Veggies
Para su seguridad, hemos enviado un correo electrónico de confirmación a la dirección que ha introducido. Haz clic en el enlace para confirmar tu suscripción y empezar a recibir nuestros boletines. Si no recibe la confirmación en 10 minutos, compruebe su carpeta de correo no deseado.
La col rizada y las espinacas contenían entre un 10% y un 80% más de residuos de pesticidas en peso que cualquier otra fruta o verdura. Alexis Temkin, toxicólogo del EWG, afirma que estos cultivos pueden estar muy contaminados porque crecen cerca del suelo, donde es más probable que estén expuestos a los bichos y, por tanto, sean objetivo de los pesticidas. Las fresas, otra fruta muy contaminada, también crecen cerca del suelo. Las delicadas hojas de la col rizada y las espinacas también las convierten en buenas candidatas para la fumigación, ya que cualquier infestación puede dañar las hojas y disminuir las posibilidades de ser vendidas. El EWG destaca los residuos de plaguicidas porque algunos estudios han relacionado la exposición a estas sustancias químicas con problemas de salud, como problemas de fertilidad y desarrollo cerebral, e incluso cáncer. El último informe sobre la col rizada encontró rastros de Dacthal, que la Agencia de Protección Ambiental clasificó como posible carcinógeno humano. El Dacthal se prohibió en Europa en 2009.
Las frutas más saludables
Ningún alimento por sí solo -ni siquiera un superalimento- puede ofrecer toda la nutrición, los beneficios para la salud y la energía que necesitamos para nutrirnos. Las Guías Alimentarias de EE.UU. para 2015-2020 recomiendan patrones de alimentación saludables, “combinando opciones saludables de todos los grupos de alimentos – mientras se presta atención a los límites de calorías”.
A lo largo de los años, las investigaciones han demostrado que los patrones dietéticos saludables pueden reducir el riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Patrones dietéticos como la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) y la dieta mediterránea, que se basan principalmente en las plantas, han demostrado importantes beneficios para la salud y la reducción de las enfermedades crónicas.
Sin embargo, hay algunos alimentos que merecen un reconocimiento especial. Estos “superalimentos” ofrecen algunos nutrientes muy importantes que pueden potenciar sus comidas y tentempiés, y mejorar aún más un patrón de alimentación saludable.
Verduras de hoja verde. Las verduras de hoja oscura son una buena fuente de vitamina A, vitamina C y calcio, así como de varios fitoquímicos (sustancias químicas producidas por las plantas que tienen un efecto positivo sobre la salud). También aportan fibra a la dieta.
Lista de los alimentos más saludables del mundo
La alta concentración de betacaroteno de las zanahorias está bien documentada por su importante papel en la salud ocular. También es una rica fuente de potasio y vitaminas C, A y K. El zumo fresco de zanahoria contiene además los pigmentos carotenoides luteína y zeaxantina, una potente fuente de antioxidantes que combaten las inestables moléculas de los radicales libres. Estos mismos carotenoides también promueven la salud del hígado.Otra ventaja del zumo de zanahoria es su capacidad para mejorar el azúcar en la sangre. Sólo una pequeña cantidad es beneficiosa para ayudar a reducir y controlar los niveles de azúcar en sangre, gracias a su bajo índice glucémico. El zumo de zanahoria tiene menos fibra que las zanahorias enteras y contiene azúcares naturales. Debido a su menor contenido en fibra, el azúcar se absorbe más fácilmente, por lo que beber demasiado zumo de zanahoria puede tener el efecto inverso y aumentar el nivel de azúcar en sangre. Espinacas
De la misma familia que la remolacha y la col rizada, las espinacas te aportan todos los nutrientes esenciales que necesitas para combatir numerosos problemas de salud. Especialmente las espinacas crudas están cargadas de carotenos, hierro (el doble que otras verduras), yodo, aminoácidos y magnesio. Estos minerales son alcalinos y ayudan a equilibrar los niveles de pH. Ahora añada las vitaminas A, C, K, E y el complejo B para obtener un potente golpe.El consumo regular de espinacas crudas que se encuentran en los zumos puede ayudar a prevenir la anemia, gracias a su alto contenido en hierro, y alivia la artritis reumatoide debido a la alcalinidad de este superalimento. Tomates
Las mejores frutas y verduras
Cuando elijas las verduras que vas a plantar, ten en cuenta su nutrición. Seguro que ya estás haciendo una elección saludable al cultivar tus propios alimentos, pero hay algunas verduras que son súper nutritivas. Echa un vistazo a los mejores superalimentos del huerto.
Un huerto rico en nutrientes está repleto de frutas y verduras “potentes” (la última palabra de moda), con berros, coles y remolachas encabezando la lista. Lo ideal es que un jardín de este tipo incluya un tercio de verduras de hoja verde, un tercio de verduras de color, como zanahorias y boniatos, y un tercio de verduras ricas en azufre, como las brassicas y los alliums.
A veces se denomina “huerto de superalimentos”, y en él encontrará productos que proporcionan la combinación definitiva de nutrientes. Hay 17 nutrientes fundamentales para una salud óptima; entre ellos destacan el potasio, el calcio, el folato y las vitaminas B12, A y D.
Las frutas y verduras frescas están repletas de nutrientes que ayudan a mejorar la salud. Pero no todas las verduras y frutas son iguales; algunas son más nutritivas que otras. Descubre qué verduras y frutas son súper nutritivas.
