Cocina de fin de semana: lentejas españolas – elle decorhttps://www.elledecor.com ‘ vida-cultura ‘ comida-bebida
Rústico con un sabor profundo, este guiso mejora después de un día en la nevera. Haz toda la receta y consúmela durante varios días, o congélala para más adelante. Si no puede conseguir lentejas pardinas pequeñas españolas o lentejas de Puy francesas, utilice cualquier tamaño de lenteja verde o marrón. (Los carnívoros pueden añadir chorizo o jamón.) El guiso es bastante caldoso al principio, pero se espesa al sentarse. Si es necesario, se puede diluir con un poco de agua al recalentarlo. Para obtener un resultado óptimo, asegúrese de utilizar un aceite de oliva virgen extra afrutado y de sabor picante; realmente marca la diferencia.
Cachad
Lentejas: Son fáciles de hacer, están repletas de proteínas y nutrientes y tienen un sabor delicioso. ¿El único problema? Que a veces te comes un tazón de sopa de lentejas, pero luego te sientes un poco mal. Pero, ¿por qué?
A pesar de lo saludables que son, las lentejas pueden causar algunos problemas de estómago: hinchazón y gases, para ser más específicos. Aunque los expertos médicos (como los de la Clínica Cleveland) coinciden en que la causa principal de este malestar digestivo es su alto contenido en fibra, algunos dietistas y nutricionistas afirman que los compuestos “antinutrientes” son los culpables de los gases. Estas sustancias -que se encuentran de forma natural en muchos alimentos de origen vegetal y animal- pueden bloquear la absorción de nutrientes. ¿La buena noticia? Muchos de los llamados antinutrientes que se encuentran en las lentejas (como las lectinas y los fitatos) pueden desactivarse remojando las lentejas en agua.
Antes de ponerse a remojar las lentejas con desenfreno, tenga esto en cuenta: No hay ninguna investigación definitiva que demuestre que los antinutrientes son la razón número uno por la que tienes gases después de comer sopa de lentejas. Es mucho más probable que el aumento de la fibra le esté causando hinchazón, y eso se puede mitigar aumentando lentamente la cantidad de fibra en su dieta. (Otra posibilidad es que tengas una alergia alimentaria).
Sustituto de las lentejas pardinas
Separe las lentejas con cuidado y enjuáguelas bien. Poner a hervir 4 tazas de agua en una cacerola y añadir lentamente 1 taza de lentejas. Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocinar hasta que las lentejas estén firmes pero cocidas. No cocine demasiado. Escurrir las lentejas y enjuagarlas con agua fría. Sazonar con sal. Refrigerar hasta el momento de servir.
Esta sopa de lentejas, suave y cremosa, está impregnada de los sabrosos sabores del ajo y la cebolla, y se le da cuerpo con nuestras Lentejas Pardinas españolas. La sopa también se enriquece con un toque final secreto: la mantequilla.
Guiso de lentejas
Enjuague las lentejas pardinas con agua fresca antes de hervirlas. En la cocina, añada una taza de lentejas a una cacerola grande con 2,5 tazas de agua o caldo. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. El tiempo de cocción debe ser de aproximadamente 30 minutos. Comprobar el punto de cocción deseado y añadir sal al gusto.
Valoraciones y comentarios4,9 55 Valoraciones 5 estrellas94,5%4 estrellas5,5%3 estrellas0%2 estrellas0%1 estrellas0%16 de enero de 2022Nuevo tipo de lentejas, primera compra. ¡GreatRita, Whiting, NJanuary 10, 2022Nuevo artículo descubierto.Sima, Waltham, MAOctober 28, 2021Love pardina lentils….excellent quality…..very clean….raramente un spec of anything but lentils! DIane, Oceanside, NY22 de octubre de 2021Alta calidad. Se cocinan muy bien.Joan, Hernando, FLMostrar 1-4 de 15Ingredientes Lentejas Pardinas. Puede contener trazas de soja y trigo.
