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¿Cuáles son los productos derivados del coco?

marzo 18, 2022

Lista de productos de coco pdf

El coco es una de las frutas más nutritivas que se utilizan habitualmente como ingrediente de cocina. A estas alturas sabemos que el coco es una fruta muy versátil que puede dar una gama de productos para ser utilizada tanto como alimento o como ingrediente en productos de belleza.

Se cree que los cocos son originarios de la región de la India/Indonesia y hoy se encuentran en zonas tropicales y subtropicales. Se cultiva en más de 90 países de todo el mundo, y más del 70% en Indonesia, Filipinas e India.

Productos como los copos de coco o el coco desecado llevan años en nuestras estanterías sudafricanas, y más recientemente el aceite de coco es también mucho más visible y lo encontrará en todas las cadenas de supermercados de Sudáfrica. El agua de coco también está aumentando su popularidad por sus beneficios naturales para la salud, y cada vez más consumidores occidentales se dan cuenta de lo magnífica y versátil que es esta fruta.

Productos de coco únicos

La leche de coco es un líquido opaco, de color blanco lechoso, que se extrae de la pulpa rallada de los cocos maduros[1]. La opacidad y el rico sabor de la leche de coco se deben a su alto contenido en aceite, la mayor parte del cual es grasa saturada. La leche de coco es un ingrediente alimenticio tradicional utilizado en el sudeste asiático, Oceanía, el sur de Asia y el este de África. También se utiliza para cocinar en el Caribe, América Latina tropical y África occidental, donde los cocos se introdujeron durante la época colonial.

La leche de coco se diferencia en subtipos según su contenido en grasa. Se puede generalizar en crema de coco (o leche de coco espesa) con la mayor cantidad de grasa; leche de coco (o leche de coco fina) con un máximo de alrededor del 20% de grasa; y leche de coco desnatada con cantidades insignificantes de grasa[2][3] Esta terminología no siempre se sigue en la leche de coco comercial que se vende en los países occidentales[4].

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En una porción de 100 mililitros (ml), la leche de coco contiene 230 kilocalorías y está compuesta por un 68% de agua, un 24% de grasa total, un 6% de hidratos de carbono y un 2% de proteínas (véase la tabla). La composición de la grasa incluye 21 gramos de grasa saturada, la mitad de la cual es ácido láurico[7].

Productos elaborados con leche de coco

Es popular entre los indonesios decir que hay un uso para el cocotero en cada día del año. De hecho, los cocos pueden transformarse en muchos productos. La almendra y el agua del coco son dos partes comestibles que constituyen el ingrediente básico de una gran variedad de productos derivados del coco. La figura 6.1 de la página siguiente muestra cómo se elaboran estos productos mediante una combinación de procesos y, a veces, un subproducto de cada uno de ellos.Agua de cocoEl agua de coco es una bebida refrescante. Su contenido en sodio y potasio la convierte en una bebida ideal para la rehidratación. En un coco sano y no dañado, el agua es incluso estéril. Durante la Segunda Guerra Mundial, el agua de coco se utilizaba por vía intravenosa para tratar a los pacientes que sufrían pérdidas de sangre cuando no se disponía de plasma sanguíneo. También es una fuente de agua potable, especialmente después de un desastre natural.

No hubo necesidad de desarrollar conocimientos científicos sobre el procesamiento del agua de coco, ya que normalmente se consumía fresca de la nuez. La ciencia que hay detrás del agua de coco y sus características sólo fue necesaria cuando hubo una demanda exponencial de varios mercados que no producían suficientes cocos. Por ello, el agua de coco se extraía, se procesaba, se envasaba y se transportaba a través de largas distancias. Esto planteaba nuevos retos, ya que el agua de coco reacciona rápidamente una vez abierta la nuez. Con los avances en la tecnología de envasado aséptico, la vida útil del agua de coco puede prolongarse hasta un año. El agua de coco se extrae de cocos jóvenes y maduros. Debido a las diferentes características de la cáscara, la cáscara y el interior del coco, los métodos de extracción de ambos tipos son ligeramente diferentes. No obstante, ambos tipos de agua de coco pueden extraerse y procesarse para su envasado. Se perfora la cavidad para obtener el agua de coco. Normalmente, la perforación se realiza en uno de los tres ojos de los cocos o cerca de ellos, donde la cáscara y la pulpa son más finas o débiles.

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Productos de coco

PublicidadDesde el fruto maduro hasta las raíces, el cocotero es útil y de bajo coste en todos los aspectos de tu vida. Si un producto dice “coco” -cualquier cosa, desde los dulces hasta el cuidado del cabello- puedes cogerlo inmediatamente y hacer un buen uso de él.Aquí tienes una breve lista para empezar:1. Aceite de coco en el exteriorPublicidad

Puedes comprarlo por sólo 355 rupias. Pero este aceite no es sólo para el pelo: como hidratante, deja la piel suave y tersa como la de un bebé. ¿Te has quemado al cocinar? Deja que unas gotas del aceite la calmen.Desde las quemaduras del sol en verano hasta la sequedad de los labios en invierno, el aceite de coco es la solución de una botella para todo.Publicidad

2. El aceite de coco en el interiorEl aceite de coco te cocinará una comida fantástica y saludable. Por sólo 385 rupias, ganas colesterol HDL (muy bueno para ti) mientras reduces significativamente el colesterol malo.También reduces el riesgo de enfermedades del corazón mientras haces la comida deliciosa.Advertisement

No hay ningún inconveniente!3. Crema de mantequilla corporalGasta sólo 329 rupias y obtienes una exfoliación para tu piel rica en propiedades antioxidantes y antifúngicas. Y lo mejor es que funciona por igual en pieles secas y sensibles.Advertisement

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