Estofado de ternera con lentejas
Aquí tienes una idea diferente de receta de carne picada: ¡una sustanciosa sopa de carne y lentejas con verduras! Adaptada de mi Mejor Sopa de Lentejas de la Historia con la adición de carne picada y especias de inspiración marroquí para darle más sabor, las sopas de lentejas pueden ser muy aburridas… ¡pero no ésta!
Se trata de una sopa de lentejas abundante, cargada de muchas verduras y con la comodidad de la carne picada. ¿Por qué no usamos carne picada en la sopa más a menudo? Es tan práctico y económico, absorbe el sabor y hace que esta comida sustanciosa de una sola olla sea un esfuerzo muy bajo.
A mí me gusta dorar la carne con especias para incorporar el sabor que luego se filtra en el caldo de la sopa. Así, esta sopa es mucho más sabrosa que las habituales sopas de lentejas, que tienen la mala reputación de ser insípidas y aburridas ……
Me gusta añadir una pizca de sabores marroquíes para añadir interés. Pero hay tantas posibilidades de usar lo que tengas. Curry, griego, italiano, mexicano… ¡He sugerido algunos en las notas de la receta!
✔️ Puedes darle sabores kapow! subiendo las especias todo lo que quieras. Es fácil de calcular: Añadir y probar, añadir y probar. Tal y como está escrito, está muy bien condimentado para darle un poco de interés, pero intencionadamente no está muy condimentado (guardo mi verdadero bombardeo de especias para el curry);
Estofado de carne persa con lentejas
Me encanta un plato de sopa caliente y humeante, y esta sopa de ternera y lentejas es siempre una de mis favoritas. No hay nada mejor que una olla hirviendo a fuego lento cuando hace frío. Sirve un tazón de sopa de lentejas fácil con un poco de pan crujiente al lado y te calentará.
Lo que me gusta de esta receta es que es sencilla. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes frescos, como carne y verduras, con algunas especias de la despensa y, por supuesto, las lentejas. Tiene un sabor increíble una vez que se ha cocinado a fuego lento y nadie adivina lo fácil que fue hacerla.
Yo uso orégano y albahaca secos, pero no dudes en probar otras hierbas secas en esta sopa. Una cucharadita de tomillo seco, perejil o una mezcla de hierbas funcionaría bien. También puedes añadir una hoja de laurel cuando hiervas la sopa a fuego lento, pero recuerda sacarla antes de servir.
¿Por qué hay que remojar las lentejas? El remojo de las lentejas hace que se cocinen más rápido y que sean más fáciles de digerir. Cómo conservar la sopa de lentejas Las sobras de la sopa deben guardarse en un recipiente hermético en la nevera. Se conservará durante 4-5 días en la nevera. Cómo congelar la sopa de ternera y lentejas Congela la sopa completamente enfriada en un recipiente hermético para el congelador. Se conservará hasta 4-5 meses en el congelador.
Sopa de carne picada y lentejas
×Casa > Recetas fáciles sin glutenPublicado: Jan 1, 2013 – Modificado: Oct 18, 2019 by Denise Browning – Este post puede contener enlaces de afiliados – 14 CommentsSin glutenSin lácteosSaltar a la receta ↓Esta sopa de lentejas y ternera es un plato contundente, fácil y delicioso ideal para esos días de frío. Además, es sin gluten, sin lácteos y ¡paleo! Además, ¡obtén excelentes consejos sobre cómo cocinar las lentejas!
Los brasileños comen lentejas en muchos platos durante todo el año, especialmente en la Nochevieja (Reveillón) para empezar el año nuevo con buen pie. ¡Por eso vamos a preparar Sopa de Lentejas y Carne (Sopa de Lentilha) para celebrar el Año Nuevo!
NutriciónCalorías: 598kcal | Carbohidratos: 36g | Proteínas: 42g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 78mg | Sodio: 2361mg | Potasio: 1430mg | Fibra: 16g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2928IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 109mg | Hierro: 8mg
Estofado marroquí de ternera y lentejas en slow cooker
Una de mis favoritas son las lentejas… en serio creo que estoy manteniendo a los productores de lentejas en el negocio. Cuando Aldi tenía lentejas orgánicas en liquidación por 1 dólar la bolsa, literalmente hice un baile de felicidad en la tienda y compré las últimas 5 bolsas… a veces pienso que soy genial, luego pasan cosas como esta y me doy cuenta de que no lo soy.
Las lentejas cuestan alrededor de $2 la libra y con eso se obtienen de 5 a 7 tazas de lentejas cocidas. La carne molida cuesta entre 4 y 8 dólares la libra y rinde alrededor de una taza y media de carne molida cocida. Así que una bolsa de lentejas es una fracción del precio y puedes cocinar varias comidas con ella.
¡Las lentejas también están llenas de beneficios para la salud, cada porción tiene alrededor de 9 gramos de proteína, 8 gramos de fibra, más hierro, magnesio y potasio que la carne molida, prácticamente sin grasa y sólo 2 miligramos de sodio frente a la carne de vacuno 76!
Piensa en las lentejas cocidas como si fueran carne picada desmenuzada. Para cualquier cosa que utilices la carne de vacuno, puedes utilizar las lentejas en su lugar. Son excelentes para rellenar tacos, para hacer sloppy joes, para mezclarlas con salsa marinara, para mezclarlas con arroz frito, para hacer shepherds pie o incluso para hacer nachos. Hay muchas recetas que probablemente cocinas todo el tiempo en las que puedes sustituir la carne molida por lentejas.