El colesterol de las gambas
Ostra (51) más…Langosta (77) más…Pulpo (82) más…Gamba (85) más…Almejas (86) más…Mejillones (86) más…Gamba gigante (92) más…Calamar (92) más…Surimi (99) más…Vieira (111) más…Cola de langosta (142) más…Calamares (183) más…Caviar (264) más… Calorías de las gambas según la categoría de los mariscosVea todos los datos nutricionales de las gambas en las tablas.Gambas: calorías y nutrición por 100g (y por onza)Calorías85kcal/100g(24 kcal/oz)Proteínas20. 1g/100g(5.7 g/oz)Carbs Total0g/100g(0 g/oz)Fat0.5g/100g(0.1 g/oz)por 100 gper ounceCalories85 ~ 24.1 Fat0.51 g~ 0.1 gProtein20.1 g~ 5.7 gWater78.45 g~ 22.2 g
¿Cuántas calorías hay en 1, 2, 3 o 5 gambas? Como he escrito antes, una gamba de tamaño medio (10 g) tiene 9 calorías. Es fácil contar que dos gambas tienen unas 18 calorías y tres gambas tienen unas 27 calorías. En la tabla siguiente también puedes ver la cantidad de calorías de cuatro y cinco gambas.
Langostinos frente a gambas
Si le gustan las gambas pero le preocupa el colesterol, le encantará conocer las últimas investigaciones. Los científicos han desmontado las viejas suposiciones sobre los peligros del colesterol de los alimentos. Si bien los cardiólogos aconsejaron en su día a los pacientes que evitaran las gambas (que son naturalmente ricas en colesterol), los tiempos han cambiado.
Las gambas son una buena fuente de proteínas y aportan otros nutrientes como fósforo y vitamina B12. Así que si le gustan, ahora puede disfrutar de los numerosos beneficios para la salud de las gambas sin tantas dudas.
Las gambas contienen menos de 1 gramo de grasa por ración, pero están casi desprovistas de las grasas saturadas asociadas a las enfermedades cardíacas. La mayor parte de la grasa de las gambas procede de los beneficiosos ácidos grasos omega-3 y de las grasas poliinsaturadas. Sin embargo, cocinar las gambas en mantequilla o aceite aumenta el contenido total de grasa del plato final.
Obtendrá 20 gramos de proteínas magras en una ración de 3 onzas de gambas. Las gambas contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita el organismo. Es una forma saludable para el corazón de aumentar la ingesta de proteínas sin tomar grasas saturadas adicionales.
Beneficios para la salud de las gambas
Este marisco tan popular puede cultivarse en el país o capturarse en la naturaleza, pero la gran mayoría se produce en países del sudeste asiático y de América Central y del Sur, según el Fondo Mundial para la Naturaleza.
Si no comes mucho marisco, las gambas pueden ser una opción versátil y accesible porque combinan bien con otros alimentos. Añádelas a salteados, ensaladas o salteados de verduras. Las gambas aportan grandes cantidades de proteínas con muy poca grasa, y también pueden proteger el cerebro y el corazón.
Las gambas a la plancha pueden ser una opción baja en calorías si las cocinas con muy poco aceite añadido. Ocho gambas a la plancha tienen entre 44 y 52 calorías, con menos de un gramo de hidratos de carbono. La mayor parte de las calorías de las gambas a la plancha procede de sus proteínas.
“Las gambas son una fuente fabulosa de proteínas magras, y pueden sustituir a otras fuentes de proteínas que pueden no ser tan saludables para el corazón”, dice Joan Salge Blake, EdD, RDN, dietista registrada y profesora clínica de la Universidad de Boston.
Nuestro cuerpo necesita las proteínas de los alimentos para construir y mantener los huesos, los músculos y la piel, según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos. Los productos de origen animal, como las gambas, proporcionan proteínas completas, lo que significa que aportan todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo.
Camarones Macros
¿Cómo elijo las gambas adecuadas? Aunque los alimentos que se venden en las tiendas de comestibles de EE.UU. son bastante seguros en cuanto a contaminación y antibióticos, según Danowski, hay que tener mucho cuidado con el marisco, incluidas las gambas. Esta es su lista de comprobación de lo que hay que buscar cuando se compran gambas crudas: no importa si se compran en bolsas a granel en el pasillo de congelados o en el mostrador de pescado, siempre que las gambas cumplan los criterios mencionados. Para mayor seguridad, siempre puedes preguntar al empleado que sirve las gambas detrás del mostrador si han llegado congeladas, cuándo han llegado a la tienda y de dónde proceden (cuanto mayor sea la distancia, mayor será el riesgo de que se estropeen durante el transporte).¿Cómo puedo hacer que las gambas sean más saludables? La belleza de las gambas es que su sabor suave y su textura blanda pero firme permiten incorporarlas a una gran variedad de platos. Pero no todos los métodos de cocción son iguales. La mejor opción, según Shapiro, es cocinarlas al vapor en agua o caldo con tus especias favoritas. También se puede saltear, hornear o asar en aceite de oliva.