Cuántos mg de estevia hay en un paquete
La estevia es un sustituto del azúcar sin calorías que se crea a partir de la planta de la estevia. La estevia es popular entre los amantes de la comida sana, los que hacen dieta y los diabéticos porque no aumenta los niveles de glucosa en sangre. Puede utilizar la hoja de stevia en su forma líquida refinada o en polvo, o endulzar sus alimentos con hoja de stevia fresca. Aunque la stevia refinada de alta calidad está “generalmente reconocida como segura” por la FDA de EE.UU., la hoja de stevia pura no tiene la aprobación de la FDA para su uso en los alimentos[1].
Resumen del artículoXTpara usar la estevia, utilice unas gotas de la misma como sustituto de 1-2 cucharaditas de azúcar blanco. Puedes añadir las gotas a las bebidas, salsas, aderezos para ensaladas y sopas. Si tienes stevia en polvo, utiliza la mitad de lo que normalmente utilizarías para el azúcar. Por ejemplo, si estás horneando algo y se pide 1 taza de azúcar, utiliza 1/2 taza de stevia en su lugar. Para obtener más consejos de nuestro coautor de Horticultura, como por ejemplo, cómo utilizar la hoja de stevia fresca, ¡desplázate hacia abajo!
Cuánta stevia es demasiado al día
Los extractos de hoja de stevia son una mezcla de compuestos edulcorantes llamados glucósidos de esteviol. Para establecer una ingesta diaria aceptable para la mezcla, los estudios de seguridad calculan la ingesta basándose en la característica común de los glucósidos de esteviol: la columna vertebral del esteviol. Por lo tanto, la ingesta diaria aceptable para el extracto de hoja de stevia se ha establecido y adoptado en los estudios de seguridad reconocidos mundialmente como 2 mg por libra de peso corporal expresado en equivalentes de esteviol. Las autoridades de seguridad, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), han calculado este nivel de ingesta para incluir un margen de seguridad sustancialmente alto (100 veces). Puede encontrar más información sobre el cálculo de la ingesta diaria aquí.
Un adulto que pese 130 libras puede consumir una cantidad de extracto de hoja de stevia con poder edulcorante equivalente a unas 45 cucharaditas de azúcar al día, sin embargo, debido a su menor peso, los niños alcanzan la ingesta diaria recomendada más rápidamente que los adultos: un niño que pese la mitad puede consumir con seguridad la mitad (aproximadamente 22 cucharaditas).
¿Es seguro el uso diario de la stevia?
La planta de la stevia pertenece a la familia del crisantemo y es originaria del noreste de Paraguay. Hace cientos de años, los habitantes nativos de Paraguay y Brasil reconocieron el fuerte poder edulcorante de la planta y desde entonces han utilizado las hojas para endulzar sus alimentos y bebidas. La estevia también se conoce como hierba de la miel en estos países por su irresistible dulzura. Hoy en día, la estevia se cultiva en gran parte del mundo, incluyendo Sudamérica, Asia y Australia, y ha sido aprobada como sustituto del azúcar sin calorías en muchos países.
SteviaSweet se presenta en una gama versátil de diferentes tipos de productos para diferentes usos. Incluye un polvo granulado que se presenta en un tarro de cristal para mantener la frescura, y puede utilizarse para endulzar bebidas calientes, espolvorear sobre la fruta o los cereales, y es perfecto para cocinar y hornear en lugar del azúcar debido a su gran estabilidad térmica. SteviaSweet también está disponible en cómodos comprimidos que se suministran en dispensadores que no se atascan, y en polvo en sobres de un solo uso, que proporcionan el mismo dulzor que una cucharadita de azúcar y son perfectos para usar en el café y el té. El líquido de SteviaSweet se disuelve al instante y es ideal para utilizarlo en todo tipo de bebidas calientes y frías, como el té helado y los batidos, y también es ideal para cocinar y hornear.
Cuántas cucharaditas de estevia al día
No es fácil recomendar la dosis correcta de Stevia para bebidas y alimentos. Los distintos productos de Stevia suelen diferir mucho en cuanto a sabor y poder edulcorante. Por eso es muy recomendable hacer el cambio del azúcar a la Stevia lentamente. Se producen enormes diferencias en el contenido de glucósidos de esteviol/rebaudiósidos (Stevia), especialmente con las hojas enteras y el polvo de extracto blanco de Stevia elaborado a partir de ellas. Esto se debe a menudo a las variedades de plantas, a veces muy diferentes, y a las condiciones de cultivo.
Aunque el procesamiento industrial de los productos de Stevia está ampliamente estandarizado, la calidad puede variar considerablemente según el fabricante. Un factor muy decisivo es la calidad de las materias primas utilizadas por los fabricantes. Para enmascarar el sabor de las materias primas baratas de la Stevia, se suele añadir dextrosa, fructosa, etc. y aromas, especialmente de vainilla.
Por lo general, las recomendaciones de dosificación dadas por el fabricante le ayudarán. A diferencia de las partes de la planta, las pastillas de edulcorante de Stevia, el edulcorante líquido o el edulcorante cristalino disperso son mucho más fáciles de dosificar. Nuestra tabla de conversión de Stevia le ayudará:
