Qué pasa si no se enjuaga el arroz
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Aclarar. Escurrir. Repetir. Una noche, me encontré en este bucle mientras preparaba el arroz seco del sur, un plato originario del sur costero que tiene sus raíces en el oeste de África. La receta requiere que se enjuague el arroz varias veces -hasta que el agua salga clara- para conseguir unos granos perfectamente cocidos y separados.
Alrededor del tercer o cuarto aclarado, empecé a preguntarme si este paso era realmente necesario y si lo estaba haciendo de forma eficiente. Para llegar al fondo de la cuestión, me puse en contacto con el científico culinario Matt Slem de Lundberg Family Farms para que respondiera a todas mis preguntas relacionadas con el arroz. Lee sus respuestas (ligeramente editadas) a continuación.
La mayoría de la gente lava el arroz blanco porque está molido, por lo que hay una capa de almidón en el exterior. Y hay un poco de almidón superficial que está en el arroz. Al lavar el arroz, ese almidón superficial se separa del arroz y se queda en el agua. Cuando se lava, se aclara o se pone en remojo el arroz blanco, se vuelve menos pegajoso. Y cuando lo cocinas, los granos de arroz se separan y quedan más esponjosos.
¿Se puede enjuagar el arroz después de cocinarlo?
Aunque es un alimento básico en todo el mundo, hacer un buen arroz es más difícil de lo que parece. Por algo se han puesto de moda los hervidores en bolsa. Supongamos que no tienes una olla arrocera: consigue una. Es una broma. Pero, en serio, una olla arrocera es un salvavidas cuando se te antoja un tazón de arroz humeante y perfectamente esponjoso con regularidad. Incluso si no tienes una, la vieja pregunta de “aclarar o no aclarar” es relevante.
Bueno, llamarlo pregunta es un poco erróneo. Es sabido que aclarar el arroz sirve para algo. Pero muchos de nosotros (incluido mi servidor) hemos sentido demasiada pereza para poner en práctica este consejo claramente subrayado a lo largo del tiempo. Y sí, una y otra vez, algunos de nosotros hemos acabado con un arroz realmente mediocre.
Lo que necesitábamos (yo) era un experimento controlado. Algo que pudiera hacer fácil y rápidamente y que demostrara realmente los resultados. Decidí utilizar arroz Basmati y omitir todos los aromatizantes para medir realmente la eficacia de dos técnicas consagradas: el enjuague y el remojo.
¿Es seguro comer arroz sin lavar?
Si te has gastado todo tu dinero en suplementos capilares o champús para el crecimiento del cabello que, lamentablemente, no te han dado los resultados que querías, puede que estés desesperado por encontrar un bricolaje barato que probar en su lugar. Bueno, ¿has oído hablar de los tratamientos capilares con agua de arroz? Porque si pasas algún tiempo en Internet, seguro que tarde o temprano lo harás. “El uso del agua de arroz es un ritual de belleza anecdótico pero que perdura en la antigua cultura asiática”, dice la tricóloga Bridgette Hill. “Los entusiastas del agua de arroz creen que el agua de arroz desenreda el cabello, lo hace más suave y brillante, y lo hace crecer más tiempo”, e incluso ha alcanzado una gran popularidad, con innumerables vídeos sobre el cabello en YouTube y TikTok que demuestran cómo el agua de arroz puede ayudar a que el cabello crezca más fuerte, más sano y más brillante. Pero, ¿realmente lo hace? Antes de que cojas esa vieja bolsa de arroz que siempre tienes en la despensa por si se te cae el teléfono al agua (¿sólo yo?), lee primero lo que dicen los expertos.
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Qué ocurre si se lava demasiado el arroz
Lavarse el pelo con agua de arroz es una forma barata, fácil y eficaz de mejorar el aspecto y la salud del cabello. El agua de arroz contiene un carbohidrato particular que, según se dice, minimiza el daño del folículo y aumenta el brillo, la fuerza y la longitud de tu cabello. [1]
Puedes utilizar el agua de arroz como tratamiento semanal para el cabello o enjuagarte con ella cada vez que te laves el pelo. Tanto si compras agua de arroz en la tienda como si la preparas tú misma en casa, es sencillo incorporarla a tu rutina de lavado del cabello.
Este artículo ha sido redactado por Laura Martin. Laura Martin es cosmetóloga licenciada en Georgia. Es estilista desde 2007 y profesora de cosmetología desde 2013. Este artículo ha sido visto 339,466 veces.
Resumen del artículoXPara lavar el cabello con agua de arroz, comienza lavando el cabello con champú como de costumbre y enjuagándolo bien con agua tibia. Una vez eliminado todo el champú, utiliza una taza o una botella exprimible para aplicar el agua de arroz en el cuero cabelludo. A continuación, aplícala en el cuero cabelludo y a lo largo del cabello. Deja el agua de arroz en el cabello de 20 a 30 minutos para que el inositol recubra por completo cada mechón, lo que ayuda a protegerlo de daños y roturas. Por último, aclara el agua de arroz con agua fría y péinate como de costumbre. Para más consejos de nuestra coautora de belleza, incluyendo cómo hacer tu propia agua de arroz, sigue leyendo.