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¿Qué alimentos son verduras y hortalizas?

marzo 21, 2022

Grupo de alimentos de las frutas

En general, 1 taza de verduras crudas o cocidas o de zumo de verduras, o 2 tazas de verduras de hoja verde crudas pueden considerarse como 1 taza del grupo de las verduras. En la tabla siguiente se enumeran las cantidades específicas que cuentan como 1 taza de verduras para la ingesta recomendada.

Comer verduras proporciona beneficios para la salud: las personas que comen más verduras y frutas como parte de una dieta saludable en general tienen menos riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. Las verduras aportan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento del organismo.

Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Entre las fuentes vegetales de potasio se encuentran las batatas, las patatas blancas, las judías blancas, los productos de tomate (pasta, salsa y zumo), las hojas de remolacha, la soja, las habas, las espinacas, las lentejas, las alubias rojas, la calabaza de bellota, el colinabo y la yuca.

¿Tienes curiosidad por los alimentos del grupo de las verduras? ¿Qué aspecto tiene una taza o media taza de verduras? Echa un vistazo a la galería de grupos de alimentos.  También es un gran recurso si estás intentando comer más verduras o quieres aumentar la variedad con algo nuevo.

Lista de verduras

Desde las verduras de hoja verde hasta las crucíferas, las verduras son un regalo de la naturaleza. Llenas de antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario, fibra, vitaminas B y minerales, las verduras pueden tener un gran impacto en su salud. De hecho, innumerables estudios han vinculado los beneficios de una mayor ingesta de verduras con la disminución del riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Aunque todas las verduras son buenas para usted, esta es una lista de nuestras verduras favoritas más saludables. Te animamos a que utilices esta lista como guía para crear comidas y aperitivos saludables que puedas disfrutar a lo largo del día. Pero no se limite a una sola. Siéntase libre de elegir una variedad de verduras para dar volumen a sus comidas con un sabor nutritivo. Y si no tienes productos frescos en tu zona, los congelados son una gran opción que puedes cocinar al vapor, a la plancha, salteados o asados. ¿Necesitas inspiración? Echa un vistazo a deliciosas recetas de zanahorias, platos de espinacas y nuevas formas de comer tomates.

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Las zanahorias están llenas de fitoquímicos, como el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda a la visión, especialmente por la noche. Los estudios también asocian el consumo de alimentos que contienen carotenoides, como las zanahorias, con un menor riesgo de cáncer de mama. Las zanahorias también contienen vitaminas K y C, así como potasio y fibra. Disfrute de estos tubérculos crudos, rallados en ensaladas o mezclados en batidos.

Lista de frutas

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Grupos de alimentos

La diferencia entre la fruta y la verdura a veces puede ser clara. Un melocotón se considera siempre una fruta, y una zanahoria es definitivamente una verdura. Pero en el diagrama de Venn que relaciona estas dos categorías de productos, hay una región considerable de solapamiento. Según el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), la definición de “fruta” y “verdura” varía según se trate de un jardinero o de un cocinero. A veces se puede clasificar como fruta, y a veces como verdura.Botánicamente hablando, ¿cuál es la diferencia entre fruta y verdura? Según el libro Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables, las frutas son estructuras portadoras de semillas que se desarrollan a partir del ovario de una planta con flores.  Artículos relacionados

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