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¿Cómo sustituir la mantequilla en el desayuno?

marzo 10, 2022
¿Cómo sustituir la mantequilla en el desayuno?

Sustituto saludable de la mantequilla para cocinar

A todos nos gusta una rebanada de pan tostado por las mañanas, pero ¿cuánta bondad está aportando realmente su rebanada matutina a su día? Comer habitualmente pan blanco cargado de conservantes y cubierto de mantequilla no es la mejor manera de empezar el día: con un alto contenido en colesterol, sal y azúcar, hay muchas alternativas más saludables a este popular desayuno.

Por dónde empezar… ¡no puedes equivocarte con una tostada de aguacate! Rápida, sana y deliciosa, te llenará mucho más que una rebanada de pan blanco con mantequilla. Cargados de vitamina E para una piel sana y grasas monoinsaturadas, los aguacates son superbuenos para ti y además tienen un sabor increíble. Puedes mezclar diferentes sabores y especias según tus gustos, pero esta receta es sencilla, con sal de ajo y escamas de chile.

El hecho de que no comas huevos no significa que debas perderte la delicia de las tostadas francesas en un fin de semana. Esta receta está hecha con leche de coco (cargada de grasas saludables), leche de soja y plátanos, por lo que es ideal si eres vegano o sigues una dieta sin lácteos. Creemos que tiene un sabor increíble espolvoreado con un poco de azúcar o canela y servido con fresas frescas para empezar bien el fin de semana.

Alternativa saludable a la mantequilla para las tostadas

¿Busca alternativas a la mantequilla que realmente funcionen? Encontrar sustitutos de la mantequilla puede ser un asunto complicado, y hay que pensar en algo más que en la grasa. Esta lista tiene en cuenta no sólo el contenido de grasa, sino todas las demás formas en que la sustitución de la mantequilla podría alterar el plato final. Aunque mucha gente considera que la palabra «mantequilla» es sinónimo de productos horneados, no hay razón para no intentar flexionar los músculos de la repostería y diversificar un poco. Consulta esta lista de nuestras alternativas favoritas a la mantequilla.

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Una buena regla general: Ten en cuenta que la mantequilla es algo más que el contenido de grasa de una receta: puede ser el ingrediente que aporte estructura, textura o incluso sabor al producto final. Si lo tienes en cuenta y lo sustituyes en consecuencia, ¡tendrás mucho más éxito en tus esfuerzos de repostería!

El aceite de coco es una de las alternativas favoritas a la mantequilla. Imita la capacidad de la mantequilla para dar estructura a los productos horneados, ya que tiene un estado sólido y otro líquido. Si quiere que sus productos de panadería tengan sabor a coco, busque el aceite de coco sin refinar, ya que al no estar refinado seguirá teniendo un sabor y un aroma a coco muy aromáticos. Si busca poco o ningún sabor a coco, utilice aceite de coco refinado o extra refinado. El proceso de refinado elimina la mayor parte del sabor a coco.

La mantequilla para untar más saludable

Hmmm ¡bien de mantequilla! Tengo que admitir que es una de mis debilidades, ¡me encanta el sabor de la mantequilla! Pero casi nunca la compro… esta es una de las estrategias que me he marcado, disfrutarla de vez en cuando, pero optar por un sustituto saludable de la mantequilla la mayor parte del tiempo.

¿Por qué? La mantequilla tiene un alto contenido en grasas saturadas, que se ha demostrado que aumenta los niveles de colesterol, lo que puede provocar enfermedades cardíacas. Y no, a pesar de todo el bombo y platillo de la cultura popular, la mantequilla no ha vuelto, como explica esta entrada del blog. Es mejor mantener las grasas saturadas (como la mantequilla) al mínimo, y elegir un sustituto saludable de la mantequilla que contenga principalmente grasas insaturadas, como el aceite de canola, oliva, girasol, cacahuete, o frutos secos y aguacate.

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Se ha demostrado que el aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades cardíacas cuando se utiliza como sustituto saludable de la mantequilla. Puede utilizar el aceite de oliva para untar disponible en los supermercados como margarina rica en antioxidantes; no obstante, ¡asegúrese de limitarlo a una o dos cucharaditas por comida! Si quiere ser aún más saludable, el aceite de oliva directamente de la botella es aún mejor que la pasta para untar, ya que tiene un sabor increíble con vinagre balsámico, como en los restaurantes de alta cocina. También puede utilizarlo como un eficaz y saludable sustituto de la mantequilla en las salsas para pasta y en el puré de patatas para aprovechar los beneficios de este aceite increíblemente sabroso y saludable.

Sustituto saludable de la mantequilla para las tostadas en el Reino Unido

La margarina se elabora a partir de aceites vegetales, por lo que contiene grasas insaturadas «buenas»: grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos tipos de grasas ayudan a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), o «malo», cuando se sustituyen por grasas saturadas.

Pero no todas las margarinas son iguales: algunas contienen grasas trans. En general, cuanto más sólida es la margarina, más grasas trans contiene. Por lo tanto, las margarinas en barra suelen tener más grasas trans que las margarinas en tarrina.

Las grasas trans, al igual que las grasas saturadas, aumentan los niveles de colesterol en sangre y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, las grasas trans reducen los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL), o colesterol «bueno». Por eso, evita la barra y opta por la margarina blanda o líquida.

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Busque un producto para untar que no contenga grasas trans y que tenga la menor cantidad de grasas saturadas. Cuando compares los productos para untar, asegúrate de leer el panel de información nutricional y comprueba los gramos de grasas saturadas y grasas trans. Limite la cantidad que utiliza para limitar las calorías.

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