Taza medidora de arroz
En la elaboración del arroz entran en juego multitud de variables. Cada una de ellas puede determinar si el resultado final será agradable y esponjoso o terriblemente seco o pegajoso. Uno de los aspectos más fundamentales y que a menudo se pasa por alto en este proceso es la cantidad de agua que se debe utilizar. En la mayoría de los casos, es probable que sólo se utilicen dos tazas de arroz. Sin embargo, esto nos lleva a preguntarnos cuánta agua hay para dos tazas de arroz.
La proporción de agua y arroz que debes utilizar variará en función de varios factores. Sin embargo, en caso de duda, una buena regla general para cocinar el arroz en el horno es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Esto significa que para dos tazas de arroz, se utilizarán tres tazas de agua.
Al utilizar este método, obtendrás algo más de tres tazas de arroz. Al cocinar el arroz con estas proporciones, es mejor utilizar arroz blanco de grano medio, en lugar de un grano largo como el arroz basmati.
Fundamentalmente, todo lo que requiere este método es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Por lo tanto, para tres tazas de arroz se utilizarán cuatro tazas y media de agua y seis para cuatro tazas. La fórmula se mantiene constante en todo momento, independientemente de la cantidad de arroz que se vaya a preparar.
Método del dedo para cocinar el arroz
He visto algunos vídeos en los que la gente recomienda la “regla del dedo” (en lugar de medir) a la hora de calcular la cantidad de agua que hay que poner en una olla para hervir el arroz. Sin embargo, las explicaciones son bastante vagas. ¿Puede alguien explicarlo?
Como ha explicado Jeroen, pon el arroz en el recipiente en el que quieras cocinarlo (cacerola u olla arrocera con unos 2-4 litros de volumen total). Te recomiendo que laves el arroz al menos una vez, desechando el agua con almidón. A continuación, reparte uniformemente el arroz y cúbrelo con agua hasta que llegue a un nivel en el que la yema del dedo toque el arroz y el nivel del agua llegue a tu primer nudillo. Nota: al parecer, este método supone que el arroz se cuece al vapor, lo que limita la pérdida de agua.
Ahora, algunas advertencias: esto no funciona demasiado bien con cantidades muy pequeñas o muy grandes de arroz porque la relación entre el “nivel de arroz” y el nivel de agua se inclina más hacia el arroz cuanto más arroz cocinas; o si tus manos son anormalmente pequeñas o grandes 😉 Sin embargo, es suficiente para la mayoría de los usos en la cocina diaria.
Pon el arroz en una sartén. Extiende el arroz hasta que quede uniformemente repartido en la sartén. Pon la punta de tu dedo índice encima del arroz y añade agua hasta que el nivel del agua llegue al primer nudillo de tu dedo.
Arrocera cuánta agua
Nunca en mi vida he medido las proporciones de arroz y agua antes de cocinarlo, aquí tienes un truco que aprendí de niño: Pon el arroz en la olla, llénalo con agua o caldo hasta que la cantidad de agua esté a la profundidad de la uña de tu pulgar (alrededor de 1/2 – 5/8 de pulgada para aquellos de vosotros con manos de proporciones extrañas) desde la parte superior del arroz. Lo bueno de esto es que es infinitamente escalable, lo que significa que si estás haciendo arroz para uno o arroz para 100, en cualquier tamaño de olla, la cantidad de agua por encima del arroz es la misma. Sin embargo, creo que el basmati se beneficia de un poco menos de agua. Feliz arroz.129 comentarioscompartirinformar90% de votos positivosEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseOrganizar por: mejor
Arroz de dedo
agua hasta el nivel de agua correspondiente para “ARROZ BLANCO” ( Si está cocinando 3 tazas de arroz, añada agua hasta el nivel 3 para “ARROZ BLANCO” ). Asegúrese de que todos los granos de arroz estén sumergidos y la superficie del arroz esté plana y nivelada para garantizar una cocción uniforme.
Cuando termine la cocción, deje que el arroz cocido “repose” durante 15 minutos. Si tiene una arrocera Micom, esto se hace automáticamente y no tendrá que esperar. Abra la arrocera y utilice la espátula especial para arroz antiadherente para esponjar y servir su arroz.