Efectos secundarios de comer arroz a diario
La harina de arroz integral es una alternativa rica en fibra a sus homólogos blancos con almidón, en la que está presente todo el grano del arroz, menos las cáscaras exteriores. Para hacer la harina de arroz integral, el arroz integral se muele a la piedra para formar un polvo que permite que la harina conserve las bondades del grano entero de las capas de salvado.
Los principales beneficios para la salud del arroz integral se derivan de los fitoquímicos (compuestos vegetales) de las capas de salvado, que tienen efectos antidiabéticos, anticolesterol y antioxidantes, entre otros. A diferencia de muchas harinas de uso común que pueden resultar insípidas, la harina de arroz integral mejora la cocción con un sabor a nuez, por lo que suele utilizarse para hornear pan, pasteles e incluso para espesar salsas.
Además, esta harina también sirve como alternativa sin gluten a la harina de trigo tradicional. Y dada la creciente demanda de opciones sin gluten, la popularidad de la harina de arroz integral sigue aumentando.
La harina de arroz integral contiene buenas cantidades de magnesio, selenio, vitamina B6 y fósforo, por no hablar de una saludable dosis de fitoquímicos, fitoesteroles y ácidos fenólicos (que pueden proteger las células contra el daño oxidativo), entre otros muchos beneficios para nuestra salud.
Beneficios y efectos secundarios del arroz integral
Se puede volver a añadir algo de fibra, vitaminas y minerales a los productos de cereales refinados (como el pan blanco), lo que compensa las pérdidas, pero es imposible añadir la mezcla de fitoquímicos que se pierde en el procesamiento. En Australia, es obligatorio que la harina de trigo utilizada en la elaboración del pan esté enriquecida con ácido fólico y tiamina, y que la sal esté yodada.
Los cereales refinados suelen tener altos niveles de azúcar, grasa o sal añadidos, y suelen tener un IG más alto que sus equivalentes integrales. El consumo de cantidades excesivas de cereales refinados puede provocar subidas bruscas de los niveles de azúcar en sangre y una fuerte respuesta del páncreas, lo que, con el tiempo, unido a otros comportamientos dietéticos poco saludables, puede conducir al desarrollo de la diabetes. Los cereales integrales ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón El consumo de alimentos de cereales integrales (especialmente los que contienen fibra de avena o cebada) se asocia con efectos protectores contra las enfermedades del corazón en los adultos. Los estudios han demostrado que una ingesta elevada de cereales integrales (al menos 2,5 raciones al día) se asocia a un menor riesgo de eventos cardiovasculares. Asimismo, un estudio realizado en mujeres posmenopáusicas reveló que seis o más raciones de alimentos integrales a la semana protegían contra los efectos de las enfermedades cardiovasculares.
Beneficios del arroz integral para la diabetes
El arroz integral ofrece varios beneficios para la salud y normalmente se considera superior al arroz blanco normal. Puede ayudar a combatir la depresión y el insomnio. Es extremadamente bueno para la digestión. Tiene fuertes propiedades antioxidantes que ayudan a que el sistema inmunológico de su cuerpo se mantenga más fuerte e incluso previene ciertos tipos de cáncer. El arroz integral es muy bueno para las personas con diabetes, ya que tiene un bajo índice glucémico y evita la rápida absorción de azúcar en el cuerpo. También es bueno para el corazón, ya que reduce el colesterol malo del organismo. El arroz integral tiene un bajo contenido en calorías y grasas y puede ser utilizado por las personas que quieren perder peso. Es conocido por prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y también puede reducir el estrés en las mujeres que están amamantando o dando el pecho. Además, el arroz integral es bueno para la piel y puede tratar problemas como la psoriasis. Puede reforzar el sistema nervioso y el sistema inmunitario. Está lleno de magnesio y puede mejorar la salud de los huesos y los dientes. El ácido ferúlico presente en el arroz integral tiene elementos antienvejecimiento. El arroz integral también puede ayudar a prevenir la caída del cabello.
Efectos secundarios de comer arroz por la noche
Hay muchos tipos de arroz: blanco, integral, Arborio, basmati, jazmín, negro, pegajoso, etc., pero el blanco y el integral son los que más se consumen. Entonces, ¿qué es más saludable: el arroz integral o el blanco? Siga leyendo para conocer los beneficios del arroz integral frente al blanco.
Por eso el arroz blanco se clasifica como “grano refinado”. La mayoría de las empresas enriquecen artificialmente su arroz blanco con nutrientes adicionales para sustituir los nutrientes naturales eliminados en el proceso de molienda.
El arroz integral es también una buena fuente de selenio, que desempeña un papel importante en la producción de hormonas tiroideas, la producción de antioxidantes y la función inmunitaria, según una investigación publicada en el International Journal of Endocrinology, así como de magnesio, que contribuye a la contracción muscular y al desarrollo de los huesos.
El arroz blanco enriquecido contiene folato (ácido fólico), que se recomienda a las mujeres embarazadas y a las que están amamantando. El ácido fólico ayuda al cuerpo a producir ADN y otro material genético, y favorece la división celular. El arroz blanco suele contener más calcio y hierro debido al enriquecimiento artificial.