Ingredientes de la mantequilla de cacahuete Jif
Así que, cuando comenzamos nuestra búsqueda para encontrar la mejor mantequilla de cacahuete, empezamos por reconocer que, nos guste o no, la mayoría de los estadounidenses han entrenado sus papilas gustativas desde muy temprano con opciones como Skippy, Jif y Peter Pan. Sin embargo, todos estos líderes del mercado contienen alguna combinación no sólo de cacahuetes, azúcar y sal, sino también de aceite vegetal hidrogenado, un aditivo que ha estado en el centro de una gran controversia dietética durante algún tiempo. Así que nos enfrentamos al reto de hacer pruebas buscando mantequillas de cacahuete con el perfil de ingredientes más sencillo posible.
Por supuesto, las mantequillas de cacahuete también vienen con o sin sal o edulcorantes añadidos, o incluso con sabores y especias, pero para obtener la prueba más pura del sabor a cacahuete, optamos por buscar sólo aquellas mantequillas de cacahuete y productos para untar que no contienen ningún edulcorante añadido. Sal, sí, pero sin edulcorantes. Además, probamos las cremosas contra las que no tienen trozos, para que cada cucharada fuera 100% mantequilla de frutos secos.
Tal vez sea por los cacahuetes “tostados”, pero la mantequilla de cacahuete Santa Cruz es la más sabrosa que existe y no contiene ningún potenciador del sabor (ni engañadores del paladar), como sal, azúcar, miel, etc. Simplemente sabe y huele a cacahuetes, y hay algo en el proceso de mezcla de Santa Cruz que hace que la mantequilla de cacahuete quede mejor emulsionada y menos separada que la mayoría de los otros estilos naturales.
Mantequilla de cacahuete baja en calorías
“Los productos de origen exclusivamente vegetal no se comercializarán, por regla general, con denominaciones que, como las de “leche”, “nata”, “queso”, “mantequilla” o “yogur”, están reservadas por la legislación de la Unión a los productos de origen animal. ‘ Enlace al comunicado de prensa
La mantequilla de cacahuete de alta calidad sólo debe contener frutos secos, nada más. No se justifica ningún añadido. La mantequilla de cacahuete sin azúcar ni conservantes puede tener fácilmente una vida útil anual. Por lo tanto, no hay ninguna justificación razonable para que la mantequilla de cacahuete contenga ningún aditivo.
¿Se pregunta qué mantequilla comprar? La composición de la mantequilla de cacahuete es muy importante, pero no es la única característica distintiva de la mantequilla de cacahuete de buena calidad. Todo comienza con los frutos secos con los que se elabora la mantequilla.
El lema de los agricultores ecológicos: “Producir sin destruir la Tierra, alimentar a los consumidores sin hacerles daño” me resulta muy cercano. Por eso creo que merece la pena elegir mantequilla de cacahuete de frutos secos ecológicos.
Esta es mi mantequilla de cacahuete favorita. Está hecha de avellanas tostadas. Tiene una consistencia bastante suave y un sabor ligeramente amargo. Tenga en cuenta que esta mantequilla no es dulce y no sabe como la popular “Nutella”. Sin embargo, esto no cambia el hecho de que es deliciosa y tiene un sabor fuerte.
Inflamación de la mantequilla de cacahuete
Aunque los contadores de calorías se decanten por las mantequillas de cacahuete reducidas en grasa, no hay razón para temer las grasas insaturadas saludables para el corazón que contienen los cacahuetes. Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete se asocian con el control de peso y la longevidad, lo que convierte a esta proteína vegetal de bajo coste en un alimento básico en la despensa.
Dicho esto, muchas mantequillas de cacahuete “sin revolver” del mercado (incluidas las variedades reducidas en grasa) están plagadas de azúcares y aceites innecesarios (a menudo aceite de palma que perturba la selva tropical). Es totalmente natural que los aceites de la mantequilla de cacahuete se separen, así que si tienes que removerla, ¡es una buena señal!
Mi consejo a la hora de comprar es que busques mantequillas de frutos secos que sólo contengan cacahuetes y sal (si se desea) en los ingredientes, ¡pero eso es todo! Sin azúcares, ni aceites, no hay problema. Son simplemente innecesarios. (Este consejo se aplica también a otras mantequillas de frutos secos, como la de almendras o la de anacardos).
A menudo, estas nutritivas mantequillas de frutos secos se etiquetan como “naturales”, pero ten cuidado: no hay realmente ninguna norma para los alimentos naturales. Por ejemplo, JIF y Skippy tienen líneas “naturales” de mantequilla de cacahuete, pero todos esos productos contienen azúcares y aceites añadidos. De hecho, incluso Whole Foods Market tiene algunas mantequillas de frutos secos con estos aditivos superfluos. Vale la pena leer la lista de ingredientes.
Beneficios de la mantequilla de cacahuete
Aunque es una legumbre, los cacahuetes se incluyen como “fruto seco” porque se utilizan como tal. Son estupendos para picar fuera de casa, incluso en recetas y para el buen sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada. Los cacahuetes, y la mayoría de los demás frutos secos, son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Al contener 7 gm de proteínas en una porción de 2 cucharadas, los cacahuetes contienen una de las mayores cantidades de proteínas de todos los frutos secos. Además, la grasa de la mayoría de los frutos secos suele ser mono y poliinsaturada. Se sabe que estas grasas disminuyen el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Las mantequillas de frutos secos también contienen fibra, ¡una razón más para tenerlas a mano!
Con una amplia selección disponible en los estantes del supermercado, ¿hay algo en particular que deba buscarse al seleccionar una mantequilla de frutos secos para su despensa? La USDA exige que los productos etiquetados como “mantequilla de cacahuete” contengan un 90% de cacahuetes. Los cacahuetes serán siempre el primer ingrediente. El 10% del producto puede consistir en otros ingredientes. La mantequilla de cacahuete no puede contener aromas artificiales, edulcorantes artificiales, colorantes ni conservantes químicos. Sin embargo, hay algunas cosas que hay que tener en cuenta en la etiqueta.
