Pasta cremosa de espinacas y champiñones
La consistencia es tal que funciona perfectamente para beberla en lugar de servirla con una cuchara. Casi quería añadir un chorrito de vodka y llamarlo Veggie Mary, pero era mediodía y tenía trabajo. Sin embargo, me bebí la mayor parte en un vaso y se me ocurrió que sería un remedio perfecto para la resaca.
Mantuve la receta igual que la de Omar, excepto que añadí menos agua y eché unas cuantas hojas de albahaca porque me encanta la albahaca y el tomate juntos. Sólo puse 4, así que apenas alteró el sabor, así que puedes decidir cómo quieres jugar con eso. En retrospectiva, me gustaría haber utilizado zumo de tomate en lugar de agua para intensificar más el sabor del tomate, pero sin duda habrá una próxima vez.
Hice mis picatostes al horno, que son tan deliciosos y adictivos. Me costó no mordisquearlos todos antes de que se hiciera el gazpacho. Simplemente se cortan cubos de una buena barra de pan blanco (aquí usé chapata), se rocían con aceite de oliva EV y se asan en un horno precalentado a 180C / 350F durante unos 15 minutos (más o menos) y hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Sacudí la sartén un par de veces durante el proceso de cocción.
Pulpo a feira
Cuando los días se ponen muy calurosos en verano siempre vuelvo a un fantástico plato español refrescante, fácil de preparar y saludable que aprendí a amar durante mis años viviendo en Sevilla, la capital de Andalucía en el sur de España.Y no es el Gazpacho, lo que probablemente todo el mundo conoce y la mayoría de los españoles desprecian: el Gazpacho es para los turistas. El salmorejo es el plato sabroso, cremoso y frío que prefieren la mayoría de los andaluces. El salmorejo es extremadamente fácil y rápido de preparar – también una razón para que yo sea un gran fan.
Tomates – 1 kgAjo – 1 dienteAceite de oliva – 150 ml (extra virgen para un sabor intenso y una buena salud)Vinagre de vino blanco – 3-4 cucharadas grandesSal – 1 cucharadaPan blanco sin cortezaUna batidora fuerte y una nevera
Aceite de oliva y ajoTritura los tomates junto con un diente de ajo y un glas de sabroso aceite de oliva. Yo utilizo un tarro de conserva grande para poder utilizar este recipiente para guardarlo en la nevera cuando esté terminado.
ACEITE DE OLIVASaber que el aceite de oliva es uno de los ingredientes más importantes de la saludable dieta mediterránea y especialmente de la cocina española con una larguísima tradición. El aceite de oliva es un ácido graso insaturado, que engorda menos que las grasas animales y es muy saludable ya que refuerza el sistema inmunológico y es preventivo del cáncer. Notabene España tiene la expectativa de vida más alta de Europa, seguida por los italianos.
Cómo hacer zumo de remolacha y zanahoria (delicioso)
En los meses de invierno nos apetece un chocolate caliente o un tazón de sopa caliente. En los calurosos meses de verano, nos apetece un té helado, una limonada o una nutritiva sopa de gazpacho para calmar la sed.
El gazpacho es una sopa fría de verduras o frutas sin cocer, hecha con agua, pan humedecido, tomates, pimientos rojos o verdes, cebollas, pepinos, ajo y frutas como el melón, a los que se añade sal, aceite y vinagre. Tradicionalmente se elaboraba machacando dientes de ajo y pan duro empapado en un cuenco (dornillo). A continuación se añadía agua y hortalizas o frutas cortadas y, sobre todo, tomates maduros, lo que constituía una comida refrescante de la que disfrutaban los cosecheros que trabajaban bajo el ardiente sol del verano. Hoy en día, sin embargo, los ingredientes se suelen verter en una batidora o en un robot de cocina para hacer una sopa de textura suave o con trozos.
El gazpacho tiene una larga historia. Los soldados romanos llevaban pan seco, ajo, vinagre, sal y aceite de oliva para hacer una primera forma de sopa. Pero fue en Andalucía, en el sur de España, donde el gazpacho se popularizó. Entre los siglos VIII y XV, España estuvo controlada por los otomanos y los moros de Marruecos. Al entrar en España, estos árabes trajeron consigo el Apo Blanco, una sopa blanca hecha con pan, almendras, ajo, vinagre, aceite de oliva y sal. Con el descubrimiento de América y la conquista de México, se introdujeron en el sur de España pimientos y tomates procedentes de los Andes. Los pimientos y tomates rojos dieron al gazpacho su característico color rojo.
¿Qué es más sano el gazpacho o el salmorejo? online
La marca cordobesa de alimentación Artesur y Carlos Ríos, dietista y nutricionista creador del movimiento Realfooding, han lanzado el primer gazpacho Realfooding y el primer salmorejo Realfooding 100% natural.
Estos productos están elaborados con verduras frescas de Andalucía y con aceite de oliva virgen extra. No contienen conservantes, aditivos ni potenciadores del sabor y no han sido sometidos a ningún tipo de tratamiento térmico ni de pasteurización. El resultado son productos muy saludables y con altos valores nutricionales.
El gazpacho y el salmorejo que Artesur ha lanzado con el sello Realfooding muestran la clara apuesta de la compañía por ofrecer a los consumidores comprometidos con una dieta sana productos ricos y saludables de alta calidad.
“Hicimos esta alianza con Carlos Ríos y Realfooding para hacer un gazpacho y un salmorejo verdaderamente naturales, como los que se hacen en casa”, afirmó Fernando Medina Gallego, director de la División de Gran Consumo de Migasa y responsable del proyecto en Artesur.
Un producto con el sello RealfoodingEl gazpacho y el salmorejo son productos cada vez más demandados en formatos listos para consumir. La comunidad Realfooding, un movimiento que valora la comida real como base de una dieta sana y de calidad, llevaba tiempo demandando un gazpacho y un salmorejo listos para consumir que cumplieran con sus exigencias.
