La dieta griega
El interés por esta dieta comenzó en la década de 1950, cuando se observó que las enfermedades cardíacas no eran tan frecuentes en los países mediterráneos como en EE.UU. Desde entonces, numerosos estudios han confirmado que la dieta mediterránea ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.
El aceite de oliva es la principal fuente de grasa añadida en la dieta mediterránea. El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas, que reducen los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (o “malo”). Los frutos secos y las semillas también contienen grasas monoinsaturadas.
Dieta Dash
La dieta mediterránea es un enfoque de alimentación saludable que practican muchas personas que viven en las regiones del Mar Mediterráneo. La dieta es rica en alimentos como el aceite de oliva, los frutos secos, las semillas, las verduras, las frutas, el pescado y las aves de corral. Es baja en carne roja y moderada en productos lácteos y alimentos procesados. La dieta mediterránea se basa en los alimentos que la gente solía comer tradicionalmente en países como Italia y Grecia.
No hay una forma correcta de seguir esta dieta, ya que hay muchos países alrededor del mar Mediterráneo y la gente de las distintas zonas consume una variedad de cocinas. Esta publicación ofrece una pauta general para seguir una dieta mediterránea. Puede modificar esta dieta en función de su estado de salud, estilo de vida, disponibilidad de alimentos y cultura. También le recomendamos que se ponga en contacto con su médico, dietista o nutricionista si tiene más preguntas sobre esta dieta.
La dieta mediterránea no se desarrolló como un plan de pérdida de peso; de hecho, evolucionó de forma natural gracias a los habitantes de la región mediterránea durante siglos. Los profesionales de la salud y la población en general están a favor de esta dieta porque es un enfoque integral de la alimentación que no es restrictivo.
Quién dieta mediterránea
Pescado en lugar de pollo frito. Arroz integral en lugar de un bollo de harina blanca. Un puñado de frutos secos en lugar de patatas fritas. Aceite de oliva en lugar de mantequilla. Y muchas verduras y frutas. Cambios de alimentos tan sencillos como éstos ponen en su plato el poder cardiosaludable y prolongador de la vida de la dieta mediterránea, de forma sencilla y deliciosa.
¿Qué impacto puede tener la dieta? Un estilo de alimentación mediterráneo redujo el riesgo de enfermedades cardíacas entre un 28 y un 30 por ciento en un amplio estudio realizado en 2013 en España. Pero no es necesario vivir cerca del Mediterráneo para obtener los beneficios. En un estudio de 2013 en el que se realizó un seguimiento de un grupo diverso de 6.229 mujeres y hombres estadounidenses, de entre 44 y 84 años, durante ocho años, los investigadores de Johns Hopkins y otros descubrieron que una dieta de estilo mediterráneo combinada con ejercicio regular, un peso saludable y no fumar protegía contra las enfermedades cardíacas tempranas, ralentizaba la acumulación de placa en las paredes de las arterias y reducía el riesgo de una muerte temprana en un 80 por ciento.
“Nuestro estudio nos demuestra que usted tiene el control y el poder de cambiar la trayectoria de su salud y de su vida”, dice el autor principal del estudio y experto de la Johns Hopkins, el doctor Haitham Ahmed, M.D., M.P.H. “Con una dieta más sana, ejercicio, mantenimiento del peso y evitar el tabaquismo, miles de nuestros participantes pudieron vivir más tiempo y sin enfermedades cardiovasculares. Tú también puedes”.
Queso de la dieta mediterránea
U.S. News and World Report ha clasificado recientemente la dieta mediterránea como la mejor dieta por quinto año consecutivo. Según el informe, los habitantes de los países que bordean el mar Mediterráneo suelen mantener “un estilo de vida activo, un control del peso y una dieta baja en carne roja, azúcar y grasas saturadas, y rica en productos agrícolas, frutos secos y otros alimentos saludables”.
Los estudios han demostrado que la dieta mediterránea puede favorecer la salud del corazón y reducir el riesgo de diabetes de tipo 2. Esta dieta también está recomendada por la Asociación Americana del Corazón, los Departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., y la Academia de Nutrición y Dietética.
“La dieta mediterránea es un estilo de alimentación que pone énfasis en las verduras, los cereales integrales, los frutos secos, las proteínas magras y se basa principalmente en las plantas”, dijo a Verywell Cara Harbstreet, MS, RD, LD, dietista registrada y fundadora de Street Smart Nutrition.
“A diferencia de otras dietas de la era moderna, hay pocas restricciones o directrices estrictas para el tamaño de las porciones, el conteo de calorías u otras reglas duras y rápidas”, dijo. “A menudo se considera más un ‘estilo de vida’ que una verdadera dieta, especialmente porque muchas personas que eligen seguir este patrón de alimentación no lo inician necesariamente con el propósito explícito de perder peso”.