha en la que el fabricante garantiza la calidad del producto, no su seguridad. Debido a esta distinción, puede consumirlas con seguridad después de que la fecha de consumo preferente haya expirado, según la tabla anterior, si se han almacenado adecuadamente.

¿Cómo saber si las tortillas están malas, podridas o estropeadas? Practicar unas técnicas adecuadas de higiene y seguridad alimentaria te ayudará a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.Aunque no es una prueba perfecta, tus sentidos suelen ser los instrumentos más fiables para saber si tus tortillas envasadas han caducado y se han estropeado.

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