Cuántas veces hay que comer arroz a la semana
Hace años que se nos dice que reduzcamos el arroz blanco y lo sustituyamos por arroz integral. Y aunque es un buen consejo que te aportará más fibra, vitaminas y minerales, también tiene un coste: el arsénico. No estamos hablando de niveles tóxicos en una sola porción ni nada que dé miedo, pero comer arroz varias veces al día (todos los días) no es una buena idea. El exceso de arsénico está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.No necesitas el HIIT para ponerte en forma. El arroz absorbe más arsénico del suelo que muchos otros cereales, y el arroz integral tiene un 80% más de arsénico que el blanco. Esto se debe a que el arsénico se acumula en las capas externas del grano, que se eliminan para crear el arroz blanco. Y no importa si el arroz es de cultivo ecológico: todo el arroz puede contener arsénico. PublicidadLa historia continúa debajo de la publicidadEn su lugar: Disfruta del arroz integral como uno de los muchos granos integrales en tus planes de comida unas cuantas veces a la semana, pero no a diario. Sustitúyelo por granos bajos en arsénico, como la quinoa, la cebada, el trigo sarraceno y el mijo. Nueces de Brasil
Cuántas veces a la semana hay que comer arroz integral
La FDA y la Unión de Consumidores publicaron los resultados de pruebas independientes que mostraban que algunos productos de arroz integral en los Estados Unidos contenían altos niveles de arsénico. ¿Debe preocuparse? La Diva de la Nutrición lo explica.
Q. En respuesta a los recientes hallazgos sobre el arsénico en el arroz, la FDA dijo al Washington Post que “no están preparados, basándose en los datos preliminares, para aconsejar a la gente que cambie sus patrones de alimentación”. ¿Qué consejos tiene usted?
A. Desde mi último podcast sobre este tema, tanto la FDA como la Unión de Consumidores publicaron resultados de pruebas independientes que mostraban que algunos (pero no todos) los productos de arroz integral a la venta en Estados Unidos contenían niveles alarmantes de arsénico. Sin embargo, la FDA dice que no tiene pruebas suficientes para aconsejar a los consumidores que cambien sus hábitos alimenticios.
De todas las personas, puedo apreciar la vacilación de sacar conclusiones o encender una falsa tormenta de preocupación. Pero parece que hay un motivo legítimo de preocupación por los niveles de arsénico. Puede que la FDA sea reacia a incomodar al sector manufacturero o comercial hasta que “sepa más”, pero no veo ninguna razón para que los consumidores esperen a tomar medidas… especialmente cuando hay tantos otros granos disponibles.
Cuánto arroz debo comer al día para perder peso
Los investigadores de Harvard analizaron cuatro estudios anteriores sobre el consumo de arroz blanco en los que participaron más de 352.000 personas de China, Japón, EE.UU. y Australia, que no tenían diabetes. Los investigadores descubrieron, tras periodos de seguimiento que iban de cuatro a 22 años, que casi 13.400 personas tenían diabetes de tipo 2. Las personas que comían más arroz tenían más de 1,5 veces más probabilidades de tener diabetes que las que comían menos arroz. Es más, por cada porción de 5,5 onzas de arroz blanco -un tazón grande- que una persona comía al día, el riesgo aumentaba un 10 por ciento.
“Esto se aplica tanto a las culturas asiáticas como a las occidentales, aunque debido a los hallazgos que sugieren que cuanto más arroz se come, mayor es el riesgo, se piensa que los países asiáticos tienen un riesgo más alto”, escribieron los investigadores en el estudio, publicado en la edición del 15 de marzo de la revista British Medical Journal.
El autor del estudio, el Dr. Qi Sun, investigador de la diabetes en la Escuela de Salud Pública de Harvard, dijo a WebMD que comer arroz blanco podría causar un pico repentino de azúcar en la sangre. Dado que el arroz blanco se convierte rápidamente en azúcar, podría significar que una persona tiene hambre antes que si comiera un alimento bajo en azúcar, como las gachas de avena, informó The Telegraph. Este efecto podría llevar a las personas a comer en exceso, otro factor de riesgo de la diabetes de tipo 2.
¿Con qué frecuencia comes arroz?
Antes de renunciar a lo que probablemente ha estado comiendo toda su vida, debemos tener en cuenta algunos datos. Cuando se trata de controlar la diabetes, el arroz por sí solo no es el problema, sino los hidratos de carbono. Los carbohidratos son el componente de la comida que más afecta a los niveles de azúcar en sangre. Esto, de nuevo, no significa que haya que renunciar a los carbohidratos por completo, sino que hay que tener cuidado con los tipos de carbohidratos y el tamaño de las porciones.
Además de ser rico en hidratos de carbono, el arroz que comemos habitualmente también tiene un alto índice glucémico (IG). El IG es una puntuación que determina la rapidez con la que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre después de haberlo comido.
Esperamos que este contenido le haya resultado útil. ¿Qué pasaría si recibiera asesoramiento personalizado de expertos para ayudarle a controlar el azúcar en sangre, cuando y donde lo necesite? ¿Alguien con quien pudiera trabajar estrechamente para conseguir que su nivel de azúcar en sangre sea saludable, para reducir los síntomas de la diabetes y prevenir complicaciones?
