Pan de lentejas Keto
La otra parte que no es fácil es encontrar la manera de que el pan suba a 28ºC. Puedes conseguirlo en tu horno apagado, con agua caliente (no hirviendo) en un bol o cazo en el fondo. Esto creará la temperatura acogedora que necesitas.
Esta es una muy buena manera de hacer el pan de todos los días. No es clásica, pero el pan queda húmedo y muy sabroso. También es importante mencionar que hacer el pan de esa manera, que la harina se transforme en azúcar durante el proceso, es probablemente el mejor pan que puedes tener si buscas una dieta baja en gluten y en azúcar. La fermentación lenta es la clave. Añadir un poco de harina de leguminosas también es una adición saludable y sabrosa a su dieta.
InstruccionesPuedes utilizar otra variedad de harina de pan, pero utiliza sólo harina fresca y ecológica.Puedes utilizar otra variedad de harina vegetal seca para sustituir el garbanzo, como las lentejas, el maíz…La parte más difícil para mí en casa es encontrar la sala perfecta para fermentar la 2 preparación. Hacer algunas pruebas.La otra parte que no es fácil es encontrar la manera de que el pan suba a 28ºC. Puedes conseguirlo en tu horno apagado, con agua caliente (no hirviendo) en un bol o cazo en el fondo. Esto creará la temperatura acogedora que necesitas.Esta es una muy buena manera de hacer pan para todos los días. No es clásica, pero el pan queda húmedo y muy sabroso. También es importante mencionar que hacer el pan de esa manera, que la harina se transforme en azúcar durante el proceso, es probablemente el mejor pan que puedes tener si estás buscando una dieta baja en gluten y en azúcar. La fermentación lenta es la clave. Añadir un poco de harina de leguminosas también es una adición saludable y sabrosa a tu dieta.A las 5 de la tarde del día anterior a hornear el pan, haces esto:Al día siguiente a las 8 o 9 de la mañana:Enlaces:
Pan de lentejas negras
PASO 1 – Mezclar las lentejas, el agua, la sal y las especias en un bol o en una batidora PASO 2 – Dejarlas en remojo durante 1 hora PASO 3 – Batirlas hasta obtener una masa muy espesa PASO 4 – Cocinarlas por ambos lados en una sartén antiadherente o en una sartén aceitada
Lo más importante a la hora de hacer estos panes planos es licuar bien, para que las lentejas queden bien deshechas. Si tu batidora no es muy potente y no tritura las lentejas la primera vez que las trituras, deja la masa en remojo otros 15 minutos y vuelve a triturar.
Una vez que hayas hecho la receta básica, puedes cambiar el sabor. Aquí tienes algunas ideas: omite el curry en polvo y utiliza ajo en polvo/garam masala en su lugar, añade un poco de cilantro fresco, cebolleta o chile a la masa, cepilla con aceite de ajo y semillas de nigella después de la cocción.
NutriciónCalorías: 80kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 6g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 76mg | Potasio: 215mg | Fibra: 7g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 14mg | Hierro: 2mg
Receta de pan plano de lentejas
Una vez cocidos, los panes planos de lentejas rojas tienen una textura parecida a la de un chapati, mientras se cocinan, parecen tortitas americanas. Tienen una textura muy fuerte, se rompen muy bien y se pueden utilizar como envoltorios o rotis.
NutriciónCalorías: 79kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 6g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 4mg | Potasio: 215mg | Fibra: 7g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 14mg | Hierro: 2mg
(Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse como una estimación. El contenido nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones y otros factores).
Pan plano de lentejas indio
Las lentejas son una de esas cosas que a mi familia le gusta mucho comer pero que no suele querer tener al día siguiente. Trato de hacer suficientes para un día, pero a veces termino con más de lo que podemos comer en una sola sesión. Así que a menudo acabo haciendo este pan plano de lentejas que sobra al día siguiente. Se llaman “daal ka paratha” en hindi y mi madre los hacía cuando crecíamos. Normalmente las comíamos con encurtidos caseros y chai.
Las lentejas son una de esas comidas que son tan fáciles de hacer. No requiere ningún esfuerzo para hacerlas y son tan versátiles. Estos panes planos en particular están hechos con lentejas rojas cocidas, pero yo hago el pan plano con todo tipo de lentejas. Cada vez que hay lentejas sobrantes que nadie quiere comer, las convierto en panes planos y tenemos una comida completamente nueva y todo el mundo está contento.
Los panes planos de lentejas sobrantes se hacen generalmente con harina de trigo integral o de uso general, pero yo prefiero hacerlos sin gluten. Puedes usar una harina sin gluten premezclada si lo prefieres, pero yo hago una mezcla propia. Si utiliza harina común o de trigo integral, la masa no será tan suave y el pan plano tendrá una consistencia más blanda. El gluten de la harina común hace que la masa sea más elástica y más fácil de trabajar.
