Lentejas en español
Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo picado y el chorizo (cortado en trozos pequeños) y cocinar un par de minutos más. Cuando el chorizo haya empezado a soltar su aceite, añadir el caldo de pollo y llevarlo a ebullición. Enjuagar las lentejas en agua fría y añadirlas a la sartén. Pele las patatas y la zanahoria, córtelas en trozos del tamaño de un bocado y añádalas a la sartén. Baja el fuego y tapa la cacerola para que la sopa se cocine durante al menos 30 minutos, y posiblemente hasta una hora, dependiendo de la edad de las lentejas. El objetivo es que las lentejas estén blandas, pero no desintegradas en una papilla.
Sopa de lentejas con jamón
Imprimir recetaEste guiso de lentejas vegano al estilo español es fácil de hacer con ingredientes muy sencillos y es perfecto para los veganos con un presupuesto serio. Esta receta sin aceite, abundante y reconfortante, es ideal como plato principal de origen vegetal para las noches de frío o como guarnición para una barbacoa o un picnic de verano. Es una comida apta para el congelador que cuesta sólo 0,50 dólares la porción.
En varias redes sociales de grupos veganos y basados en plantas veo muchas preguntas de novatos sobre cómo reemplazar la carne en sus dietas. Las lentejas deberían convertirse en un elemento básico en cualquier cocina basada en plantas; no sólo son tan versátiles, sino que son baratas, baratas, baratas.
Vivo en España, y los españoles son definitivamente maestros en tomar ingredientes baratos y simples y convertirlos en algo delicioso (¿alguien quiere gazpacho?). Me inspiré para hacer este guiso de lentejas vegano al estilo español después de comer un plato similar en un restaurante hace un par de semanas. Aunque normalmente lleva varias formas de carne y embutido, la versión que yo comí era totalmente vegetariana.
Lentejas españolas vegetarianas
ivy100Junio 2012. ¡¡¡Wow!!! ¡Súper delicioso! ¡Realmente me encantó el sabor! ¡Definitivamente voy a hacer esto de nuevo! He pasado a recomendar esta receta a otros. Muy fácil. Muy versátil. La “salchicha” es imprescindible para completar el plato y convertirlo en un plato principal. Sin la “carne” se convierte en un gran plato de acompañamiento. Pruébelo hoy mismo. ¡Te encantará!
Setsuka¡Me encanta esta receta! Siempre la hago en mi olla de cocción lenta, pero primero sofrío la cebolla y el ajo. Lo hice para mi novia por primera vez la semana pasada y le encantó. Es incluso mejor como sobras después de que se ha sentado en el refrigerador por un día o dos.
hopfrogPensé que estaba super sabroso. También es fácil. Utilicé sólo 1,5 tazas de lentejas y medidas colmadas para las especias. No suelo ser fan de las carnes simuladas, pero el chorizo estaba muy bueno en esto (usé la marca Trader Joe’s). Lo freí en la sartén y luego lo añadí a las porciones individuales al gusto. Mi hijo pequeño se comió dos porciones (del tamaño de un niño).
La única parte que consume tiempo es la de cortar y me gusta casi duplicar muchas de las verduras sólo para obtener esa bondad vegetal 🙂 Utilicé sólo dos tazas de caldo de verduras y 3 más de agua. Me funcionó de maravilla porque no puedo consumir mucho sodio y el soyrizo es alto en sodio.Estaba delicioso para comerlo justo después de hacerlo pero estaba MEJOR aún como sobrante recreado.
Guiso de lentejas español bbc good food
Separe las lentejas con cuidado y enjuáguelas bien. Poner a hervir 4 tazas de agua en una cacerola y añadir lentamente 1 taza de lentejas. Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocinar hasta que las lentejas estén firmes pero bien cocidas. No cocine demasiado. Escurrir las lentejas y enjuagarlas con agua fría. Sazonar con sal. Refrigerar hasta el momento de servir.
Esta sopa de lentejas, suave y cremosa, está impregnada de los sabrosos sabores del ajo y la cebolla, y recibe el cuerpo de nuestras lentejas pardinas españolas. La sopa también se enriquece con un toque final secreto: la mantequilla.