Tzatziki wiki
Vamos a aclarar esto (si te preguntas cómo se pronuncia el tzatziki, no eres el único): el tzatziki se pronuncia tsah-see-key. Piensa en esa primera sílaba “tsah” como el sonido que haces al decir la segunda sílaba de “pizza”. Uf. Bien, ahora estás listo para probar nuestra receta de salsa tzatziki y servirla a tus amigos con confianza.
Muchos países mediterráneos tienen algún tipo de salsa de pepino y yogur en su cocina, y la salsa tzatziki es una de las iteraciones más comunes. La salsa tzatziki se asocia sobre todo a la cocina de Grecia, Turquía y Chipre y -aunque a veces hay variaciones locales de una ciudad a otra- suele estar compuesta por una combinación de yogur colado, pepino, zumo de limón y mucho ajo fresco. Nuestra receta de salsa tzatziki casera no es diferente, salvo que pedimos yogur griego, que (aquí en EE.UU.) casi siempre es de leche de vaca, y la salsa tzatziki griega tradicional suele hacerse con un yogur de leche de oveja o de cabra.
Tzatziki de eneldo
Saca la pita, ¡es hora del tzatziki! El lunes, publiqué mi ensalada griega favorita, y ahora la sigo con otro esencial griego: esta fresca y refrescante salsa tzatziki de pepino.Una de las mejores partes del verano es que la cena de repente se vuelve fácil. Mis ingredientes favoritos -frutas y verduras frescas- están en su mejor momento. Los tomates son más dulces y jugosos, las bayas están más rellenas, los pimientos están más vivos y las hierbas de nuestro jardín están en su máximo esplendor. A veces, cuando quiero dar protagonismo a estas verduras de temporada alta, preparar la cena significa simplemente preparar una salsa para aderezarlas. Esta salsa tzatziki es una receta estupenda para resaltar los productos de verano: es rica y cremosa, brillante y llena de hierbas frescas. Así que mézclala, sírvela con un gran plato de pan de pita y tus verduras de verano favoritas, ¡y llámalo cena!
¿Qué es el tzatziki? El tzatziki es una salsa salada de yogur y pepino hecha con yogur colado, pepino rallado, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y hierbas. El auténtico tzatziki griego se suele hacer con yogur de oveja o de cabra, pero mi receta de tzatziki utiliza yogur griego normal. Es más fácil de encontrar en la tienda, y sigue teniendo la consistencia cremosa y espesa que se desea en la salsa tzatziki. Junto con los demás ingredientes tradicionales, añado menta fresca y eneldo para darle un acabado brillante y veraniego.Cómo hacer la salsa tzatzikiEmpecé a comer salsa tzatziki en restaurantes griegos, pero desde entonces he aprendido que es increíblemente fácil de preparar en casa. Ahora, junto con el pesto, es una de mis salsas imprescindibles del verano. Así es como se hace:
Auténtico tzatziki
Además, es saludable. El yogur griego y el pepino es básicamente todo lo que lleva, así que puedes comer todo lo que quieras, sin culpa. El hecho de que sea tan rápido y fácil de hacer hace que me guste aún más.
Siempre uso pepinos ingleses para mi salsa tzatziki, y las cáscaras son tan finas en esos pepinos que no me molesto en pelarlos primero. Simplemente los corto muy fino y los mezclo con la salsa. Sin embargo, si prefieres la salsa tzatziki sin cáscaras, puedes pelar el pepino primero.
La salsa tzatziki casera puede durar hasta 2 semanas, si se utiliza yogur muy fresco, guardado en un recipiente hermético en la nevera. Sin embargo, ten en cuenta que sólo durará lo que dure tu yogur, así que asegúrate de usar yogur fresco, no un yogur que vaya a caducar mañana.
El tzatziki suele estar bien hasta la fecha de caducidad del yogur que utilices. Sin embargo, tiende a volverse bastante acuoso cuanto más tiempo pasa. Así que, incluso con un yogur muy fresco, la textura será más líquida cuanto más tiempo pase. Es mejor los primeros días después de hacerlo.
Receta de salsa tzatziki griega
Saca la pita, ¡es hora del tzatziki! El lunes, publiqué mi ensalada griega favorita, y ahora la sigo con otra receta griega esencial: esta fresca y refrescante salsa tzatziki de pepino.Una de las mejores partes del verano es que la cena de repente se vuelve fácil. Mis ingredientes favoritos -frutas y verduras frescas- están en su mejor momento. Los tomates son más dulces y jugosos, las bayas están más rellenas, los pimientos están más vivos y las hierbas de nuestro jardín están en su máximo esplendor. A veces, cuando quiero dar protagonismo a estas verduras de temporada alta, preparar la cena significa simplemente preparar una salsa para aderezarlas. Esta salsa tzatziki es una receta estupenda para resaltar los productos de verano: es rica y cremosa, brillante y llena de hierbas frescas. Así que mézclala, sírvela con un gran plato de pan de pita y tus verduras de verano favoritas, ¡y llámalo cena!
¿Qué es el tzatziki? El tzatziki es una salsa salada de yogur y pepino hecha con yogur colado, pepino rallado, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y hierbas. El auténtico tzatziki griego se suele hacer con yogur de oveja o de cabra, pero mi receta de tzatziki utiliza yogur griego normal. Es más fácil de encontrar en la tienda, y sigue teniendo la consistencia cremosa y espesa que se desea en la salsa tzatziki. Junto con los demás ingredientes tradicionales, añado menta fresca y eneldo para darle un acabado brillante y veraniego.Cómo hacer la salsa tzatzikiEmpecé a comer salsa tzatziki en restaurantes griegos, pero desde entonces he aprendido que es increíblemente fácil de preparar en casa. Ahora, junto con el pesto, es una de mis salsas imprescindibles del verano. Así es como se hace: